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Diese gesunden Krabbenpommes werden mit gebackenen Pommes frites zubereitet und sind mit Krabbenfleisch, etwas Käse und einer Knoblauch-Joghurt-Soße gefüllt.
Alles klar, Leute – lasst uns über Krabben reden.
Krabbenpommes, um genau zu sein.
Als jemand, der nicht im „Krabbenland“ aufgewachsen ist, hatte ich noch nie von ihnen gehört.
Für ein paar kostbare Momente dachte ich, ich hätte eine einzigartige, köstliche Idee – und dann wurde mir klar, dass meine Idee NICHT einzigartig war und Krabbenpommes tatsächlich schon „ein Ding“ sind.“
Ziemlich schnell wurde mir aber auch klar, dass es nichts ausmacht, wenn ich nicht der erste bin, der Krabbenpommes erfindet, denn sie sind köstlich und die Welt braucht mehr davon!
BRAUCHT SIE!
Hörst du?!
Wenn du bereits ein Fan von Krabbenpommes bist, ist diese leichtere Version die perfekte Möglichkeit für dich, noch MEHR Krabbenpommes zu essen!
Und wenn du, wie ich, neu in der Welt der Krabbenpommes bist – nur zu und sei begeistert!
Diese leckeren Pommes frites sind vollgepackt mit Dungeness-Krabbenfleisch, einer cremigen Joghurtsoße und – ja, ja, ein bisschen Käse.
Wollen Sie noch mehr Krabben-Rezeptideen? Probieren Sie diese: Krabben-Omelett, Krabben-Nachos, Königskrabben-Louie-Salat, Dungeness-Krabben-Eier Benedict, Königskrabben-Salat und Mini-Krabbenkuchen.
Welche Art von Krabbe sollte ich für Krabben-Pommes kaufen?
Um diese Pommes zu machen, brauchen Sie (natürlich) etwas Krabbenfleisch.
Ich empfehle dafür Dungeness-Krabbenbeine, auch wenn es ein bisschen Arbeit ist, die Krabbenbeine aus der Schale zu bekommen.
In diesem Jahr haben wir phänomenale Dungeness-Krabbenbeine von unserer monatlichen Sitka Salmon Shares-Lieferung bekommen.
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Wenn Dungeness Krabben nicht in Frage kommen, können Sie auch anderes frisches oder gefrorenes Krabbenfleisch verwenden.
Blaues Krabbenfleisch wäre eine tolle Alternative.
Brauchen Sie Hilfe bei der Zubereitung der Krabben? Schauen Sie sich diese Anleitung zum Dämpfen und Knacken von Krabbenbeinen an.
Nach dem Entfernen des Krabbenfleisches aus den Schalen sollten Sie die Schalen aufbewahren, um einen hausgemachten Fischfond herzustellen.
Kann ich Krabbenfleisch aus der Dose verwenden?
Ja, auf jeden Fall!
Aber wenn Sie Krabbenfleisch aus der Dose verwenden müssen, versuchen Sie, Krabbenfleisch aus der Dose für 1 $ zu vermeiden – Sie bekommen, wofür Sie bezahlen!
Suchen Sie nach Dosen, auf denen die Art der verwendeten Krabbe angegeben ist, oder nach Dosen mit der Aufschrift „Klumpenkrabbenfleisch“.
Wollen Sie mehr Tipps zu Fischkonserven? Schauen Sie sich diesen ultimativen Leitfaden für Fischkonserven an.
Knusprige Pommes frites
Haben Sie schon einmal versucht, Ihre Pommes frites zu backen?
Ich mache ziemlich regelmäßig gebackene Süßkartoffelpommes (weil sie AMAZING sind), aber ich war ein wenig eingeschüchtert von all den Ratschlägen, die ich zum Backen von normalen Pommes frites gelesen hatte.
Einige Leute sagen: „Weiche sie in kaltem Wasser ein!“ und andere: „Weiche sie in heißem Wasser ein!“
Wisst ihr, was das ergibt?
SOGGY FRIES.
