Kalakand rezept mit schritt für schritt fotos – dies ist ein zwei zutaten schnelles und leckeres kalakand (indischer milchkuchen) rezept in 15 minuten.
Kalakand ist ein reichhaltiger milchkuchen. eine der beliebtesten indischen süßigkeiten. Das traditionelle Verfahren zur Herstellung von Kalakand ist langwierig und braucht einige Zeit. Die Milch wird mit Hilfe von Alaun oder Quark etwas geronnen und auf kleiner Flamme gekocht, bis sie stark eindickt. Es gibt auch andere Methoden zur Herstellung von Kalakand.
Dieses Kalakand ist ein jhatpat (schnelles) Rezept. Es werden nur zwei Zutaten benötigt: gezuckerte Kondensmilch und Paneer oder Chenna. 15 Minuten lang rühren. Lassen Sie das Kalakand ein paar Stunden lang fest werden, und schon ist das Kalakand fertig. Das Paneer kann eine Nacht vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So habe ich es gemacht.
Dem Geschmack und der Konsistenz nach zu urteilen wird man nicht merken, dass das Kalakand aus Kondensmilch hergestellt wird. Das Rezept ergibt ein feuchtes und körniges Kalakand.
Ich wollte schon lange ein Kalakand-Rezept hinzufügen. Während Diwali hatte ich eine kleine Ladung Kalakand, aber ich habe das Rezept nicht hinzugefügt. Vor ein paar Tagen habe ich wieder kalakand süß gemacht. Diesmal habe ich Fotos gemacht, damit ich das Rezept auch im Blog veröffentlichen kann.
In das Kalakand kann man sowohl Trockenfrüchte als auch Aromastoffe nach Wahl geben. Ich füge normalerweise Kardamompulver und Rosenwasser hinzu. Sie können auch Safran oder für eine Fusion Art, sogar Vanilleextrakt wird gut sein. Das Rezept ergibt etwa ½ kg Kalakand.
Wie man Kalakand süß oder Milchkuchen macht
1. 250 bis 300 g Paneer reiben. Sie können das Paneer auch zerbröseln. Wenn der Paneer gekühlt ist, empfehle ich, ihn zu reiben. Wenn Sie frisch zubereitetes Paneer oder Chenna verwenden, können Sie es zerkrümeln. Fein zerkrümeln. Es sollten keine Klumpen in den Streuseln sein. Sie sollten etwa 2 Tassen dicht gepackten geriebenen oder zerbröckelten Paneer erhalten können.
2. Nehmen Sie 1 Dose (400 g) gesüßte Kondensmilch in einem Topf mit dickem Boden oder Kadai. Ich habe amul miThai mate verwendet.
3. Das geriebene oder zerbröckelte Paneer zur Kondensmilch geben.
4. Sehr gut verrühren.
5. Ich habe etwas Zucker hinzugefügt, da ich das Gefühl hatte, dass die Süße für uns nicht so gut war. Ich habe 1 Esslöffel Zucker hinzugefügt. Man kann den Geschmack prüfen und entsprechend Zucker hinzufügen.
6. Die Flamme auf niedrig oder sim halten und diese Mischung aus Kondensmilch und geriebenem Paneer kochen.
7. In der Zwischenzeit eine Pfanne oder ein Thali mit etwas Ghee oder Öl einfetten.
8. Die Mischung oft umrühren, damit sie nicht am Boden der Pfanne klebt.
9. Die Kalakand-Mischung wird anfangen einzudicken, während sie köchelt und zu kochen beginnt.
10. Wenn die Mischung gut eingedickt ist, schalte die Flamme aus. Ich habe 15 Minuten auf kleiner Flamme gebraucht. Je nach Qualität der Pfanne, Pfannendicke und -größe und Flammenintensität kann es 12 bis 16 Minuten dauern. Die Mischung muss nur gut eingedickt sein, wie auf dem Bild unten zu sehen. Die Mischung sollte nicht trocken aussehen und etwas Feuchtigkeit sollte vorhanden sein.
11. Die Pfanne von der Flamme nehmen. Füge ¾ Teelöffel Kardamompulver hinzu. Sehr gut umrühren.
Kalakand ansetzen
12. Gieße nun die Kalakand-Mischung in die vorbereitete Pfanne/Teller/Thali.
13. Schütteln Sie die Pfanne, damit sich die Mischung gleichmäßig verteilt. Sie können die Masse auch mit einem Löffel oder Spatel glattstreichen. Pistazien, Safran und Cashewnüsse oder Mandeln in einem Mörser-Stößel grob zerstoßen. Sie können die Trockenfrüchte auch in Scheiben schneiden.
14. Streue grob zerkleinerte Trockenfrüchte oder dünn geschnittene Trockenfrüchte über das Kalakand.
15. Die Trockenfrüchte mit einem Löffel sanft andrücken. Den Kalakand zugedeckt warm werden oder bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen. Mit einer Folie oder einem Deckel abdecken und ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
16. Das Kalakand nach der Aufbewahrung im Kühlschrank.
17. Schneiden Sie das Kalakand mit einem Messer in Scheiben. Falls Sie das Kalakand nicht in Scheiben schneiden können, dann machen Sie sich keine Sorgen. Du kannst es einfach mit einem Löffel wie eine Halwa servieren. Es schmeckt immer noch köstlich.
