Wer liebt nicht einen guten Burger? Vor allem, wenn er hausgemacht, gesund und Paleo-tauglich ist und mit traditionellen griechischen Aromen und Gewürzen verfeinert wurde. Griechische Rindfleischpasteten sind einer der vielen Gründe, warum die griechische Küche so verdammt lecker ist!
Mit einer sehr heißen flachen Platte und etwas Olivenöl können Sie die Burgerpasteten wunderbar anbraten. Für das heutige Rezept machen wir einen kurzen Ausflug auf die griechischen Inseln. Eine dringend benötigte Flucht in die Gemütlichkeit der eigenen vier Wände. Die griechische Küche ist voll von Kräutern, Gewürzen und großartigen Grillaromen. Denken Sie an Basilikum, Oregano, Dill und jede Menge Knoblauch und Zwiebeln – all das ist in diesem Rezept enthalten.
Dieses Rezept für griechische Rindfleischpasteten, oder Biftekia, ist eine Art Kombination aus Burger und Frikadelle. Anstelle von Paniermehl oder Mehl verwenden wir Mandelmehl, um es paleo zu halten. Mandelmehl ist ein hervorragender Ersatz für Paniermehl in Fleischbällchen- und Hackbratenrezepten mit einem weitaus besseren Nährstoffgehalt. Mandeln sind reich an Vitamin E, Mangan, Zink und Kalium. Ein wenig Ei hilft, alles zu binden und sorgt für eine schöne Textur.
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Ein Brötchen ist nicht nötig. Die Biftekia wird der Star sein, serviert auf einem Bett aus Spinat, der in grasgefütterter Butter sautiert wurde. Spinat ist ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen; er enthält viel Vitamin A, K und den Mineralstoff Folat – kein Wunder, dass Popeye das Zeug massenweise gegessen hat. Zusammen ergeben sie eine vollständige und ausgewogene Paleo-Mahlzeit voller hochwertiger Fette und Proteine.
Das gesamte Rezept kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden, was es perfekt für die Zubereitung unter der Woche oder an stressigen Tagen macht. Sie können auch eine Ladung Pastetchen im Voraus zubereiten und sie einfrieren, bis Sie sie auftauen und zubereiten möchten. Ich esse meine sogar zum Frühstück – hey, da ist ein Ei drin, oder?
Griechische Rindfleischpasteten (Biftekia)
Jennafer Ashley Werkzeuge
- Große Rührschüssel
- Große Pfanne
Zutaten
- 1 lb 85% mageres gemahlenes Gras-.gefüttertes Rindfleisch
- ¼ Tasse Mandelmehl
- 1 Ei
- ¼ t Knoblauchpulver
- ¼ t Zwiebelpulver
- 1 t getrockneter Oregano
- 1 t getrockneter Basilikum
- ½ t schwarzer Pfeffer
- ½ t Meersalz
- 2 T frischer Dill, fein gehackt
- 5 oz Packung Spinat
- 2 T Butter aus Weidehaltung
- 2 T Olivenöl
Anleitung
- Rindfleisch, Ei, Mandelmehl und Gewürze in einer großen Rührschüssel vermengen.
- Mit den Händen gut durchmischen, um sie zu verbinden.
- Die Mischung mit einem ⅓ Tassenmesslöffel zu Patties formen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rinderpastetchen in die Pfanne legen und fünf Minuten auf jeder Seite braten.
- Während die Patties braten, Butter in einer anderen Pfanne schmelzen. Spinat hinzufügen und fünf Minuten anbraten.
- Patties über dem Spinat servieren.
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