Egal zu welcher Jahreszeit, eine gemütliche Schüssel Chili ist immer eine gute Idee. Jeder liebt es, aber nicht jeder weiß genau, was für ein Essen es ist und was Chili zu einem Chili macht.
Ist Chili eine Suppe? Nein, Chili ist keine Suppe, da es keine Flüssigkeit enthält. Chili sollte so viel Flüssigkeit enthalten, dass es die Konsistenz von Fleisch und Gemüse in einer reichhaltigen und cremigen Soße hat, was es eher zu einem Eintopf als zu einer Suppe macht. Auch die Zubereitungsart und die Art, wie es serviert wird, machen Chili zu einem Eintopf.
Dieser Artikel ist der ultimative Leitfaden für Chili. Wenn Sie Fragen zu Chili haben, finden Sie hier die Antworten.
Was ist Chili und wie wird es zubereitet?
Chili ist die volkstümliche Kurzbezeichnung für das Gericht Chili con Carne, was übersetzt „Chili mit Fleisch“ bedeutet.
Chili ist ein scharfes Gericht aus Chilischoten. Je nachdem, wie scharf man es haben möchte, kann man Jalapeño-, Poblano- oder Serrano-Paprika verwenden.
Wenn du es richtig scharf magst, kannst du auch Habanero-Paprika verwenden. Wenn Sie keine frischen Paprikaschoten zur Hand haben, tut es auch Chilipulver oder Chilipaste.
Die Hauptzutat für dieses Gericht ist Fleisch. In den meisten Fällen wird Rinderhackfleisch verwendet. Man kann es aber auch mit Schweinefleisch, Huhn und Meeresfrüchten zubereiten.
Eine Vielzahl von Bohnen ist die beliebteste Zugabe zu hausgemachtem Chili, obwohl es eine überraschend aggressive Debatte darüber gibt, ob Bohnen in traditionelles Chili gehören oder nicht.
Andere Zutaten, die manchmal in Chili verwendet werden, sind gewürfelte Tomaten, Zwiebeln, Avocados, Käse, zerdrückte Chips, Knoblauch, Koriander, Limetten, rote und grüne Paprika, Sellerie, Kartoffeln und sogar Kürbis.
Für die Zubereitung von Chili wird Rinderhackfleisch separat gekocht und zu den restlichen Zutaten hinzugefügt, die in einer separaten Pfanne angebraten werden.
Sobald alle Zutaten gar sind, wird das Fleisch zusammen mit der Flüssigkeit zu der Mischung aus gekochtem Gemüse gegeben. Dies kann entweder Brühe oder Wasser sein, manchmal wird auch Sahne oder Milch hinzugefügt.
Eine kleine Menge Tomatenmark wird hinzugefügt, um den Geschmack auszugleichen und dem Gericht eine schöne rote Farbe zu verleihen. Jetzt wird das Gericht mit Salz und Pfeffer, Kümmel, Kräutern, Knoblauch usw. gewürzt.
Am Ende des Tages machen Sie Ihr Chili so, wie Sie es wollen. Fügen Sie die Zutaten hinzu, die Sie für gut befinden. Du kannst auch mit den Gewürzen experimentieren und deinem Gericht mit einer Prise Zimt und gemahlener Muskatnuss warme Aromen verleihen.
Chilivariationen
Es gibt fünf gängige Chilivariationen:
- Rotes Chili – Auch als traditionelles Chili bekannt, wird es mit Fleisch, roten Chilischoten und üblichen Chilizutaten zubereitet. Das Fleisch in rotem Chili kann gemahlen, geschnitten oder zerkleinert sein. Offensichtlich werden Bohnen nicht in den exklusiven Club der roten Chilis eingeladen.
- Homestyle Chili – Wenn Sie gerne Chili mit Fleisch, allen Arten von Gemüse und Bohnen zubereiten, dann machen Sie Homestyle Chili. Die „Regeln“ dieser Chili-Variante sind weniger streng.
- Chili Verde – Auch grünes Chili genannt, ist diese Chili-Variante eine Kombination aus Fleisch, grünen Tomatillos, grünen Chilischoten, etc.
- Weißes Chili – Diese Variante wird mit Puten- oder Hühnerfleisch und weißen Bohnen gekocht. Sie hat eine cremige Farbe und ist wahrscheinlich die eleganteste Chilivariante. Auch Käse ist eine beliebte Zutat in weißem Chili.
