Frischer Pfirsichkuchen

Frischer Pfirsichkuchen aus frischen Pfirsichen nach Südstaatenart! Dieses Rezept für frischen Pfirsichkuchen für zwei Personen ist nach texanischer Art mit einem dünnen, pfannkuchenähnlichen Teig zubereitet, den Sie unbedingt probieren müssen! Du wirst nie wieder zu einem anderen Pfirsichkuchen-Rezept zurückkehren!

Bevor wir über diesen frischen Pfirsichkuchen sprechen, habe ich eine aufregende Neuigkeit zu verkünden!

Wenn du mich im wirklichen Leben kennst, habe ich ein riesiges Lächeln im Gesicht, wenn ich aufgeregt bin. Eines dieser Lächeln, das so breit ist, dass ich es mit meiner Hand abdecken muss. Das ist ein bisschen peinlich. Ich bin wie ein kleines Kind am Weihnachtsmorgen, wenn gute Dinge passieren! Ich habe definitiv gerade eines dieser Lächeln.

Die aufregende Neuigkeit ist, dass die neueste Auflage meines ersten Kochbuchs Dessert for Two einen flachen Buchrücken hat!

Was bedeutet das für Sie? Es bedeutet, dass Sie, wenn Sie etwas finden, das Sie backen wollen (ähm, alles), es flach auf die Theke legen können und es auf der entsprechenden Seite geöffnet bleibt. Man muss keine Zuckerdosen mehr auf das Buch stellen, damit es auf der Seite aufgeschlagen bleibt, auf der man kochen will! Machen Sie das auch? Dieses neue Buch ist im Grunde der Traum eines jeden Bäckers, und ich denke, dass jedes Kochbuch auf diese Weise gedruckt sein sollte.

Ich meine, wenn Backen in kleinen Mengen Ihr Traum ist. (Warum auch nicht?)

Um das zu feiern, habe ich mir gedacht, dass ich eines meiner Lieblingsrezepte aus dem Buch mit euch teilen möchte. Dieser einfache frische Pfirsich-Cobbler für zwei Personen.

Ihr wisst ja, dass ich ein texanisches Mädchen bin, durch und durch. Ich habe vielleicht so lange in Kalifornien gelebt, dass ich meinen Akzent verloren habe, und ich esse vielleicht nicht so viel Fleisch wie der durchschnittliche Texaner, aber die schiere Menge an Pfirsichen, die ich im Sommer esse, zeugt von meiner Abstammung. Außerdem kann ich Barbecue in keiner Form widerstehen, selbst wenn ich auf einem gesunden/vegetarischen Trip bin.

Wie ein Texaner frischen Pfirsichcobbler macht:

Texaner machen frischen Pfirsichcobbler auf eine seltsame Art und Weise (auch bekannt als die BESTE Art und Weise).

Die meisten Leute essen Cobbler mit Keksen oben drauf, ist das richtig? Ich mag Kekse; ich würde mich nie über einen Cobbler mit Keksen oben drauf beschweren, wenn man ihn mir vorsetzt. Aber diese ungewöhnliche Art von frischem Pfirsichkuchen müssen Sie einfach probieren. Es ist im Grunde ein Pfannkuchenteig, der um Früchte herum gebacken wird. Ein Teig, den man nicht umrühren darf. Befolgen Sie die Anweisungen – schmelzen Sie die Butter in den Förmchen, fügen Sie den Teig hinzu, gießen Sie ihn über das Obst und rühren Sie nicht um.

Für dieses Dessert für zwei Personen benötigen Sie zwei 10-Unzen-Förmchen. Sie können auch eine Mini-Backform verwenden, stellen Sie nur sicher, dass sie mindestens 2 Tassen Flüssigkeit fasst.

Hier ist noch einmal der Amazon-Link zum Buch (Dessert for Two cookbook), und da jemand bereits gefragt hat, sage ich Ihnen, dass jedes Exemplar, das Sie heute bestellen, den neuen Buchrücken hat. Die letzte Auflage war komplett ausverkauft, bevor diese Auflage erschien. Amazon hat die neueste Auflage.

Nun genug von meinen Kochbüchern; wir sollten uns auf diesen frischen Pfirsichkuchen konzentrieren.

Nach einigen nächtlichen E-Mails und Nachrichten von Lesern möchte ich noch hinzufügen, dass die Auflaufförmchen auf den Fotos keine normalen Crème-Brulee-Auflaufförmchen sind.

Ich habe einige Fotos erhalten, auf denen zu sehen ist, wie dieses Dessert aussieht, wenn es in die kleinen Standard-Auflaufförmchen gefüllt wird, und in der Regel bedeckt der Teig die Pfirsiche nicht und es ist nicht so gut. Wenn Sie also keine großen Auflaufförmchen haben, versuchen Sie, eine kleine Auflaufform von etwa 1 Quart zu finden, ok? Deine Geschmacksnerven werden es dir danken!