HÜHNCHEN CORDON BLEU

Hühner-Cordon Bleu ist ein Rezept für Hühnerbrust, die eingerollt und mit Käse und Schinken gefüllt wird. Es ist sehr einfach zuzubereiten und köstlich. Alles, was Sie dazu brauchen, ist eine kleine Handvoll Zutaten, die Sie alle zur Hand haben und die kostengünstig zu beschaffen sind. Das Ergebnis ist eine wirklich köstliche Vorspeise (oder ein Hauptgericht). Für ein Hähnchen Cordon Bleu braucht man nur:

ZUTATEN für 4 Personen:

• 2 in Filets geschnittene Hühnerbrüste
• 8 Scheiben Sandwich-Käse
• 8 Scheiben Yorker Schinken
• Paniermehl, Mehl und 2 Eier
• Salz und Pfeffer
• Öl

HÜHNERKORDON-BLEU-Rezept:

1.- Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Denken Sie daran, dass sie bereits filetiert sein müssen. In der Metzgerei ist das kein Problem.

2.- Lege ein Stück durchsichtiges Küchenpapier auf eine Arbeitsfläche. Legen Sie eine der Brüste darauf und decken Sie sie mit weiterer Frischhaltefolie ab. Schlagen Sie mit einem Hammer oder einem anderen stumpfen Gegenstand, z. B. einem großen, schweren Glas, auf die Brust. Die Idee ist, sie zu dehnen und ihre Fasern weich zu machen.

3.- Die Brust aus der Frischhaltefolie nehmen. Ein paar Käsestücke darauf legen. Auf den Käse kommt eine Scheibe gekochter Schinken und darauf noch mehr Käse. Dadurch wird er cremiger. Rollen Sie das Ganze mit den Händen auf und schließen Sie die Füllung in der Hähnchenbrust ein. Es ist in Ordnung, wenn es an den Seiten ein wenig übersteht.

4.- Nun jedes „Päckchen“ gefülltes Hähnchen zuerst in Mehl, dann in Ei, dann in Paniermehl und dann wieder in Ei und Paniermehl panieren. In dieser Reihenfolge. Durch zweimaliges Eintauchen in Ei und Semmelbrösel erhält man eine festere Außenschicht, die die Füllung besser hält und knuspriger ist. Auf einem Teller beiseite stellen, bis alle Hähnchen paniert sind

5.- Wenn Sie alle Hähnchenbrüste gefüllt und paniert haben, legen Sie sie für etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank. Wenn du sie nicht sofort braten willst, kannst du sie ein paar Stunden im Kühlschrank lassen.

6. Bedecken Sie sie vollständig. Es ist wichtig, dass das Öl nicht zu heiß ist (ca. 150 ºC), damit die Hitze gut in das Innere der Hähnchenteile eindringen kann, ohne dass das Paniermehl verbrennt. Nach etwa drei Minuten Frittieren, wenn sie goldbraun und innen gar sind, aus dem Öl nehmen und jedes Cordon Bleu vor dem Servieren auf saugfähiges Papier legen

Ich musste das nicht tun, aber wenn Sie feststellen, dass Ihr Hähnchen-Cordon Bleu innen noch nicht ganz gar ist, können Sie es zum Fertiggaren in den Ofen geben. Wenn Sie sie jedoch in Öl bei mittlerer Hitze frittieren, sollte dies nicht notwendig sein. Lassen Sie sich weitere Hähnchenrezepte einfallen, Sie werden sicher alle überraschen.

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