Griechisch inspirierter Rindereintopf mit Tomaten

Dieser griechisch inspirierte Rindereintopf mit Tomaten ist ein herzhaftes und gemütliches Gericht für kühles Wetter. Es ist Paleo und kann so zubereitet werden, dass es den Anforderungen von Whole30 und AIP entspricht.

Was ist ein griechischer Rindereintopf mit Tomaten (Mosharaki Kokkinisto)?

Einige meiner Lieblingsrezepte sind griechisch (wie dieses Avgolemono), also wollte ich unbedingt mehr griechische Suppen in meinen Blog aufnehmen! Ich habe viel recherchiert und bin auf Mosharaki Kokkinisto oder Griechisches Tomateneintopfgericht gestoßen. Bei diesem Rezept wird Rindfleisch mit Tomaten, Rotwein, Brühe, Zwiebeln und Gewürzen wie Zimt, Lorbeerblatt und Nelken geschmort. Es ist sehr deftig und kann mit Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree serviert werden.

Nach dem, was ich recherchiert habe, bedeutet Mosharaki Kokkinisto so viel wie „geröteter Eintopf“. Es handelt sich also nicht um eine Suppe, sondern um Rindfleisch, das langsam in Brühe, Tomaten und Rotwein geschmort wird.

Ich habe mich entschlossen, das Konzept von Mosharaki Kokkinisto zu übernehmen und es mehr zu einem Eintopfgericht zu machen, indem ich dem eigentlichen Eintopf ein stärkehaltiges Element hinzufüge, nämlich Süßkartoffeln und Karotten! Das gibt dem Gemüse nicht nur mehr Geschmack, sondern macht das Gericht auch zu einer Ein-Topf-Mahlzeit. Natürlich kann man das Gemüse auch weglassen und das Gericht mit einer Beilage wie Kartoffelpüree servieren, aber mir hat es sehr gut gefallen, dieses Gericht zu einem vollständigen Eintopf zu machen. Es hat immer noch alle Aromen und Hauptzutaten des traditionellen Rezepts, aber leicht abgewandelt, um es zu einem Eintopfgericht zu machen.

Ich habe diese Version ohne Mehl gemacht, um es glutenfrei zu halten, und habe auch Optionen hinzugefügt, um es nachtschattenfrei und whole30 zu machen.

• Das Rindfleisch anbraten: Das Fleisch in einen Suppentopf geben und leicht salzen. Anbraten, bis es gebräunt ist und beiseite stellen.
• Das Gemüse kochen: Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und 3-4 Minuten kochen, bis die Zwiebel glasig ist und duftet. Die Karotten und die Süßkartoffel hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen, bis sie leicht weich werden.
• Den Eintopf vermengen: Die Brühe, die Tomate (oder eine Alternative) und den Rotwein hinzugeben und gut umrühren, um sie zu kombinieren. Würzen und auf ein niedriges Niveau bringen und 60-90 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter, Zimt und Nelken entfernen und mit frischer Petersilie bestreut servieren. Genießen Sie es als Eintopf oder servieren Sie es mit einer Stärke Ihrer Wahl wie Reis (oder Blumenkohlreis) oder einem pürierten Wurzelgemüse.

Die Zutaten (& Die Substitutionen)

Eintopffleisch

Ich nehme immer gerne vorgeschnittenes Eintopffleisch, aber Sie können auch einen Chuck Roast zerlegen.

Rotwein

Rotwein verleiht viel Geschmack, aber natürlich kann man ihn für Whole30 weglassen und durch mehr Brühe ersetzen. Bei AIP kocht der Alkohol zwar aus, aber man kann ihn auch weglassen. Da ich schwanger bin, koche ich nicht mit Wein… aber mein Mann hat diese Version mit Wein für mich getestet, um sie zu genehmigen, und er hat sie geliebt.

Brühe

Ich habe Rinderbrühe für dieses Rezept verwendet und mehr als die traditionelle Version verwendet, um es mehr zu einer Suppe zu machen und das zusätzliche Gemüse unterzubringen.

Tomaten (oder Nomato-Soße für AIP)

Sie können Tomaten aus der Dose in der Soße verwenden oder dieses AIP-Gericht einfach mit Nomato-Soße zubereiten!

Karotten & weiße Süßkartoffel

Wie ich bereits sagte, besteht das traditionelle Rezept nur aus Rindfleisch und wird mit einer Stärke auf der Seite serviert. Ich liebe jedoch Eintopfgerichte und habe beschlossen, diesen Eintopf mit Gemüse neu zu interpretieren. Man kann es auch weglassen und als Beilage servieren, wenn man es lieber traditionell mag, aber ich entscheide mich immer für die Ein-Topf-Variante!

Zimt, Lorbeerblätter &Nelken

Es mag komisch klingen, aber glaubt mir, es ist super-reichhaltig und riecht unglaublich!

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Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, hinterlassen Sie unbedingt einen Kommentar mit einer Sternebewertung, um mir mitzuteilen, wie es gelungen ist! Ihr Feedback ist so hilfreich für mich und andere Unbound Wellness-Leser!

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