Vor allem, wenn du Russet (oder Idaho) Kartoffeln verwendest, denn die nehmen viel Wasser auf.
Schneide deine Kartoffeln einfach in lange, dünne Scheiben und röste sie dann auf einem Backblech mit Olivenöl und ein wenig Gewürz.
Voila‘- knusprig gebackene Pommes Frites!
Kann ich die gebackenen Pommes durch normale Pommes ersetzen?
Natürlich können Sie das. Wenn du eine Fritteuse zu Hause hast, kannst du deine Pommes so zubereiten, wie du willst.
Wenn du vorgeschnittene Tiefkühlpommes gekauft hast, kannst du auch diese verwenden.
Vergessen Sie nur nicht, die Pommes mit dem Old Bay Gewürz zu bestreuen – entweder nach dem Frittieren oder vor dem Backen.
Gesunde Krabbenpommes zubereiten
Jetzt kommt der spaßige Teil: die Verwandlung von einfachen Pommes in Krabbenpommes!
Nimm deine Pommes frites (egal ob du sie gebacken oder frittiert hast) und reibe etwas Frischkäse darüber.
Dann brate sie an, bis der Käse schmilzt.
Schließlich gibst du das Krabbenfleisch auf den Käse, träufelst etwas von der einfachen Joghurtsauce darüber und rundest alles mit etwas frischem Schnittlauch ab.
Gehen Sie los und greifen Sie gleich zu!
Und dann sagen Sie all Ihren Freunden, dass sie Krabbenbrötchen machen sollen!
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Krabbenpommes
Nein
Nein
Zutaten
Krabbenpommes:
- 6 oz Dungeness Krabbenbeine (~3 Krabbenbeine), gedämpft und von der Schale befreit
- 2 große Russet-Kartoffeln (Backkartoffeln)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Old Bay Gewürz
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Unzen frischer Mozzarella (bei Bedarf mehr verwenden)
- 2 Unzen Queso Fresco (bei Bedarf mehr verwenden)
- ¼ Tasse frischer Schnittlauch, gewürfelt (oder grüne Zwiebel ersetzen)
Knoblauch-Joghurt-Sauce:
- 1 Tasse Naturjoghurt
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Old Bay Gewürz
- Saft von ½ Zitrone
Anleitung
-
Den Ofen auf 400ºF vorheizen.
Die Kartoffeln in lange Scheiben schneiden, etwa ¼“ breit und tief.
Die Pommes frites in einer einzigen Schicht auf ein unbelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Old Bay bestreuen.
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Die Pommes frites 20 Minuten lang backen, dann wenden. Weitere 10-15 Minuten zugedeckt backen. (Die Backzeit hängt davon ab, wie knusprig die Pommes sein sollen.)
Pommes aus dem Ofen nehmen und mit Salz bestreuen.
Den Grill einschalten. Den Käse über die Pommes frites reiben und etwa 2 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
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Die Pommes frites aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte geben. Krabbenfleisch und Schnittlauch dazugeben.
Alle Zutaten für die Joghurtsauce verrühren und als Beilage oder über die Pommes frites träufeln.
Hinweise
Kochzeit: Beachten Sie, dass die Kochzeit NICHT das Dämpfen oder Schälen der Krabben beinhaltet. Krabben können bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und gekühlt werden.
Krabben werden normalerweise entweder vorgekocht oder lebend verkauft. In diesem Rezept wird davon ausgegangen, dass Sie vorgekochte Krabbenbeine verwenden.
Brauchen Sie mehr Hilfe bei der Zubereitung der Krabben? Hier erfahren Sie mehr: Wie man Krabbenbeine dämpft und knackt
Rezeptanpassungen:
- Ersetzen Sie die Dungeness-Krabbenbeine durch 1 Dose hochwertiges Krabbenfleisch.
- Verwenden Sie „frittierte Pommes frites“ anstelle von gebackenen. Fügen Sie das Old Bay Gewürz hinzu, nachdem Sie die Kartoffeln gebraten haben.