- Vegetarisches oder veganes Chili – Glücklicherweise können auch Menschen, die sich pflanzlich ernähren, diese herzerwärmende kulinarische Kreation genießen. Diese Chili-Variante wird in der Regel mit Kartoffeln, Tofu und Pilzen zubereitet, um einen umamiartigen Geschmack zu erzielen, der an Fleisch erinnert. Sie können eine Reihe verschiedener Gemüsesorten in Ihr vegetarisches oder veganes Chili einbauen.
Die oben genannten Variationen stellen die breitere Klassifizierung des Chili-Gerichts dar.
Wenn Sie nach verschiedenen Arten von Chili suchen, werden Sie feststellen, dass verschiedene Städte oder Regionen ihre eigene Interpretation dieses Gerichts haben, wie z. B. Chili nach Cincinnati-Art oder Chili aus Springfield.
Ist Chili ein Eintopf oder eine Suppe?
Wenn Sie die Beschreibung des Chili-Gerichts gelesen haben, fragen Sie sich vielleicht, ob es ein Eintopf oder eine Suppe ist. Wenn man Flüssigkeit hinzufügt, um das Gemüse und das Fleisch zu kochen, wird daraus dann nicht eine Suppe?
Um einen klaren Anfang zu machen, ist es am besten, mit Definitionen zu beginnen.
Was ist eine Suppe? Nach dem Cambridge Dictionary ist eine Suppe „eine flüssige Speise, die durch Kochen von Gemüse und manchmal auch Fleisch oder Fisch in Wasser zubereitet und gewöhnlich heiß serviert wird.“
Was ist ein Eintopf? Das gleiche Wörterbuch definiert Eintopf als „eine Art von Essen, das gewöhnlich aus Fleisch oder Fisch und Gemüse besteht, das langsam in einer kleinen Menge Flüssigkeit gekocht wird.“
Es könnte noch verwirrender für Sie werden, da der Kochprozess von Chili scheinbar in diese beiden ähnlichen Definitionen passt.
Die Debatte darüber, ob Chili eine Suppe oder ein Eintopf ist, ist so kontrovers, weil es Argumente gibt, die beide Ansichten unterstützen.
Es ist jedoch festzustellen, dass es einer Seite sicherlich an fundierten Argumenten mangelt. Lassen Sie uns also die Sache klären.
Warum ist Chili keine Suppe?
Einige Chili-Varianten sind wässriger als andere. Weißes Chili z.B. soll eine dünnere Konsistenz haben und ist eher suppig und nicht gedünstet. Wenn Ihr Chili eine gute Menge Brühe enthält, wird es natürlich einer Suppe ähneln.
Einige Leute sagen, Chili sei eine Suppe, da es mit Crackern serviert werden kann. Aber nicht alles, was mit Crackern serviert wird, ist eine Suppe. Denken Sie zum Beispiel an Wurstwaren.
Eine andere Sache, die viele Leute denken lässt, dass Chili eine Suppe ist, sind Speisekarten von Restaurants und Supermärkten. Manche Restaurants führen Chili in der Kategorie Suppen, und manche Supermärkte führen Chili neben anderen Suppen und kennzeichnen es als solche.
Unserer Meinung nach sind diese Argumente nicht besonders überzeugend für die Behauptung, Chili sei eine Suppe. Sie könnten einfach mit Bequemlichkeit und menschlichem Versagen erklärt werden oder als irrelevante Vergleiche, die außerhalb der Definition von Suppe liegen.
Während einige Chili-Varianten mehr Flüssigkeit enthalten als andere, ähneln sie keineswegs einer Suppe, bei der die Zutaten in der Brühe schwimmen.
Warum ist Chili ein Eintopf?
Nachdem wir nun die Gründe besprochen haben, warum Chili keine Suppe ist, folgt nun, was Chili zu einem Eintopf macht.
Fleischzubereitung und Kochzeit
Chili kann als Eintopf betrachtet werden, da das Fleisch vor den restlichen Zutaten gekocht wird.
Beim Kochen von Eintöpfen wird das Fleisch angebraten, damit es knusprig wird, bevor die übrigen Zutaten und die Flüssigkeit hinzugefügt werden. Wenn man es nicht separat kocht, muss man es zumindest anbraten, bevor man die restlichen Zutaten hinzufügt.
