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Dieses Rezept für kolumbianische Arepas benötigt nur vier Zutaten und ist in 30 Minuten zubereitet. Und sie triefen nur so vor Mozzarella-Käse. Lies weiter für das Rezept!
Hallo Leser! Ich gebe mir die größte Mühe, Rezepte so gut wie möglich zu recherchieren, bevor ich sie veröffentliche, um sicherzustellen, dass ich jede Kultur korrekt wiedergebe. Wenn dieses Rezept aus Ihrem Land stammt und ich einen Fehler gemacht habe oder Sie Vorschläge haben, wie man es noch authentischer machen könnte, würde ich mich freuen, davon zu hören! Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar und teilen Sie mir mit, was anders sein sollte, und ich werde das Rezept überarbeiten. Es ist immer meine Absicht, jedem kulturellen Gericht, das ich koche, Ehrerbietung und Respekt zu erweisen. Vielen Dank fürs Lesen!
Wir schreiben das Jahr 2016, und ich bin ein rüstiger 19-Jähriger, der in Manhattan lebt. Ich habe zwei Sommerpraktika in New York City im Verlagswesen absolviert und plötzlich war dieses Mädchen aus dem Mittleren Westen in die große Stadt gezogen.
New York City war aus vielen Gründen aufregend, aber als jemand, der sich schon immer für Essen interessiert hat, könnt ihr euch sicher denken, dass ich im Himmel angekommen war. NYC ist der Inbegriff eines Paradieses für Feinschmecker, und ich war plötzlich von so vielen köstlichen Leckereien umgeben, dass ich in drei Monaten gar nicht genug Zeit finden konnte, um sie alle zu probieren.
Eines Samstags war ich auf dem Weg zum Buchladen um die Ecke und stolperte über einen Bauernmarkt und ein Food-Festival, das auf der Avenue in der Nähe meiner Wohnung stattfand. Ich kaufte ein Kleid und einen Smoothie, aber dann entdeckten meine Augen plötzlich die …. Arepas.
Der Imbisswagen, der an diesem Tag Arepas verkaufte, hatte sie mit Füllungen versehen, vor allem mit öligem, klebrigem Mozzarella-Käse. Sie waren übervoll mit Käse und ich MUSSTE eine kaufen!
Seit diesem Moment habe ich von Arepas geträumt. Natürlich ist es ein wahr gewordener Traum, dass ich sie jetzt für den Blog machen und das Rezept mit euch allen teilen kann.
Was ist also eine Arepa?
Eine Arepa ist ein Fladen, der aus Maismehl und Wasser hergestellt wird. Sie können gebacken oder gebraten und dann pur oder mit Füllungen gegessen werden.
Arepas waren ursprünglich nur ein einfacher Snack, der in Kolumbien und Venezuela täglich gegessen wird. Mit der Zeit entwickelten sich die Füllungen zu immer raffinierteren und kreativeren Kombinationen. Es gibt nichts, womit man eine Arepa nicht füllen könnte! Aber für dieses Rezept sage ich es Ihnen: Mit Käse kann man nie etwas falsch machen.
Welche Zutaten sind in kolumbianischen Arepas?
Masarepa
Salz
Pflanzenöl, zum Braten
Wasser
Mozzarella-Käse
Die vollständigen Zutatenangaben finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende der Seite.
Welches Mehl sollte ich für kolumbianische Arepas verwenden?
Das Internet scheint zu diesem Thema eine Menge zu sagen zu haben. Ich habe viele traditionelle Rezepte gelesen, die darauf bestehen, dass man Masarepa für kolumbianische Arepas verwenden muss.
Masarepa ist eine ganz bestimmte Art von Maismehl. Es ist vorgekochtes und gemahlenes Maismehl, das es speziell für die Herstellung von Arepas gibt.
Als ich die Zutaten für meine Arepas kaufte, hätte ich fast einen sehr häufigen Anfängerfehler gemacht: Ich kaufte Masa Harina statt Masarepa. Masa harina ist Masarepa sehr ähnlich, aber es wird aus Mais hergestellt, der keine äußere Hülle hat. Diese Maiskörner werden getrocknet und dann zu einem feinen Maismehl gemahlen. Masa harina eignet sich am besten für die Herstellung von Tortillas.
