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Lernen Sie, dieses einfache und doch köstliche Mango-Sago-Dessert zuzubereiten, das einem Restaurant würdig ist. Voller Mango und Kokosnuss, gespickt mit leckeren Sago-Perlen.
Mango Sago ist ein beliebtes asiatisches Dessert, das man auf den Speisekarten vieler Restaurants und Dessertläden in verschiedenen asiatischen Ländern findet. Es soll seinen Ursprung in Hongkong haben, wird aber gewöhnlich mit Pomelo serviert. Im Laufe der Jahre verbreitete sich seine Beliebtheit auch in anderen Nachbarländern wie Singapur, Taiwan und den Philippinen.
Es ist eine sehr einfach zuzubereitende Nachspeise. Es ist wie ein Mango-Smoothie mit dem Zusatz von Sago-Perlen. Das Kochen des Sago ist der einzige Teil, der ein bisschen Arbeit erfordert, der Rest ist kinderleicht.
Apropos Sago-Perlen: Lieben Sie sie nicht auch? Ich schon. Ich habe eine Schwäche für alles mit diesen süßen kleinen Perlen. Sieht man das? Ich habe sogar eine Anleitung, wie man schwarze Tapiokaperlen macht. Außerdem habe ich eine kleine Recherche über den Unterschied zwischen Sago und Tapioka angestellt. Ja, sie sind nicht ein und dasselbe. Sago wird aus einer Stärke hergestellt, die aus dem Mark tropischer Palmen gewonnen wird. Tapioka-Perlen hingegen werden aus Maniokstärke gewonnen.
Wenn Sie Tapioka-Perlen oder Sago-Perlen so lieben wie ich, finden Sie weiter unten weitere Rezepte und Artikel darüber.
Einige Rezepte mischen Milch und Kokosnussmilch in ihren Mango-Sago. Ich habe mich dafür entschieden, es wegzulassen und es vegan-freundlich zu machen. Eigentlich war es Armins Idee, denn er liebt alles, was mit Kokosnuss zu tun hat. Also fragte er mich, ob ich nicht einfach Kokosmilch verwenden könnte, damit er sowohl die Mangos als auch den Kokosnussgeschmack genießen kann.
Das ist einer der Vorteile, wenn man in den Tropen lebt. Frische Früchte und Kokosnüsse gibt es das ganze Jahr über. Und natürlich die Sonne! Wir stellen uns oft vor, wie wir jetzt von Kopf bis Fuß bedeckt wären, wenn wir wieder in Deutschland wären.
Mango-Sago mit Kokosmilch
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- ½ Tasse kleine Sago-Perlen – oder Tapiokaperlen
- 1 Liter Wasser – zum Kochen
- ⅓ Tasse Zucker
- 1 Tasse Kokosnusscreme oder Kokosnussmilch
- 3 große reife Mangos – geschält und in Würfel geschnitten
Anleitung
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In einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die kleinen Sago-Perlen hinzufügen und 15 Minuten lang oder bis zur Durchsichtigkeit kochen. (Packungsanleitung beachten.) Gelegentlich umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
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Den Herd ausschalten und die Sago-Perlen durch ein feines Sieb abgießen. Gründlich abspülen, bis sich die Sago-Perlen nicht mehr heiß anfühlen. In eine Schüssel geben und in wenig Wasser einweichen.
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Etwa eine Tasse der Mangowürfel für später als Topping aufbewahren. Den Rest in einen Mixer geben. Zucker hinzufügen und auf hoher Stufe pulsieren, bis ein glattes Püree entsteht.
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Wasser aus den gekochten Sago-Perlen abgießen und in eine größere Schüssel geben. Das Mangopüree und die Kokosnusscreme hinzufügen und mit einem Löffel oder Spatel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Den Mango-Sago in 6-8 Servierschalen verteilen und jede mit den reservierten Mangowürfeln garnieren. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang kalt stellen.