Whites Stil ist geprägt von dem, was Dave Smith eine „scheinbar disparate Sammlung von Komponisten aus der Welt der ‚alternativen‘ Musikgeschichte“ nennt, darunter Satie, Alkan, Schumann, Reger, Szymanowski, Busoni und Medtner. Diese Komponisten haben seine Klaviersonaten beeinflusst, die White seit 1956 schreibt, aber auch Messiaen, Rachmaninoff und die elektronischen Pop-Ensembles Kraftwerk und The Residents haben sein Werk beeinflusst. Obwohl es so eklektisch ist, dass es ein breites Spektrum an Stilen abdeckt, wurde Whites Werk als ironisch, „experimentell“ und sogar als „avant postmodern“ bezeichnet. Obwohl White seit 1962 in einem Stil arbeitete, den man als „experimentell“ bezeichnen könnte, komponierte er nach 1966 Musik mit unbestimmten Mitteln. Heute umfasst sein Werk auch Musik mit numerischen oder anderen Systemprozessen.
Bis 2010 hat White 172 Klaviersonaten, 25 Sinfonien, 30 Ballette und viel Bühnenmusik geschrieben, alles in einem sehr eklektischen Stil (oder besser gesagt, in einer Reihe von Stilen). Zu seiner Bühnenmusik gehören Auftragswerke der Royal Shakespeare Company und des Royal National Theatre. Zu seinen jüngsten Projekten gehört eine Reihe von Liederzyklen, von denen einer aus Vertonungen von Adressen von Freunden besteht.