No Rise No Fail Homemade Pizza Dough

Wir alle wollen das perfekte Pizzateigrezept und das ist es! Dieser selbstgemachte Pizzateig, der nicht aufgeht, ist einfach und jedes Mal perfekt.

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In unserer Familie gibt es jede Woche den traditionellen Pizzaabend. Normalerweise fällt er auf einen Freitagabend, aber ich bin auch dafür bekannt, dass ich an einem schnellen Mittwochabend einen Pizzaabend einberufe.

Wir riefen früher eine lokale Restaurantkette an, bestellten unser Lieblingsessen und holten es ab. Aber mit diesem selbstgemachten Pizzateig, der nicht aufgeht, hat sich das schnell geändert.

Dieser Pizzateig ist jedes Mal perfekt. Ich liebe es, dass er nicht aufgehen muss, d.h. sobald er gemischt und ausgerollt ist, können wir ihn belegen, backen und im Handumdrehen Pizza essen.

Was zum Teufel bedeutet das Aufgehen der Hefe?

Die Hefe wird im Grunde genommen gebrauchsfertig gemacht. Während des Blooming-Prozesses wird die Hefe aktiviert und beginnt zu schaumig zu werden. Das ist die Reaktion der Hefe auf das Wasser (ein Grund, warum die Temperatur so wichtig ist). Wenn du das beobachtest, so wie meine Tochter, fängt die Hefe an, vom Boden aufzusteigen, wodurch dieser Schaum auf der Flüssigkeit entsteht.

Meine Hefe schäumt nicht!

Deine Hefe ist wahrscheinlich alt. Prüfen Sie das Datum. Wenn Sie sicher sind, dass sie neu ist, überprüfen Sie die Wassertemperatur und wiederholen Sie den Vorgang. Ich verwende ein Thermometer wie dieses, um sicherzustellen, dass die Wassertemperatur genau richtig ist.

Woher weiß ich, dass mein Pizzateig fertig ist?“

1. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Wenn Sie feststellen, dass der Teig nach ein paar Minuten an der Innenseite der Rührschüssel klebt, schalten Sie das Gerät aus. Schalten Sie das Gerät aus und geben Sie einen Esslöffel Mehl hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf. Wenn die Luftfeuchtigkeit höher ist, neigt mein Teig dazu, klebriger zu sein, und ich muss etwas mehr Mehl hinzufügen. Ich habe manchmal fast eine ¼ Tasse mehr gebraucht. Aber ich gebe nie mehr als einen Esslöffel auf einmal hinzu.
2. Wenn Ihr Teig nicht mehr klebt, können Sie den Stochertest machen. Drücke deinen Finger in den Teig, und wenn er schnell zurückspringt und dein Stich verschwindet, ist er fertig!

Ich habe keinen Mixer mit einem Knethakenaufsatz.

Kein Problem! Du kannst das auch auf die alte Art und Weise machen. Das ist die Art, wie mein Mann sie am liebsten macht. Einfach den Teig auf eine bemehlte Fläche fallen lassen. Bemehlen Sie Ihre Hände und kneten Sie den Teig, etwa 10 bis 12 Minuten. Wenn du keine Ahnung hast, wie man den Teig knetet, schau dir dieses Video an.

Brauche ich einen Pizzastein, um die Kruste zu machen?

Nein. Ich verwende meine Lieblingspizzapfanne, die wir schon seit Jahren haben.

Werden Sie kreativ und peppen Sie Ihren Teig auf!

Wusstest du, dass du deinem Teig Gewürze hinzufügen kannst? Knoblauch, Kreolen, Zwiebeln usw. Streue sie einfach über den Teig, bevor du die Soße und den Belag hinzufügst.

Du kannst statt Tomatensoße auch ein mit Knoblauch versetztes Olivenöl verwenden, wie dieses hier.

Kann ich die Pizza glutenfrei zubereiten?

Wir haben eine glutenfreie Pizzakruste, die dir bestimmt gefallen wird.

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