Serviere Kalakand als Süßspeise oder als Dessert.
Weitere Süßspeisen Rezepte
- Malpua Rezept
- Rabri Rezept
- Rasmalai Rezept
- Doodh peda
- Cham cham süß
Wenn du dieses Rezept gemacht hast, bewerten Sie es bitte in der Rezeptkarte unten. Wenn Sie mehr köstliche indische vegetarische Rezepte direkt in Ihren Posteingang geliefert bekommen möchten, melden Sie sich für meinen E-Mail-Newsletter an. Sie können mir auch auf Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest oder Twitter folgen, um weitere vegetarische Inspirationen zu erhalten.
Kalakand Rezept
Von Dassana Amit
Zutaten
- ▢ 400 Gramm gezuckerte Kondensmilch oder 1 Dose oder Dose
- ▢ 250 bis 300 Gramm Paneer oder 2 Tassen fest verpackter geriebener oder zerbröckelter Paneer
- ▢ ¾ Teelöffel Kardamompulver (choti elaichi powder) oder 6 bis 7 grüne Kardamomen – zerstoßen in einem Mörser-Stößel zu einem feinen Pulver
- ▢ 1 Esslöffel Zucker (optional)
- ▢ 1 Teelöffel Rosenwasser (optional)
- ▢ 10 bis 12 Pistazien (pista)
- ▢ 10 bis 12 Cashews oder Mandeln (kaju oder badam)
- ▢ 7 bis 8 Safranfäden (kesar) – optional
Anleitung
Vorbereitung für das Kalakand-Rezept
-
Fetten Sie eine Pfanne oder ein Thali mit etwas Ghee oder Öl ein.
-
Pistazien, Safran und Cashewnüsse oder Mandeln in einem Mörser-Stößel grob zerstoßen. Sie können die Trockenfrüchte auch in Scheiben schneiden.
-
250 bis 300 Gramm Paneer zerkleinern. Sie können den Paneer auch zerkrümeln. Wenn das Paneer gekühlt ist, empfehle ich, es zu reiben. Wenn er frisch zubereitet wurde, können Sie ihn zerkrümeln. Fein zerbröseln. Es sollten keine Klumpen in den Streuseln sein.
Kalakand süß machen
-
Nimm 1 Dose (400 g) gezuckerte Kondensmilch in einem Topf mit dickem Boden oder einem Kadai. Ich habe Amul Mithai Mate verwendet.
-
Gebe den geriebenen oder zerbröckelten Paneer zur Kondensmilch. Sehr gut verrühren.
-
Ich habe etwas Zucker hinzugefügt, da ich das Gefühl hatte, dass der süße Geschmack für uns weniger war. Ich habe 1 Esslöffel Zucker hinzugefügt. Sie können den Geschmack überprüfen und entsprechend hinzufügen.
-
Halten Sie die Flamme auf niedrig oder sim und kochen Sie diese Mischung aus Kondensmilch und geriebenem Paneer.
-
Rühren Sie die Mischung oft um, damit sie nicht am Boden der Pfanne klebt.
-
Die Kalakand-Mischung wird eindicken, wenn sie köchelt und zu kochen beginnt.
-
Wenn die Mischung gut eingedickt ist und wie eine Masse aussieht, die Flamme ausschalten.
-
Ich habe 15 Minuten auf kleiner Flamme gebraucht. Je nach Qualität der Pfanne, Pfannendicke und -größe und Flammenintensität kann es 12 bis 16 Minuten dauern. Die Kalakand-Mischung sollte etwas Feuchtigkeit haben und trocken aussehen.
-
Die Pfanne von der Flamme nehmen. 3/4 Teelöffel Kardamompulver hinzugeben. Sehr gut umrühren.
Kalakand ansetzen
-
Jetzt die Kalakand-Mischung in die vorbereitete Pfanne (Teller oder Thali) gießen.
-
Die Pfanne leicht rütteln, damit sich die Mischung gleichmäßig verteilt. Sie können auch mit einem Löffel oder Spatel glattstreichen.
-
Streuen Sie grob zerkleinerte Trockenfrüchte über das Kalakand.
-
Drücken Sie die Trockenfrüchte vorsichtig mit einem Löffel an. Den Kalakand zugedeckt warm werden oder bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen. Dann ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
-
Nach dem Festwerden das Kalakand in Scheiben schneiden und servieren. Falls Sie das Kalakand nicht in Scheiben schneiden können, dann machen Sie sich keine Sorgen. Du kannst es einfach mit einem Löffel wie eine Halwa servieren. Es schmeckt immer noch köstlich.
-
Serviere Kalakand als Süßspeise oder als Dessert.
Ernährungsinformationen Richtwerte
Like our videos? Dann folge und abonniere uns auf youtube, um die neuesten Rezeptvideo-Updates zu erhalten.
Alle unsere Inhalte & Fotos sind urheberrechtlich geschützt. Bitte nicht kopieren. Wenn du als Blogger dieses Rezept adaptieren oder ein Youtube-Video machen möchtest, dann schreibe das Rezept bitte in deinen eigenen Worten und gib einen klickbaren Link zurück zum Rezept auf dieser Url.