Karotten sind zweifellos eine unserer liebsten Gemüsebeilagen und es gibt unzählige Möglichkeiten, sie zu servieren. Roh, auf einem Rohkostteller, mit vielen verschiedenen Dips, gedünstet, sautiert, gebraten, gegrillt und natürlich in einem Kuchen mit Frischkäseglasur gebacken. Aber am liebsten mögen wir sie im Ganzen gebraten, um ihre Schönheit zur Geltung zu bringen.
Das führt natürlich zu der Frage, womit man sie brät und welche Aromen man hinzufügt. Man kann sie einfach mit etwas Öl, Salz und Pfeffer anmachen, sie mit einem kühlen Labneh-Joghurt-Dip servieren oder mit einer knusprigen und würzigen Dukkah-Mischung bestreuen.
Auch wenn Karotten von Natur aus süß sind, kann es nicht schaden, ihnen mit etwas Ahornsirup, braunem Zucker oder, wie in diesem Fall, Honig etwas mehr Süße zu verleihen. Auch die Zugabe von warmen Gewürzen eignet sich gut, um die Süße zu ergänzen.
Marokkanische Gewürzmischungen sind geschmackvoll, aber normalerweise nicht scharf und würzig. Sie können gemahlenen Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Piment, Ingwer, Kurkuma und Paprika enthalten, und alle können zusammen oder nur eine Auswahl verwendet werden, um die perfekte Geschmacksmischung für jedes Gericht zu erhalten. Diese glasierten Karotten erhalten den größten Teil ihrer Würze durch Kreuzkümmel und Ingwer, während Zimt eine kleinere und subtilere Note beisteuert. Wenn Sie Zimt jedoch sehr mögen, können Sie die Menge erhöhen, so dass sie der von Kreuzkümmel und Ingwer entspricht. Es gibt keinen falschen Weg, um Ihre marokkanischen Lieblingsaromen zu kreieren.
Nach dem Rösten servieren Sie diese schönen Karotten mit einer großzügigen Menge zerbröckelten, scharfen und salzigen Fetakäse. Sie können natürlich Petersilie verwenden, um den Kräutergeschmack hinzuzufügen, aber kühle, duftende Minze ist in der marokkanischen und nahöstlichen Küche üblich, und die Mischung mit dem süßen Honig ist köstlich.
Diese Karotten sind einfach genug, um sie für ein normales Abendessen unter der Woche zuzubereiten, aber schön und besonders genug, um sie an den Feiertagen zu servieren. Es ist unwahrscheinlich, dass etwas übrig bleibt.