Mythen und Wahrheiten über Kokosnusswasser, die Sie kennen sollten

Kokosnusswasser ist in aller Munde. Aber hat es wirklich die gesundheitsfördernden Eigenschaften, die seine glühenden Verfechter behaupten? So heißt es beispielsweise, dass er mehr Feuchtigkeit spendet als Wasser und dass seine Mineralien wie Kalium, Natrium, Magnesium und Mangan dazu beitragen, die Elektrolyte nach intensiver körperlicher Betätigung wieder aufzufüllen, ohne dabei zu viele Kalorien zu liefern.

Weitere angebliche Vorzüge sind, dass er bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels hilft, Cholesterin vorbeugt und ein Antioxidans ist.Doch so schnell, wie sich die Beliebtheit des Getränks in der westlichen Welt verbreitet hat, sind auch Kritiker aufgetaucht, die die Erwartungen herunterschrauben und behaupten, dass die Vorzüge des Getränks übertrieben werden, ohne dass es dafür wissenschaftliche Beweise gibt.

Viele behaupten, dass die Vorzüge des Getränks übertrieben werden, ohne dass es dafür wissenschaftliche Beweise gibt

Kokosnuss ist eines der Lebensmittel, die man entweder liebt oder verabscheut. Sie stammt von einer Palme, die weltweit am häufigsten angebaut wird, und die Haupterzeuger sind mit großem Abstand Indonesien, die Philippinen und Indien; hier war sie vor allem für ihre Verwendung in Backwaren und Kosmetika bekannt, aber bis vor kurzem war sie nur auf Volksfesten in Stücken und in einigen wenigen Obstgeschäften ganz erhältlich.

Es ist noch gar nicht so lange her, dass die Menschen von seinen großartigen Eigenschaften sprachen, und über Nacht füllten sich die Supermarktregale mit abgepacktem Kokosnusswasser (nicht zu verwechseln mit Milch, die es auch gibt). Doch genauso schnell wie die Zahl der Fans stieg auch die Zahl der Kritiker, die Kokoswasser in Maßen zwar für eine gesunde Erfrischung halten, es aber nicht für so gesundheitsfördernd, wie es scheint.

Trinken Sie sie unreif und essen Sie sie, wenn sie reif ist

Das Wasser befindet sich im Inneren der Kokosnuss und muss ihr entzogen werden, wenn sie noch unreif ist, denn zu diesem Zeitpunkt macht es 95% der Frucht aus. Mit zunehmender Reife nimmt die Flüssigkeitsmenge ab, da sie Teil des Fruchtfleisches wird, das dadurch eindickt.

Wenn die Kokosnuss groß und außen grün ist, d.h. mit 6-7 Monaten, ist es gut, dass sie Wasser enthält, zwischen einer halben und einer Tasse Saft (240 ml) pro Stück. Sie enthält 46 Kalorien, außerdem Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamin C und Mineralstoffe wie Magnesium, Mangan, Kalium, Natrium und Kalzium.

Mit 10-12 Monaten ist sie dunkelbraun, hat eine Art faserige Haut und eine harte Schale. Dann ist das Fruchtfleisch am konsistentesten und schmackhaftesten und kann naturbelassen, getrocknet, kandiert, in Form von Chips oder gerieben, was normalerweise für Süßwaren verwendet wird, gegessen werden.

Welchen Nutzen hat Kokosnusswasser

Die Befürworter argumentieren, dass Kokosnusswasser nicht so viel Einfluss auf die Gesundheit hat, wie es scheint

Eine der Eigenschaften, die die Befürworter von Kokosnusswasser am meisten hervorheben, ist, dass es mehr Feuchtigkeit spendet als H2O und dass es dank seiner Mineralien dazu beiträgt, dass man sich nach intensivem Sport schneller und besser erholt, da es verlorene Elektrolyte reaktiviert. Sie sagen auch, es sei gut für die Gesundheit des Herzens, für die Kontrolle des Cholesterinspiegels und sogar für die Regulierung des Blutzuckerspiegels.

