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Eine einfache Beilage, die in 25 Minuten oder weniger zubereitet ist. Gedünsteter Brokkoli und Speck ist eines meiner liebsten Low-Carb-Gerichte.
Achtung, Zeit für ein Geständnis. Ich werde oft gefragt: „Sarah, wie schaffst du es, all diese leckeren Sachen immer zu essen?“ Nun, ich tue es und ich tue es nicht. Ich esse natürlich von allem ein bisschen, um sicherzustellen, dass es meinen Erwartungen entspricht.
Aber den Rest der Zeit halte ich mich an eine Low-Carb-Diät. Das heutige Rezept ist eines, das fest in meiner wöchentlichen Rotation steht. Low Carb oder nicht, es schmeckt einfach gut! Und wenn du jemals einen Weg finden willst, mehr gesundes Gemüse in deine Ernährung zu integrieren, dann mach es einfach wie ich.
Mit Speck.
Gedünsteter Brokkoli und Speck
Das Schöne am gedünsteten Brokkoli ist, dass es schnell geht und ideal ist, um ihn neben einem einfachen Abendessen am Wochenende zuzubereiten. Kein Vorheizen des Ofens, keine zusätzlichen Schritte in speziellen Geräten.
Den Speck anbraten, das Fett verwenden, um den Brokkoli ein wenig zu bräunen, dann einen Deckel auflegen, um die Feuchtigkeit einzuschließen, und den Brokkoli zu weichem oder zart-knusprigem Brokkoli-Speck-Goodness dämpfen.
Nein, ich verwende keinen Dämpfkorb wie bei traditionell gedämpftem Brokkoli. Das Garen im Speckfett hilft, den Geschmack zu absorbieren, und man erhält eine wirklich schöne Maillard-Reaktion (gebräunte Stücke auf dem Brokkoli).
Ein paar Tipps für den Erfolg
Halten Sie alle Röschen ungefähr gleich groß. So werden sie gleichmäßig gedünstet, und Sie haben nicht zufällig unter- oder überkochte Bissen.
Wie magst du deinen Brokkoli? Je länger du ihn kochst, desto weicher wird er. Berücksichtigen Sie das bei der Zubereitung dieses Gerichts. Sie können leckeren, zart-knackigen Brokkoli in weniger als 5 Minuten zubereiten. Wenn Sie ein paar Minuten länger brauchen, wird der Brokkoli weicher und zarter.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig. Wie ich schon sagte, ist dies ein einfaches Rezept mit viel Geschmack. Es ist meine liebste Wochenendbeilage. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Mal. X
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Gedünsteter Brokkoli und Speck
Eine einfache Beilage, die in 25 Minuten oder weniger zubereitet ist. Gedünsteter Brokkoli und Speck ist eines meiner liebsten Low-Carb-Gerichte.
- Autor: Sarah | AwayFromTheBox
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Beilage
- Methode: Herd
- Küche: Amerikanisch
Zutaten
4 Scheiben Speck, grob gehackt
2 Broccoli-Kronen, in gleich große Röschen schneiden
Salz
Pfeffer
Anleitung
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze den gehackten Speck anbraten. 5 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren, damit er gleichmäßig gar wird. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen, wenn er den gewünschten Gargrad erreicht hat. Das Fett in der Pfanne lassen.
Den Brokkoli zugeben und umrühren, damit jedes Röschen bedeckt ist. 3-5 Minuten kochen lassen, damit der Brokkoli etwas Farbe bekommt, dann einen Deckel auflegen. Weitere 5 Minuten dünsten, damit der Brokkoli zart und knackig wird, oder 8-10 Minuten für weichen Brokkoli.
Den Speck unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkungen
Ich persönlich finde dieses Rezept großartig, aber ich habe auch schon 2 Knoblauchzehen und 1 EL Butter hinzugefügt, mit gutem Ergebnis.
Pro-Tipp: Wenn Sie keinen Speck mehr haben, verwenden Sie das Speckfett, das Sie aufbewahrt haben. Zwei gehäufte Esslöffel funktionieren gut in diesem Rezept.
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