Holunderblüten als Nahrungsmittel und Medizin verwenden

Sie haben vielleicht schon von den Vorteilen der Holunderbeeren gehört oder sogar Holundersirup im Regal Ihres örtlichen Naturkostladens entdeckt. Aber von den Blüten haben Sie wahrscheinlich noch nie etwas gehört.

Die hübschen kleinen weißen oder gelben Blüten des magischen Holunderstrauchs werden oft übersehen, dabei sind sie auch essbar und medizinisch wirksam.

Diese bezaubernden kleinen weißen oder gelben Blütentrauben verströmen einen sommerlich süßen Duft. Die Blütenessenz soll ein Gefühl von Jugendlichkeit und Vitalität vermitteln und die innere Stärke wiederherstellen.

Diese entzückenden Blüten haben eine lange Geschichte der medizinischen Verwendung und werden oft zum Aromatisieren von Speisen und Getränken verwendet. Lesen Sie weiter, um mehr über ihre wunderbaren Eigenschaften und einige der vielen Möglichkeiten zu erfahren, wie Sie Holunderblüten verwenden können.

Medizinische Wirkungen

Sowohl die Beeren als auch die Blüten der Holunderpflanze werden seit Tausenden von Jahren als Medizin verwendet. Während beide eine ähnliche Neigung haben, das Immunsystem zu stärken und Infektionen zu bekämpfen, haben Holunderblüten einige zusätzliche einzigartige Verwendungsmöglichkeiten.

Als Immunstimulans kann Holunderblütentee bei akuten Erkältungskrankheiten Linderung verschaffen.

Die Blüten sind ein wichtiger Bestandteil einer traditionellen Teemischung, die eingenommen wird, um den Geschmack zu reduzieren. Ein Gebräu aus Holunderblüten, Schafgarbe und Minze ist ein hervorragendes Fiebermittel und wurde früher oft bei Masern und Windpocken eingesetzt.

Die Blüten können auch zur Behandlung von Bindehautentzündungen und zur Linderung von roten, juckenden Augen, zur Schmerzlinderung und Schwellung bei akuten Gelenkentzündungen und zur Linderung von Zahnschmerzen eingesetzt werden. Sie sind natürliche Antihistaminika und können, wenn sie vor dem Auftreten von Pollen eingenommen werden, die Symptome saisonaler Allergien lindern.

Als Unterstützung des Nervensystems wird ihnen nachgesagt, dass sie die Fähigkeit haben, tiefe Trauer zu heilen und dabei helfen, den Menschen die Augen für die Magie der Welt zu öffnen.

Klinische Studien zeigen sogar, dass diese Blüten den Blutzucker senken können, was bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes nützlich sein könnte.

Ernte und Zubereitung

Abhängig von Ihrem Klima blühen Holundersträucher im Sommer zwischen Juni und August zu verschiedenen Zeiten.

Zur Ernte wählen Sie einen warmen, trockenen Tag, wenn die Pflanze in voller Blüte steht. Ernten Sie morgens oder abends, damit die gepflückten Blüten nicht in der Sonne verwelken, oder suchen Sie sich einen schattigen Platz, um sie während der Arbeit abzustellen.

Zupfen Sie ganze Blütenbüschel an der Basis ab, schütteln Sie sie vorsichtig, um versteckte Insekten zu entfernen, und legen Sie jedes Bündel in Ihren Korb oder Ihre Tasche.

Wenn Sie keine Holunderpflanzen in Ihrem Garten haben, machen Sie sich keine Sorgen! Halten Sie einfach Ausschau nach wilden Exemplaren am Rande von Bächen, Teichen oder an anderen gestörten Rändern wie Zäunen oder Straßen.

Wenn Sie später in der Saison auch die Beeren ernten wollen, pflücken Sie die Blüten selektiv und lassen Sie hier und da einige Büschel intakt.

Ich würde empfehlen, nicht mehr als ein Drittel pro Pflanze zu entnehmen. Das ist ohnehin eine gute Praxis, denn es ist am besten, immer etwas für die Vögel und die Bienen übrig zu lassen!