Die Beschaffenheit Ihrer Arepas hängt stark davon ab, welche Mehlsorte Sie verwenden. Sie können Masarepa in jedem lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäft oder online kaufen. Ich habe meine bei Amazon gekauft.
Wie man Arepas macht
In eine große Schüssel die Masarepa und das Salz geben. Umrühren und in der Mitte eine Mulde formen.
Nach und nach das Wasser in die Vertiefung gießen. Mit den Händen mischen und den Teig leicht kneten, bis das gesamte Wasser eingearbeitet ist. Mit einem Handtuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 8 Teile teilen und jeden Teil zu einer Kugel rollen. Die Kugel in der Hand flach drücken, bis sie etwa ½“ dick ist.
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Vier Arepas in die Pfanne legen, abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze 6 Minuten lang erhitzen. Wenden, abdecken und auf der anderen Seite etwa 8 Minuten erhitzen, oder bis sich auf beiden Seiten eine Kruste gebildet hat.
Die Arepas vom Herd nehmen. Wenn sie abgekühlt sind, die Arepas mit einem gezackten Messer in zwei Hälften schneiden. Das Innere mit Mozzarellakäse belegen. Wieder in das Gusseisen legen und etwa 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Enjoy!
Geschichte der Arepas
Arepas haben ihren Ursprung vor sehr langer Zeit; sie wurden zuerst von indigenen Stämmen in dem Land gegessen, das heute Venezuela und Kolumbien ausmacht.
Die indigenen Stämme mahlten den Mais, den sie anbauten, und machten aus dem Mehl Arepas. Tatsächlich wurden Arepas früher erepas geschrieben, denn das ist das indigene Wort für Mais.
Arepas wurden jeden Tag gegessen und waren ein Grundnahrungsmittel im Leben der indigenen Stämme. Heutzutage sind Arepas immer noch beliebt und werden immer trendiger.
Restaurants, die Arepas herstellen und verkaufen, werden Areperas genannt! Die Areperas haben sich in letzter Zeit weiterentwickelt und bieten aufregende neue Füllungen für die uralte Arepa an.
Wie man kolumbianische Arepas isst
Wie ich bereits erwähnt habe, können kolumbianische Arepas pur oder mit Füllung gegessen werden. In jedem Fall sind sie ein Essen zum Mitnehmen und werden in Kolumbien (und Manhattan! haha) oft als Straßenessen serviert.
Arepas werden beim Servieren in Papier eingewickelt und wie ein Sandwich gegessen. Aber ehrlich gesagt, gibt es keinen falschen Weg, diesen einfachen und leckeren Snack zu genießen.
Hat dir mein Rezept für kolumbianische Arepas gefallen? Poste ein Foto auf Facebook oder Instagram mit dem Hashtag #TheForeignFork und tagge @TheForeignFork. Und wenn dir dieses Rezept gefallen hat, dann wird es dir sicher auch gefallen:
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Kolumbianische Arepas mit Käsefüllung
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Zutaten
- 2 Tassen Masarepa Ich verwende gelbe
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Frittieren
- 2 Tassen + 2 EL Wasser
- ¾ lb Mozzarella Käse in Streifen geschnitten
Anleitung
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In einer großen Schüssel, die Masarepa und das Salz hineingeben. Umrühren und in der Mitte eine Mulde formen.
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Nach und nach das Wasser in die Mulde gießen. Mit den Händen mischen und den Teig leicht kneten, bis das gesamte Wasser eingearbeitet ist. Mit einem Handtuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
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Den Teig in 8 Teile teilen und jeden Teil zu einer Kugel rollen. Die Kugel in der Hand flach drücken, bis sie etwa ½“ dick ist. Die Ränder mit den Händen andrücken, damit sich keine Risse bilden.
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2 EL Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen, bis es warm ist. Vier Arepas in die Pfanne legen, abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze 6 Minuten lang erhitzen. Umdrehen, abdecken und auf der anderen Seite etwa 8 Minuten erhitzen, oder bis sich auf beiden Seiten eine Kruste gebildet hat.
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Die Arepas vom Herd nehmen. Wenn sie abgekühlt sind, die Arepas mit einem gezackten Messer in zwei Hälften schneiden. Das Innere mit Mozzarellakäse belegen. Wieder in das Gusseisen legen und etwa 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Guten Appetit!
Hinweise
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