Old Fashioned Oatcakes. Diese altmodischen Haferkuchen sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder ein Lunchpaket und können pur oder leicht gewürzt zubereitet werden.
Old Fashioned Oatcakes
Ich habe in letzter Zeit einige Anfragen für ein gutes altmodisches Haferkuchenrezept erhalten und obwohl ich sie schon einmal gemacht habe, muss ich sagen, dass ich kein großer Fan davon war. Ich liebe zwar Haferflocken, aber die Haferkuchen, die ich vorher probiert hatte, waren ein bisschen schlicht und langweilig ohne viel Geschmack.
Also machte ich mich daran, welche zu machen, die ich tatsächlich essen und genießen würde.
Originalbild 2012
Einige sehr alte Rezepte, die ich gesehen habe, verwenden Schmalz oder Backfett, sehr wenig Zucker, keine Gewürze und einfaches Wasser, um den Teig zusammenzubringen; kein Wunder, dass sie so langweilig waren. Mit einfachen, sparsamen Zutaten, die man immer zur Hand hatte, wurden im Laufe der Jahre sicher viele Haferkuchen gebacken.
In diesem Rezept habe ich Butter und einen Teil braunen Zucker für zusätzlichen Geschmack verwendet, einen Hauch von Gewürzen, um die Haferflocken zu ergänzen, und Kondensmilch, um den Teig zusammenzuhalten und ein wenig Fülle zu verleihen. Das Ergebnis: endlich ein Haferkuchen, nach dem man sich wirklich sehnt.
Bereit für den Ofen.
Die Textur ist immer noch recht dicht und sättigend, und selbst mit einer morgendlichen Tasse Tee wäre es ein angemessenes, reichhaltiges Frühstück. Sie sind auch das perfekte Frühstück zum Mitnehmen. Haferkuchen-Puristen können die Gewürze weglassen, wenn sie einfache Haferkuchen bevorzugen.
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Ursprünglich veröffentlicht im Oktober 2012.
Old Fashioned Oatcakes…sort of. Diese altmodischen Haferkekse eignen sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder ein Lunchpaket und können pur oder mit leichten Gewürzen zubereitet werden.
Zutaten
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1½ Tassen Mehl
- ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ¼ Tasse Zucker
- ¼ Tasse brauner Zucker
- Pinzette Salz
- ¾ Tasse kalte Butter, gewürfelt
- 1½ Tasse große Haferflocken
- ½ Tasse unverdünnte Kondensmilch (keine Kondensmilch)
Anleitung
- Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Zucker, braunen Zucker und Salz zusammensieben.
- Die Butter mit den Händen einreiben (oder mit einer Küchenmaschine pulsieren)
- Die Haferflocken einrühren.
- Milch hinzugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig auf einem leicht bemehlten Brett auf ½ Zoll Dicke ausrollen und mit einem 3-Zoll-Keksausstecher oder einem umgedrehten Trinkglas die Haferkuchen ausstechen.
- Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Plätzchenblech legen und im Ofen bei 350 Grad F 18 bis 20 Minuten backen. Auf einem Drahtgestell abkühlen lassen. Diese halten sich mehrere Tage, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Ernährungsinformationen
8
Portionsgröße
1 Gramm
Anzahl pro PortionUngesättigtes Fett 0g
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