Nach der Ernte kann man sie für den späteren Gebrauch konservieren, indem man sie trocknet und in dicht verschlossenen Gläsern an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Zum Trocknen legen Sie die Blüten auf ein Tablett oder ein Maschendrahtgitter und lassen sie etwa eine Woche lang an einem dunklen, trockenen Ort stehen.

Wenn sie vollständig getrocknet sind, achten Sie darauf, dass sie noch eine ähnliche gelbe oder weiße Farbe haben wie im frischen Zustand. Ein Verbräunen kann verhindert werden, indem man während des Trocknungsprozesses Licht vermeidet.

Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Blüten auch während des Trocknens am Stiel belassen und in Bündeln an einem kühlen, dunklen Ort aufhängen. Ich trockne Kräuter oft in einem Hinterzimmer.

Verwendungsmöglichkeiten für Nahrung und Medizin

Es gibt so viele tolle Möglichkeiten, dieses bezaubernde Kraut zu verwenden. Im Folgenden finden Sie einige Ideen, wie Sie sie in Lebensmitteln, in der Medizin und sogar in der Kosmetik verwenden können. Probieren Sie einige dieser Vorschläge aus oder stellen Sie Ihre eigenen Rezepte zusammen!

Tee

Zur Linderung von Erkältungen oder Grippe frische oder getrocknete Blüten mit kochendem Wasser übergießen und in einem abgedeckten Behälter 10 Minuten ziehen lassen. Mischen Sie einen Löffel einheimischen Honig dazu und spüren Sie, wie die lästigen Symptome nachlassen, während Sie dieses dampfende, süße Getränk einatmen.

Der kühle Tee kann auch als Mundwasser verwendet werden. Gurgeln und spülen, um Halsschmerzen, Zahnschmerzen und Abszesse zu bekämpfen.

Tinktur

Die Blüten können in Alkohol getränkt werden, um sie als pflanzliches Heilmittel für verschiedene Beschwerden zu verwenden. Einfach die zerkleinerten, getrockneten Blüten in ein Glas geben, mit 60%igem Alkohol bedecken und 3 bis 4 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen, dabei täglich schütteln.

Beraten Sie sich mit einem klinischen Kräuterkundigen und Ihrem Arzt, bevor Sie eine pflanzliche Medizin anwenden.

Salbe zur Linderung von Entzündungen

Verwenden Sie eine aus den Blüten hergestellte Salbe oder Lotion, um Entzündungen und Schmerzen bei Verstauchungen und Zerrungen zu lindern.

Sie können auch andere Heilkräuter wie Ringelblume, Beinwell oder Johanniskraut zur zusätzlichen Unterstützung verwenden.

Beruhigende Augenspülung

Machen Sie eine Augenspülung zur Linderung von juckenden Augen, Bindehautentzündung oder Heuschnupfen. Einfach eine Ladung Holunderblütentee zubereiten, abkühlen lassen und ausspülen! Sie können auch einen Waschlappen in den kühlen Tee tauchen und als Augenkompresse verwenden.

Sirup

Ein Sirup zur Bekämpfung von Erkältungen, Grippe und Winterblues kann sowohl aus den Blüten des Holunderbaums als auch aus den Beeren hergestellt werden. Oder kombinieren Sie beides für maximalen Nutzen und Geschmack!

Dieser Artikel über Holunderbeeren enthält ein einfaches Rezept für Sirup (siehe unveröffentlichter Artikel über die Holunderernte) Einfach die Blüten einarbeiten oder ersetzen.

Kosmetik

Zurück in der viktorianischen Ära wurde Holunderblütenwasser oft als Hautreinigungslotion verwendet, von der man glaubte, dass sie die Haut jung und frei von Unreinheiten hält.

Die Verwendung von Holunderblüten in Kosmetika beginnt ein Comeback zu erleben und kann oft in Lotionen, Ölen und Körperbutter gefunden werden, die behaupten, Falten zu reduzieren, die Haut weich zu machen und die Alterung zu verlangsamen.

