Die kohlenhydratarmen Manicotti werden mit einer cremigen Ricotta-Basilikum-Mischung gefüllt und dann unter einer Decke aus Marinara und Mozzarella gebacken.
Hier ist das italienische Essen, nach dem du dich sehnst…für nur 5,8 Netto-Kohlenhydrate!
Für dieses Rezept brauchen Sie: Eier, Frischkäse, Salz, Knoblauchpulver, Butter, Ricotta, frisches Basilikum, Pastasauce, Mozzarella, eine antihaftbeschichtete Crêpe- oder Sauteuse
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Italienisches Essen ist eine meiner absoluten Lieblingsküchen. Ich liebe die Gewürze, die reichhaltigen Soßen, die zarten Nudeln und den zähflüssigen Käse, der in so vielen italienischen Gerichten enthalten ist. Vielleicht ist das der Grund, warum ich versuche, sie kohlenhydratarm zuzubereiten. Dieses Manicotti-Rezept gefällt mir sehr gut – es hat definitiv den richtigen Geschmack. Es fehlt etwas von der zähen Textur der Pasta, aber das fällt kaum auf. Sobald ich einen zweiten Bissen nehme, ist der Geschmack so gut, dass ich die Texturunterschiede vergesse, und das wirst du auch.
Diese Low-Carb-Manicotti können in Vorratsbehältern aufbewahrt und bis zu 3 Tage lang gekühlt oder in Portionsgrößen eingefroren werden, wenn du deine Mahlzeiten im Voraus vorbereitest.
Lassen Sie uns über Crepes sprechen. Crepes sind sehr empfindlich und ich habe ein paar zerrissen, als ich dieses Rezept perfektioniert habe. Du wirst wahrscheinlich auch ein paar zerreißen. Wenn die Crepes nicht ganz zerkleinert sind, können Sie sie trotzdem verwenden. Der Trick ist, eine antihaftbeschichtete Pfanne zu verwenden, jedes Mal Butter hinzuzufügen und die Pfanne richtig heiß zu machen. Gießen Sie die Crêpe-Mischung in die Pfanne und drehen Sie Ihr Handgelenk, um den Crêpe-Teig in der Pfanne zu verteilen. Auf diese Weise entsteht eine dünne Schicht, und du musst diese Drehung aus dem Handgelenk wahrscheinlich dreimal schnell wiederholen.
Wenn die Oberseite des Crêpes fest und glänzend ist, nimm ihn vorsichtig heraus und lege ihn auf einen Teller oder auf Wachspapier auf der Arbeitsfläche. Lege Wachspapier zwischen jeden Crêpe, wenn du sie stapelst. Wenn das erledigt ist, verteilst du etwa 2 Esslöffel der Ricotta-Mischung auf dem Crêpe, und rollst ihn auf. Das war’s schon!
Wenn du Spinat-Manicotti magst, kannst du den Basilikum durch Spinat ersetzen. Ich liebe es, aber ich hatte zufällig keinen Spinat zur Hand, als ich diese gemacht habe.
Verwendet in diesem Manicotti-Rezept
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Ich liebe diese 8,5-Zoll-Crepe-Pfanne mit doppelter Keramikbeschichtung. Sie heizt gleichmäßig auf und die Crêpes gleiten heraus. Außerdem ist sie rot (aber es gibt sie auch in anderen Farben)!
Ernährungsinformationen für Low Carb Käse-Manicotti
Low Carb Manicotti Rezept
Hier ist das Low Carb Manicotti Rezept. Guten Appetit!
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Low Carb Manicotti
Zutaten
Crepes
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Frischkäse
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Butter
Käsefüllung
- 1/2 Tasse Ricottakäse Ich habe Vollfett verwendet
- 1 Eigelb
- 1/4 Tasse frisches Basilikum gehackt
- 1/4 Teelöffel Salz
Topping
- 1/4 Tasse Nudelsoße
- 1/2 Tasse Mozzarella geraspelt
Anleitung
Crepes
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Die Eier, Frischkäse, Salz und Knoblauchpulver in den Mixer geben.
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Auf höchster Stufe mixen, bis die Masse glatt ist.
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Beiseite stellen.
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In einer kleinen Crêpe-Pfanne oder Sauteuse 1/2 Esslöffel Butter schmelzen.
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Wirbeln Sie sie herum, um alle Oberflächen zu bedecken.
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Geben Sie 1/4 Tasse der Eimischung hinzu und kippen Sie die Pfanne, so dass sich eine dünne Schicht bildet, die den Boden der Pfanne bedeckt.
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Kochen, bis die Oberseite fest und glänzend ist.
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Den Crêpe vorsichtig herausnehmen und auf einen Teller legen.
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Jeweils 1/2 Esslöffel Butter hinzufügen und den Vorgang wiederholen.
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Weiter 1/2 Esslöffel Butter in die Pfanne geben und dann 1/4 Tasse Eimischung, bis alle Crêpes fertig sind. Es sollten etwa 4 sein.
Käsefüllung
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Den Ricotta in eine Schüssel geben.
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Das Eigelb einrühren, bis es vollständig mit dem Käse vermischt ist.
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Basilikum und Salz unterrühren.
Montage
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Eine dünne Schicht der Nudelsauce auf den Boden einer kleinen Auflaufform geben.
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2 Esslöffel Ricotta in jeden Krepp geben und aufrollen.
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Mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen.
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Restliche Nudelsauce und Mozzarella darauf verteilen.
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Backen Sie bei 375F für ungefähr 15 Minuten oder bis sie durch sind.
Ernährung
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