Dieses Gericht ist ein wahres Wohlfühlessen. Kartoffeln, Kohl, geräucherte Wurst und eine würzige hausgemachte Senfvinaigrette. Ich bin verliebt! Dieses One Pan Roasted Kielbasa and Cabbage Dinner ist so unglaublich einfach und bietet mir alles, was ich brauche, auf einem Teller. Ich weiß, dass ich dieses Gericht oft zubereiten werde.
Kochen Sie lieber in einer Pfanne? Probieren Sie meine Kielbasa und Kohlpfanne!
Kielbasa und Kohl in der Pfanne gebraten
Muss ich Kielbasa verwenden?
Wenn Sie keine Kielbasa finden, können Sie wahrscheinlich jede andere geräucherte Wurst verwenden. Die Rauchigkeit ist wichtig, denn der tiefe Rauchgeschmack bringt die Zutaten erst richtig zur Geltung. Lassen Sie sich also nicht dazu verleiten, frische Wurst zu verwenden. Verwenden Sie rauchige Wurst.
Verdoppeln Sie Ihr Kielbasa- und Kohlessen mit Vorsicht
Wenn Sie dieses Rezept verdoppeln möchten, achten Sie darauf, alles auf zwei Backbleche zu verteilen, damit alles ausreichend der heißen Luft ausgesetzt ist. Überfüllte Zutaten = matschiges Gemüse und keine leckere Bräunung. Und man könnte wahrscheinlich auch auf die Verdoppelung des Dressings verzichten (ich hatte noch etwas übrig). ABER dieses Rezept ist so einfach, dass ich, wenn Sie es für die Zubereitung von Mahlzeiten verdoppeln wollen, vorschlagen würde, später in der Woche einfach eine zweite Portion zu machen. Es ist zu einfach, es nicht frisch zu haben!
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One Pan Roasted Kielbasa and Cabbage Dinner
Zutaten
Senf-VINAIGRETTE
- 1/4 Tasse Olivenöl ($0.52)
- 2 EL Rotweinessig ($0.20)
- 1 EL gemahlener Senf oder Vollkornsenf* ($0,08)
- 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt oder gehackt ($0,08)
- 1/4 TL Salz ($0,02)
- Frisch gestoßener Pfeffer ($0.03)
GERÖSTETE KIELBASA UND GEMÜSE
- 1/2 Pfund Kielbasa ($1.60)
- 1 Pfund rote Babykartoffeln ($1.63)
- 1/2 Kopf Kohl** ($1.02)
- 2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt ($0.26)
- Prise Salz und Pfeffer ($0.05)
- Handvoll gehackte frische Petersilie ($0.22)
Anleitung
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Den Ofen auf 400ºF vorheizen. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Senf, den zerdrückten Knoblauch, das Salz und den frisch gestoßenen Pfeffer für die Vinaigrette verquirlen. Stellen Sie die Vinaigrette beiseite.
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Schneiden Sie die Kielbasa in 1/4-Zoll dicke Scheiben. Waschen Sie die Kartoffeln gut und schneiden Sie sie ebenfalls in 1/4-Zoll dicke Scheiben. Die Kielbasa und die Kartoffeln auf ein großes Backblech legen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Krakauer und Kartoffeln im Öl schwenken, bis sie gut bedeckt sind und auch die Oberfläche des Backblechs mit Öl bedeckt ist. Eine Prise Salz und Pfeffer darüber streuen.
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Verschmutzte oder beschädigte Blätter vom Kohl entfernen. Schneiden Sie den Strunk des Kohls ab und halbieren Sie ihn dann. Eine Hälfte für ein anderes Rezept aufbewahren. Schneiden Sie die verbleibende Hälfte in 1 Zoll breite Scheiben. Schneiden Sie jede Scheibe in zwei Stücke. Legen Sie die Kohlstücke auf das Backblech mit der Krakauer und den Kartoffeln, so dass sie flach auf dem Backblech liegen.
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Bürsten Sie den restlichen 1 EL Olivenöl über die Oberfläche der Kohlstücke und fügen Sie eine letzte Prise Salz und Pfeffer hinzu.
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Braten Sie die Krakauer, die Kartoffeln und den Kohl im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Krakauer, Kartoffeln und Kohlstücke vorsichtig wenden. Der Kohl kann beim Wenden ein wenig auseinanderfallen, was aber nicht schlimm ist. Das Backblech wieder in den Ofen schieben und weitere 10-15 Minuten braten, bis der Kohl zart ist und die Ränder leicht braun und knusprig sind. Die Kraut- und Kartoffelscheiben sollten gut gebräunt sein.
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Das Backblech aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie und einem Spritzer der Senfvinaigrette garnieren. Warm servieren.
Hinweise
**Mein Kohlkopf wog im Ganzen 3 Pfund.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
Nährwerte sind nur Schätzungen. Siehe unseren vollständigen Nährwert-Haftungsausschluss hier.
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Schritt-für-Schritt-Fotos
Den Ofen auf 400ºF vorheizen. Zuerst die Vinaigrette zubereiten, damit sich die Aromen vermischen können. In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Olivenöl, 2 Esslöffel Rotweinessig, 1 Esslöffel gemahlenen oder Dijon-Senf, 1 kleine gehackte oder zerdrückte Knoblauchzehe, 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer verrühren. Das Dressing beiseite stellen.
Für dieses Rezept benötigen Sie 1/2 Pfund Kielbasa (oder eine andere geräucherte Wurst). Ich habe die andere Hälfte eingefroren, damit ich sie an einem anderen Tag wieder machen kann 🙂
Die Kielbasa in 1/4-Zoll-Ringe schneiden. 1 Pfund rote Babykartoffeln gut säubern, dann in 1/4-Zoll-Ringe schneiden. Die Kielbasa und die Kartoffeln auf ein großes Backblech legen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Kielbasa und Kartoffeln schwenken, bis sie gut mit Öl bedeckt sind und das Öl die Oberfläche des Backblechs bedeckt. Streuen Sie eine Prise Salz und Pfeffer darüber.
Entfernen Sie alle schmutzigen oder beschädigten Blätter von einem 3-Pfund-Kohlkopf. Schneiden Sie ihn in zwei Hälften und reservieren Sie eine Hälfte für ein anderes Rezept. Entfernen Sie den Strunk der Hälfte, die Sie verwenden wollen, und schneiden Sie dann den Kohl in 1 Zoll breite Scheiben. Schließlich jede Scheibe in zwei Stücke schneiden.
Die Kohlstücke in die Krakauer und die Kartoffeln stecken, so dass sie flach auf dem Backblech liegen. Die Oberfläche der Kohlstücke mit dem restlichen 1 EL Olivenöl bestreichen und eine letzte Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
Kielbasa, Kohl und Kartoffeln im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang rösten, dann vorsichtig herausnehmen und alle Stücke umdrehen (Sie werden feststellen, dass sie auf der Unterseite braun werden, daher ist es wichtig, sie alle umzudrehen). Es kann sein, dass der Kohl beim Wenden ein wenig auseinanderfällt, aber das ist nicht schlimm. Das Backblech wieder in den Ofen schieben und weitere 10-15 Minuten braten, oder bis der Kohl zart und an den Rändern leicht gebräunt ist und die Krakauer und Kartoffeln gut gebräunt sind.
Das Backblech mit einer Handvoll gehackter frischer Petersilie und einem Spritzer der vorbereiteten Senfvinaigrette bestreuen (Sie werden wahrscheinlich nicht alles brauchen).
Und das war’s! Jetzt ist es bereit zum Verzehr.
Das ist alles, was ich brauche. 🙌