Kordial

Ein Kordial ist eine Art süßes Erfrischungsgetränk, das historisch gesehen in Westeuropa beliebt ist und seit der römischen Ära gebraut wird.

Dieser herrlich duftende und süße konzentrierte Sirup kann zu Getränken hinzugefügt oder sogar in Rezepte wie Kuchen und Pfannkuchen gemischt werden.

Um einen Kordial zu machen, kochen Sie die Blüten mindestens einige Minuten lang, seihen Sie sie ab und fügen Sie der verbleibenden Wassermenge gleiche Teile Zucker hinzu. Ein Spritzer Zitronensaft und Zitronensäure machen den Sirup haltbar und verleihen ihm eine angenehme Säure.

Zur Verwendung in Getränken geben Sie 1 bis 3 Esslöffel in ein Glas und fügen Wasser, Seltzer, Tonic Water, Sekt, Wodka oder Gin hinzu.

Tipp: Machen Sie eine große Menge auf einmal und frieren Sie den Rest für später ein.

Cocktails

Probieren Sie einen lustigen und einzigartigen Cocktail. Mischen Sie die Blüten einfach mit Zitronen- oder Limettenschalen oder Zitronenmelisse und lassen Sie sie einige Wochen lang in Wodka ziehen. Gießen Sie die Flüssigkeit ab, fügen Sie Zuckersirup hinzu und lassen Sie das Gebräu weitere zwei Wochen ziehen.

Diese erfrischende Spirituose wird auf Ihrer nächsten Party sicher für Furore sorgen!

Sie können auch mit anderen Alkoholika Ihrer Wahl experimentieren. Ich persönlich liebe Holunderblüten-Gin und Tonics!

Wein

Dieser ist ein Klassiker! Holunderblütenwein hat einen unverwechselbaren frischen, blumigen Geschmack und ist sehr angenehm gekühlt zu einem Picknick an einem sonnigen Nachmittag.

Hier ist das Rezept, das ich verwende:

Zutaten

• 1 Pfund entstielte Holunderblüten
• 8 Pfund kochendes Wasser
• 3 Pfund Zucker
• Saft und Schale einer Zitrone
• Eine halbe Unze Hefe

Anleitung

1. Kochendes Wasser über die Blüten gießen, Zitrone und Schale, und lassen Sie alles drei Tage lang ziehen.
2. Die festen Bestandteile abseihen und Zucker und Hefe einrühren
3. Bei Zimmertemperatur gären lassen, bis die Blasenbildung nachlässt, umrühren und weitere 3 Tage ziehen lassen.
4. Wieder abseihen und ein paar Monate reifen lassen. Achten Sie darauf, den Wein zu bedecken, aber Luft entweichen zu lassen, damit er nicht explodiert!

Weitere Tipps, Methoden und Ausrüstung für die Weinherstellung zu Hause finden Sie in diesem hilfreichen Artikel auf unserer Schwesterseite Foodal.

Kochen mit Holunderblüten

Verwenden Sie den Sirup und/oder die getrockneten Blüten in Kuchen, Torten, Marmeladen, Torten oder Pfannkuchen! Die Blüten schmecken hervorragend mit säuerlichen Früchten wie Rhabarber. Sie sind auch köstlich mit Erdbeeren und Himbeeren gebacken.

Leicht, blumig und köstlich – diese Sommerblüten lassen sich wirklich in fast jedes Gericht integrieren. Ich habe sogar schon Rezepte für Holunderblütenjoghurt gesehen!

Wollen Sie mal etwas Ausgefalleneres ausprobieren? Schauen Sie sich dieses Rezept für ein erfrischendes Gurken-Holunderblüten-Sorbet an.

Kräuteressig

Das zerkleinerte Kraut etwa einen Monat lang in Essig einlegen. Verwenden Sie den Essig Ihrer Wahl. Apfelessig, Weißwein oder Champagner sind eine gute Wahl. Abseihen und in Salatdressings oder Soßen verwenden.

Auf ähnliche Weise können Sie Holunderblüten auch in Honig oder Speiseöl einlegen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!