Diese Paleo-Kokosmakronen sind eine köstliche und dennoch gesunde Leckerei. Die Außenseite ist knusprig und voll von geröstetem Kokosnussgeschmack, während das Innere zäh und weich ist.
Im Gegensatz zu den meisten Kokosmakronen sind diese Kekse nicht übermäßig süß. Gesüßt mit einem Hauch von Ahornsirup sind diese Makronen ein köstliches Dessert, das man wirklich genießen kann.
3 Zutaten Paleo Makronen
Diese gesunden Kokosmakronen sind einfach und schnell zu machen. Und sie enthalten nur drei Zutaten!
Schlagen Sie einfach das Eiweiß und den Ahornsirup zusammen, bevor Sie die ungesüßten Kokosraspeln unterrühren.
Um sicherzustellen, dass die Makronen eine einheitliche Größe haben, verwenden Sie einen Keksteiglöffel, um 1.5 Esslöffel der Makronenmasse auf ein mit Silikon oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech zu geben.
Wenn Sie keinen Keksportionierer haben, kann ich Ihnen diesen sehr empfehlen. Es beschleunigt den Prozess der Herstellung von gleichmäßigen Keksen, Mini-Muffins und sogar Fleischbällchen… ohne Unordnung!
In weniger als 30 Minuten können Sie geröstete und köstliche Kokosmakronen haben, die wenig Zucker enthalten.
Paleo-Kokosmakronen-Rezept
Zutaten
- 2.5 Tassen ungesüßte Kokosraspeln
- 4 Eiweiß
- 1 Esslöffel Ahornsirup, (Honig kann auch verwendet werden)
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen
- Ein Backblech mit Pergamentpapier oder Silikon auslegen
- Eiweiß und Ahornsirup schaumig schlagen
- Kokosraspeln hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig mit der Eiweißmischung bedeckt sind
- Einen 1.5 Esslöffel Plätzchenteig auf das vorbereitete Backblech geben
- Bei Bedarf die Makronen mit den Fingern zu perfekten Häufchen formen
- Im Ofen backen, bis sie goldbraun sind, ca. 20 bis 22 Minuten
- Blech aus dem Ofen nehmen und Makronen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen
Hinweise
Paleo-Kokosmakronen sind am knusprigsten, wenn sie kurz nach dem Backen serviert werden. Sie schmecken auch köstlich, wenn man sie in schnell temperierte Zartbitterschokolade taucht!
Hinweis: Wenn Sie feine Kokosraspeln verwenden (kleiner als auf dem Bild), sollten Sie die Menge des Eiweißes auf 5 erhöhen. Ich habe festgestellt, dass fein geraspelte Kokosnuss mehr Flüssigkeit aufnimmt als größere Kokosraspeln
Ernährungsinformationen:
Ausbeute: 15Serviergröße: 1 Makrone
Anzahl pro Portion:Kalorien: 141,5Gesamtfett: 12,7gGesättigtes Fett: 11,3gTrans-Fett: 0gCholesterin: 0mgNatrium: 21,4mgKohlenhydrate: 5,6gBallaststoffe: 3,3gZucker: 2,2gEiweiß: 2,3g
Wie lange kann man Kokosmakronen aufbewahren?
Ich habe diese Kokosmakronen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur erfolgreich eine Woche lang gelagert. Allerdings verlieren sie dann ihr knuspriges Äußeres.
Tipps und Tricks für diese Kokosmakronen
- Verwenden Sie einen Keksportionierer, um die Makronenmasse schnell und gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen
- Formen Sie die Makronen vor dem Backen bei Bedarf vorsichtig um
- Wenn zu viel Flüssigkeit in der Makronenmasse ist, fügen Sie einfach etwas mehr Kokosnuss hinzu. Überschüssige Flüssigkeit entsteht manchmal durch die unterschiedliche Menge an Eiweiß in jedem Ei
- Wenn Sie süßere Makronen bevorzugen, verdoppeln Sie den Ahornsirup oder tauchen Sie die Makronen in Ihre Lieblingszartbitterschokolade
Kokosmakronen mit Schokoladenüberzug
Diese Kokosmakronen sind auch köstlich, wenn man sie in geschmolzene Zartbitterschokolade taucht!
Schmelzen Sie einfach Ihre Lieblingsschokolade in der Mikrowelle mit dieser schnellen und einfachen Schokoladentemperierungstechnik und tauchen Sie die Makronenböden ein.
Die in Schokolade getauchten Kokosmakronen auf Pergament- oder Wachspapier legen, bis die Schokolade fest ist.
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Rezept für später pinnen:
Dieses Kokosnussmakronen-Rezept wurde ursprünglich im März 2018 veröffentlicht. Das Rezept wurde seitdem mit einer erweiterten Rezeptanleitung, zusätzlichen Fotos und einem Video aktualisiert.