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Haben Sie Schwierigkeiten, Ihr Gemüse zu essen? Machen Sie es sich leichter mit gefülltem gelben Kürbis mit viel schmelzendem Cheddar-Käse und natürlich Speck. Das wird Ihre Meinung über Gemüse ändern.
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Ich bin eine Bäuerin. Ich akzeptiere (und begrüße) die Tatsache, dass mein Mann das nicht alles alleine machen kann, ich muss helfen. Mit einer Ausnahme.
Ich hasse es, mit Kühen zu arbeiten.
Ich kann das auch mit Fug und Recht sagen, denn jahrelang war ich das, was ich den „Gatterbrecher“ nenne. Wir hatten keine guten Arbeitsmöglichkeiten, um kranke Tiere zu behandeln, Medikamente zu geben, Ohrmarken zu setzen usw., und Jeremy wartet immer, bis sie 8 Monate alt sind und 500 Pfund wiegen, um etwas mit ihnen zu machen. Das werde ich nie verstehen. Nach ein paar Runden „Du nimmst dieses kleine Tor und stößt die Kuh gegen diesen Zaun, und ich gebe ihr die Spritze“, habe ich mich von der Arbeit mit Rindern verabschiedet. (Und damit meine ich, dass ich mit meinen mit Kuhfladen bedeckten Beinen aufstampfe und meine gequetschten Arme in die Luft werfe, während ich ihm sage, dass er das nächste Mal seine Brüder anrufen soll, wenn er dieses Zeug in den Kopf bekommt.)
Als er also heute Morgen zur Tür hereinkam und sagte: „Wir haben ein krankes Kalb. Komm raus und bring es für mich in den Kopffang, damit ich es behandeln kann.“ Ich sagte, was man erwarten könnte:
„Auf keinen Fall. Das kannst du selbst machen.“ Aber ich wusste, dass er es nicht konnte und ich musste gehen. Und das tat ich. Ich bin so ein Trottel.
Natürlich haben wir jetzt einen Kopffang (den ich noch nie benutzt hatte) und ich starrte auf diese große blaue Metallvorrichtung und das Kalb in der Rutsche dahinter. „Zeig mir, wie man es benutzt…“ Ich seufzte. Mein 230 Pfund schwerer, 1,80 m großer Mann trabte herbei und hob vorsichtig den großen roten Hebel an der Seite an. „Ich führe das Kalb nach unten, und wenn es seinen Kopf durchsteckt, ziehst du ihn einfach nach unten und fängst seinen Kopf dort ein.“ Er demonstrierte es.
„Okay. Lass es mich versuchen.“ Sagte ich. Ich packte den Griff und zerrte daran.
Nichts.
Ich muss stärker ziehen. Besser noch, ich muss den Griff packen und meine Füße anheben, damit er sich bewegt. Schwing dich drauf. Ich habe es ein paar Mal ausprobiert, wobei ich es mehr wie ein Klettergerüst als wie ein landwirtschaftliches Gerät benutzt habe. „Okay, ich bin bereit.“
Nun muss man bei solchen Sachen schnell sein – also war ich bereit, als er seinen Kopf durchsteckte und dachte, er hätte einen Ausweg gefunden. Denk an die Muskeln, Rachel. Fangt die Kuh ein. Ich habe ihn erwischt. Durch diese Verrücktheit bekomme ich Schwielen an den Händen (siehe Bild unten).
Die Antibiotika der Kuh sind so lang wie meine Finger!
Als er nicht mehr wegkam, hielt ich mich an dem Hebel fest, nur für den Fall, dass er sich lösen konnte. Jeremy behandelte ihn schnell mit Antibiotika und wir ließen ihn gehen. Ein Kinderspiel. Vielleicht bin ich jetzt nicht mehr so niedergeschlagen, wenn es um Arbeitsvieh geht. Aber das war nur ein Baby. Bei einer Mama bin ich mir da nicht so sicher… Babyschritte.
Über das Rezept
Wie immer habe ich absolut keinen Übergang zu diesem Rezept. Diese gefüllten Sommerkürbisse aus dem Garten sind eine tolle Möglichkeit, das überschüssige Gemüse zu verwerten, das die meisten von uns zu dieser Jahreszeit haben. Wenn Ihnen keine Kürbisse aus dem Garten wachsen, können Sie viele dieser Zutaten auf dem Bauernmarkt oder im Supermarkt kaufen.
Wenn möglich, sollten Sie auch frisches Basilikum besorgen – es macht den Unterschied aus. Wir essen sie gerne als Beilage zu gegrilltem Hähnchen und Butter-Petersilien-Kartoffeln. Sie werden auch für Sie ein Sommergericht sein. Ich wünsche euch allen einen schönen Tag!
Garden Stuffed Summer Squash
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Zutaten
- 6 mittelgroße gelbe Kürbisse
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Tasse gehackte Tomate entkernt
- 1/2 Tasse fein gehackte grüne Paprika
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 1/2 Teelöffel Salz
- Pfeffer
- 1 Tasse geschredderter Cheddar-Käse
- 2 Esslöffel Butter
- 3 Scheiben Speck gekocht und zerbröckelt
Anleitung
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Ganz, gewaschenen Kürbis in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
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Zudecken und die Hitze leicht reduzieren. 8 Minuten köcheln lassen.
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Abgießen und abkühlen lassen, bis man sie handhaben kann.
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Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne herausschaben, so dass eine feste Schale übrig bleibt.
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Restliche Zutaten außer Butter in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
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Kürbis in eine 9×13 Auflaufform geben und die Füllung in die Mitte löffeln.
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Mit Butter bestreichen.
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Backe bei 400 für 20 Minuten.