Bei der Zubereitung von Suppen kann rohes Fleisch in Brühe oder Wasser gekocht werden. Während das Fleisch kocht, erhält die flüssige Basis einen reicheren Geschmack.
Eintöpfe werden im Gegensatz zu Suppen länger bei niedriger Hitze gekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Konsistenz
Suppe ist ein Gericht auf flüssiger Basis.
Eintöpfe hingegen sind viel dicker und stückiger. Sie sind wie eine Kombination aus gekochtem Fleisch und Gemüse und Soße.
Der Flüssigkeitsgehalt in Chilis sollte sie nicht zu suppig machen, aber auch die Zutaten nicht trocken werden lassen.
Servieren
Suppen werden in den meisten Fällen vor dem Hauptgericht oder als Beilage serviert. Chili ist so deftig, dass es oft das Hauptgericht ist, genau wie ein Eintopf.
Chili kann in einer Schüssel als herzerwärmende und gemütliche Mahlzeit serviert werden, es kann aber auch auf einem Teller mit Reis oder Maisbrot serviert werden.
Chili ist nicht so flüssig wie eine Suppe und eignet sich daher hervorragend als Beilage zu Hotdogs, Burritos und Nachos. Du würdest doch auch keine Hühnernudelsuppe auf einen Hotdog geben, oder?
Ist Chili weder Suppe noch Eintopf?
Einige mögen sagen, dass Chili weder Suppe noch Eintopf ist, und es gibt keinen Grund, dieses Gericht in eine dieser Kategorien einzuordnen.
Diejenigen, die Chili nicht für eine Suppe halten und es auch nicht für einen Eintopf halten, weisen auf einen Unterschied zwischen Eintopf und Chili hin: Für Eintopf braucht man ein Verdickungsmittel, für Chili nicht immer.
Allerdings muss man nicht in allen Fällen ein Verdickungsmittel für Eintopf verwenden. Wenn du Produkte verwendest, die Stärke enthalten, brauchst du wahrscheinlich kein Verdickungsmittel.
Auch wenn es nicht im Rezept enthalten ist, ist es mehr als empfehlenswert, ein Verdickungsmittel wie Maisstärke oder Mehl zu verwenden, um die Konsistenz zu verbessern, wenn man Chili macht und es zu dünn wird.
Es ist also durchaus sinnvoll, Chili als Eintopf zu bezeichnen.
Das endgültige Urteil
Chili wird durch Schmoren (langsames Garen in Flüssigkeit in einem abgedeckten Topf) von gemahlenem, gehacktem oder gezogenem Rindfleisch hergestellt. Seine Konsistenz entspricht in etwa der eines gut gemachten Eintopfs. Es wird auch auf die gleiche Weise wie ein Eintopf serviert.
Es wäre schön, Chili als eine eigene Gerichtskategorie zu bezeichnen, was es auch verdient. Aber wenn wir es erst einmal in die bestehenden Kategorien einordnen wollen, ist es mehr als passend, Chili als Eintopf zu bezeichnen.
Verwandte Fragen
Wir hoffen, dass wir Ihre Neugier mit diesem Artikel befriedigen konnten, aber für den Fall, dass Ihnen noch weitere unbeantwortete Fragen zum Thema Chili im Kopf herumschwirren, haben wir im Folgenden einige häufig gestellte Fragen zusammengestellt.
Sollte Chili dickflüssig oder suppig sein?
Wenn Sie immer noch nicht überzeugt sind, dass Chili keine Suppe ist, dann können Sie es gerne wässrig machen. Aber nennen Sie es nicht Chili, wenn Sie chillifreudige Gäste zum Abendessen einladen.
Ein gutes Chili sollte dick und weich sein. Es sollte ein herzhaftes, sättigendes Gericht sein und ein gesundes Abendessen an und für sich.
Was ist, wenn das Chili zu suppig wird?
Auch wenn Sie der festen Überzeugung sind, dass Chili Chili ist und nicht wässrig sein sollte, ist es möglich, dass Sie ein zu flüssiges Gericht erhalten.
Natürlich können Sie es auf kleiner Flamme köcheln lassen und die überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen, so dass Ihr Gericht dicker wird. Dadurch können die Zutaten aber auch überkochen.
