Die Bedeutung des Essens in der thailändischen Kultur
In der thailändischen Kultur spielt das Essen eine große Rolle bei gesellschaftlichen Anlässen. Das Essen ist auch ein gesellschaftlicher Anlass an sich, denn allein zu speisen gilt als Unglück. Im täglichen Leben ist Reis das thailändische Grundnahrungsmittel bei jeder Mahlzeit. In Zentral- und Südthailand wird polierter weißer Reis gegessen, im Norden und Nordosten isst man klebrigen Reis. Der Reis wird von verschiedenen Gerichten wie Soßen, Beilagen, Suppe und Salat begleitet.
Ob beim Essen im Restaurant oder zu Hause, das Essen wird auf einmal auf den Tisch gebracht und nicht in Gängen serviert. In der thailändischen Kultur gilt die allgemeine Regel, dass man mindestens so viele Gerichte bestellt, wie Personen anwesend sind, und diese dann gemeinsam genießt.
Die formelle Präsentation der Speisen ist ein weiterer wichtiger Aspekt der thailändischen Kultur, wobei die Servierplatten mit aus Gemüse und Früchten geschnitzten Blumen verziert sind.
Thai-Besteck und Essstil
Das thailändische Besteck besteht im Allgemeinen aus einer Gabel und einem großen Löffel. Der Löffel wird in der rechten Hand gehalten und anstelle eines Messers verwendet. Beim Essen wird in der Regel ein Gericht nach dem anderen probiert und immer mit Reis gegessen. Schüsseln werden hauptsächlich für Suppen verwendet.
Geschichtlicher Hintergrund
Die heutige thailändische Küche hat eine lange Geschichte. Jahrhundert hatte das thailändische Volk die thailändische Küche, wie wir sie heute kennen, etabliert: verschiedene Arten von Fleisch und Meeresfrüchten, kombiniert mit einheimischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen wie Knoblauch und Pfeffer und serviert mit Reis. Später brachten die Chinesen Nudeln und den Stahlwok nach Thailand.
Die thailändische Küche ist auch stark von indischen Gewürzen und Geschmacksrichtungen beeinflusst, wodurch die berühmten grünen, roten und gelben Currys entstanden. Obwohl Thai-Currys viele indische Gewürze in ihren Pasten enthalten, gelingt es ihnen dennoch, ihren eigenen, einzigartigen Geschmack zu bewahren, indem sie lokale Gewürze und Zutaten wie thailändisches heiliges Basilikum, Zitronengras und Galgant, auch bekannt als Thai-Ingwer, hinzufügen. Andere Einflüsse auf die Arten von Gerichten in der thailändischen Kultur kommen aus Thailands Nachbarländern Vietnam, Kambodscha, Indonesien, Laos, Burma und Malaysia.
Gerichtstypen
In Thailand legen alle Arten von Gerichten den Schwerpunkt auf leicht zubereitete Speisen mit starken aromatischen Komponenten und einer pikanten Schärfe, bei der sich saure, süße, salzige, bittere und scharfe Geschmäcker mischen. Die thailändische Küche erfordert daher das Jonglieren mit verschiedenen Elementen, um ein harmonisches Ergebnis zu erzielen, wobei viel Liebe zum Detail erforderlich ist, um das richtige Gleichgewicht der Aromen und eine gute Präsentation zu erreichen.
Fisch und Meeresfrüchte sind beliebte Nahrungsmittel in der thailändischen Kultur. Currys werden im ganzen Land gegessen, aber es gibt regionale Varianten, und die thailändischen Currys unterscheiden sich stark von denen, die in Indien gegessen werden. Die nord- und nordostthailändische Küche ähnelt der von Laos und besteht aus mehr Fleisch, einschließlich Fleisch, das als Würstchen serviert wird, oder als Larb, das aus rohem Fleisch zu einem Salat zubereitet wird.
Der Nachtisch in der thailändischen Kultur besteht in der Regel aus frischen, exotischen Früchten oder bunten Reiskuchen, je nach Region.