Methode
Für die Tomatensauce etwas Öl erhitzen und die Hälfte der Zwiebel weich dünsten. Tomatenmark, Tomaten und ½ Tasse Wasser hinzufügen, gut umrühren, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Linsen zugeben und weitere 2 Minuten kochen. Abschmecken und zum Schluss den gehackten Koriander unterheben. Sauce zugedeckt warm halten und beiseite stellen.
Restliche Zwiebel im Cuisine Companion hacken. Öl zugeben und die Zwiebeln weich schwitzen. Das Hackfleisch und die Gewürze zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusätzliches Öl zugeben. Das Fleisch bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Dies kann auch in einer Bratpfanne auf dem Herd geschehen. Die Hackfleischmischung zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
Alle Zutaten für die Joghurtsauce in einer Schüssel vermischen. Würzen und beiseite stellen.
Ein Wontonpapier auf eine saubere Arbeitsfläche legen und 1 ½ Teelöffel der Hackfleischmischung in die Mitte jedes Papiers geben. Die Ränder mit ein wenig Wasser bepinseln. Das Wrapping zu einem Halbmond umklappen und andrücken, um die Füllung zu verschließen. In einen mit Backpapier ausgelegten und mit Löchern versehenen Dämpfkorb legen. Den Vorgang mit den restlichen Wrappern und der Rindfleischmischung wiederholen. Dämpfen Sie die Knödel, indem Sie sie mit der Dampffunktion des Cuisine Companion oder in einem Dämpfkorb 15-20 Minuten lang oder bis sie zart und glasig sind, schubweise garen.
Zum Servieren die Joghurtsauce auf eine Platte träufeln, die Knödel darauf verteilen und die aufgewärmte Tomatensauce über die Knödel geben. Noch etwas Joghurtsauce darüber geben, mit getrockneter Minze bestreuen und vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.