Stattdessen gibt es bessere Methoden, um Ihr dünnes Chili zu binden:
- Fügen Sie Maisstärke oder Mehl hinzu. Dies ist eine der einfachsten und beliebtesten Methoden, um Ihr Chili zu verdicken. Weder Maisstärke noch Mehl beeinträchtigen den Geschmack Ihres Chilis, und wir wetten, dass Sie bereits mindestens eine oder zwei Tüten Mehl in Ihrer Speisekammer haben, die Sie verwenden können. Beginnen Sie mit kleinen Mengen und fügen Sie mehr hinzu, bis Sie mit der Konsistenz zufrieden sind.
- Fügen Sie Maismehl hinzu. Die Zugabe von Maismehl oder anderen Zutaten auf Maisbasis, wie z. B. Polenta, ist der einfachste Weg, um ein cremiges und herzhaftes Chili-Gericht zuzubereiten. Sie können einen Esslöffel Maismehl direkt in das Gericht geben oder es mit einem Esslöffel Wasser mischen und erst dann mit der Suppe vermischen. 10 Minuten kochen lassen, während die Maismehlkörner die Flüssigkeit aufsaugen.
- Verdoppeln Sie die Menge des Gemüses und der Bohnen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie das Verhältnis von Flüssigkeit zu Gemüse in Ihrem Chili durcheinander gebracht haben, fügen Sie einfach mehr Gemüse hinzu. Wenn du das Gemüse nicht verdoppeln willst, nimm eine Dose Bohnen. Das wird die Konsistenz deines Chilis innerhalb von Minuten verbessern.
- Setzen Sie den Pürierstab ein. Es ist zwar nicht unbedingt das Ziel, alle Zutaten in Ihrem Chili zu zerkleinern, aber einige davon zu pürieren, wird Ihrem dünnen Chili gut tun. Pürieren und zerkleinern Sie einige der Gemüse und Bohnen in Ihrem Chili. Die natürliche Stärke, die sie freisetzen, absorbiert Flüssigkeit und dickt Ihr Chili ein.
Was macht ein perfektes Chili aus?
Wenn Sie die Kunst der Chilizubereitung beherrschen wollen, gibt es fünf Aspekte dieses Gerichts, die Sie auf jeden Fall perfektionieren sollten.
- Aroma – Bevor man das Gericht schmeckt und sieht, ist es das Aroma, das den ersten Eindruck hinterlässt. Der Geruch eines guten Chilis macht Lust darauf, sofort hineinzutauchen. Ein Chili, das mit der richtigen Kombination von Gewürzen und guten Zutaten zubereitet wird, hat zwangsläufig ein köstliches Aroma.
- Farbe – Sobald Sie das Gericht gerochen haben, ist das zweite, was Sie tun, es zu betrachten. Echtes traditionelles Chili hat eine appetitliche rote Farbe. Je nach den verwendeten Zutaten kann die Farbe auch ins Braune tendieren. Ihr Chili sollte rot oder zumindest rötlich sein, es sei denn, Sie kochen ein Chili verde oder ein weißes Chili.
- Konsistenz – Wie wir Ihnen bereits gesagt haben, sollte Chili nicht flüssig sein. Es sollte eher dickflüssig, aber dennoch weich und samtig sein. Ein häufiger Fehler ist, Chili zu trocken zu machen.
- Geschmack – Der Geschmack ist das zentrale Kriterium für jedes Gericht. Es ist wichtig, dass das richtige Gleichgewicht zwischen scharf, süß, sauer und salzig besteht. In den meisten Fällen wird Chili mit Fleisch und Bohnen zubereitet und sollte auch einen Umami-Geschmack haben. Der Geschmack aller Zutaten sollte gut miteinander kombiniert werden und sich gegenseitig ergänzen. Der Eigengeschmack der Zutaten sollte jedoch nicht verloren gehen. Der Nachgeschmack des Gerichts ist ebenfalls von großer Bedeutung. Er sollte nicht metallisch oder unangenehm sein.
- Schärfe – Ein gutes Chili hat eine angenehme Menge an Schärfe, genug, um den Geschmack und das sensorische Interesse zu verstärken, aber nicht so viel, dass Ihre Gäste ins Schwitzen kommen.
Nächstes Thema: Wie man scharfes Chili abmildert