Die Wissenschaft räumt nicht alle Zweifel aus

Sie geben zu, dass einige der Vorteile verloren gehen können, wenn das Kokoswasser nicht natürlich ist, weil es Zucker und andere Zusatzstoffe enthält, die den Kaloriengehalt vervielfachen und es industriellen Erfrischungsgetränken ähnlich machen.Marjorie Nolan Cohn, Spezialistin für Essstörungen und Mitglied der Academy of Nutrition and Dietetics in Cleveland, USA, ist eine der Ernährungswissenschaftlerinnen, die gegen die Vorstellung ankämpfen, dass Kokosnusswasser alles andere als ein Wundermittel ist.

In einem Interview, das in der Online-Zeitschrift Eat Rigth der Organisation veröffentlicht wurde, demontiert Nolan Cohn einige der Behauptungen über die Vorteile, bezeichnet sie als Mythen und behauptet, sie seien wissenschaftlich nicht abgesichert.

Es stimmt, dass Studien durchgeführt wurden, um zu sehen, ob die ihm zugeschriebenen Eigenschaften wahr sind, aber die Schlussfolgerungen scheinen nicht sehr konsistent zu sein, da sie nicht am Menschen durchgeführt wurden. So wurde beispielsweise in einem Test festgestellt, dass es den Cholesterinspiegel und die Triglyceride senkt und das Leberfett bei Mäusen reduziert. Um diese hypothetischen Ergebnisse zu erzielen, müsste eine Person mit einem Gewicht von etwa 65 Kilo täglich fast drei Liter Kokoswasser trinken. Das ist nicht sehr empfehlenswert, denn es liefert etwa 50 Kalorien pro 250 ml.

Die Gefahr von verarbeiteten Zuckern und anderen Zusatzstoffen

Widerlegt die Behauptung, dass es den Energydrinks nach dem Training vorzuziehen ist, was seine Befürworter behaupten. Es heißt, dass er dank seiner Mineralien zur Wiederherstellung der Elektrolyte beiträgt. Und das mit weniger Zucker und Kalorien als Sportgetränke. „Wenn man sich mäßig anstrengt, muss man nur genügend Flüssigkeit, einschließlich Wasser, trinken und sich gesund ernähren, um sich zu erholen“, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin.

Und wenn die Anstrengung viel intensiver ist, fährt sie fort, hat Kokoswasser gerade wegen seines geringen Anteils an Mineralien, Zucker und Kalorien nicht die Wirkung von Getränken, die den Energieverlust ausgleichen sollen.

Kalorien in Kokosnusswasser

Kokosnusswasser liefert etwa 50 Kalorien pro 250 ml

Er versichert, dass man nicht sagen kann, dass es besser hydratisiert als Wasser, da es keine wissenschaftlichen Beweise dafür gibt. Außerdem sei es notwendig, die Etiketten der verkauften Wasserflaschen sorgfältig zu lesen, da der Gehalt an Vitaminen, Elektrolyten, Zucker und Vitaminen von Marke zu Marke sehr unterschiedlich sein kann und man letztlich nicht weiß, was man zu sich nimmt.

Schmeckt besser als Wasser, macht aber dicker

Er empfiehlt es nicht als Hauptquelle für Kalium, das gegen Bluthochdruck und damit zur Vorbeugung von Herzkrankheiten beiträgt, denn „es ist besser, es aus Lebensmitteln zu beziehen, die auch Vitamine, Antioxidantien und andere Nährstoffe enthalten“.

Es stimmt zwar, dass sich der Stoffwechsel verlangsamt, wenn wir dehydriert sind, aber jede flüssige oder feste Nahrung, die wir trinken, aktiviert ihn, sagt Nolan Cohn. Es sei ein Trugschluss zu glauben, dass ein einzelnes Element auf diese wichtige Körperfunktion einwirkt.

Er räumt ein, dass Kokoswasser eine gesündere Erfrischung ist als industrielle Fruchtsäfte, solange es eine moderate Menge an Zucker enthält. Aber wegen seines hohen Kaloriengehalts empfehlen weder dieser Experte noch andere, ihn über den Tag verteilt anstelle von Wasser zu trinken. Sie warnen jedoch, dass natürliches Kokosnusswasser immer die bessere Wahl ist, wenn jemand die Gewohnheit hat, sich mit industriellen Erfrischungsgetränken zu versorgen.

Deshalb wird empfohlen, immer die Etiketten zu lesen und sich für Marken mit den wenigsten Zusatzstoffen und verarbeiteten Zuckern zu entscheiden, und wenn möglich mit einem Bio-Siegel.