Dieser hausgemachte French Onion Dip mischt süße karamellisierte Zwiebeln mit griechischem Joghurt, um einen gesunden Dip zu machen, der der Hit auf der Party ist.
Dieses Rezept stammt von Stonyfield
Sie sehen es auf jeder Party, wenn der Gastgeber versucht, die Gäste aus der Küche zu locken und zur eigentlichen Party zu bringen. Aber die Leute verweilen, naschen an den Vorspeisen und versammeln sich immer um das Essen.
Und was ist der Favorit auf jeder Party? Es sind immer die Chips und der Dip. Jeder liebt einen Dip. Denn was gibt es nicht zu lieben?
Und es gibt so gut wie keinen Dip, der liebenswerter ist als ein einfacher, schmackhafter französischer Zwiebel-Dip. Es ist die Einstiegsdroge für jeden, der behauptet, er mag keine Zwiebeln. Er ist karamellisiert und süß und robust genug, um es mit jedem Gemüse oder Chip aufzunehmen.
Das Einzige, was noch besser ist? Die Tatsache, dass dieser karamellisierte Zwiebel-Dip besser schmeckt, weil er mit griechischem Bio-Joghurt gesünder gemacht wurde.
Was ich über Bio-Milchprodukte gelernt habe
Meine Faustregel für den Verzehr von Bio-Produkten ist etwas, das Gary Hirshberg, der Gründer von Stonyfield Yogurt, zu mir gesagt hat: „Sie müssen nicht die ganze Zeit Bio essen, aber wählen Sie zumindest etwas Bio, um die meiste Zeit zu essen.“
Im letzten Herbst bin ich nach Vermont gereist, um einige der Bio-Milchbetriebe zu besuchen, von denen Stonyfield Yogurt seine Bio-Milch für die Herstellung seines Bio-Joghurts bezieht. Und ich muss sagen, es war beeindruckend.
Dr. Pete Miller, Miteigentümer der Miller Farm, und Gary Hirshfield, Mitbegründer von Stonyfield Yogurt
Es ist nicht nur beeindruckend, wie hart die Mehrgenerationen-Milchbauern arbeiten (denn jeder siebte Landwirt wird in diesem Jahr wegen der Schuldenlast aufgeben), sondern wie Dr. Pete Miller von der Miller Farm sagte: „Bio ist nicht nur das, was wir nicht tun, sondern auch das, was wir tun. Es ist eine Philosophie, und es geht viel mehr um die allgemeine Gesundheit des Bodens und der Tiere.“
Das Blatt wendet sich zum Besseren in der Landwirtschaft, und zwar dank der ökologischen Landwirtschaft.
Der Unterschied zwischen biologischen und konventionellen Milchviehbetrieben besteht darin, dass diese Landwirte von Grund auf arbeiten und unsere Umwelt und unsere Nahrungsquellen mit dem Respekt und der Freundlichkeit behandeln, die sie verdienen.
Es dauert drei Jahre, um einen Betrieb von einem konventionellen auf einen biologischen Betrieb umzustellen. So lange dauert es, die mit Chemikalien und Pestiziden gesättigten Felder in pestizidfreie umzuwandeln. Das ist ein wichtiger Grund dafür, dass Bio-Milch 100 % mehr kostet als konventionelle Milch, aber hier ist ein Grund, warum Bio-Milch Sinn macht:
- Im Jahr 2006 prognostizierte das Presidential Cancer Panel, dass 41 % der Amerikaner wegen unserer Lebensmittelquellen und unserer Umwelt an Krebs erkranken würden.
- Nur 5 % der Hunderte von Pestiziden, die in der Landwirtschaft verwendet werden, sind auf ihre Sicherheit bei Erwachsenen getestet worden, bei Kindern sind es null.
- Organische Kühe leben doppelt so lange wie konventionelle Kühe, bei weitaus geringerem Auftreten von Krankheiten.
- Organische Milchviehbetriebe haben eine durchschnittliche Herdengröße von 55 Kühen im Vergleich zu konventionellen Betrieben mit einer Größe von 350 bis 4500 Rindern. Dadurch treten auch weniger Krankheiten auf.
Wenn es um Milch und Joghurt geht, entscheide ich mich daher gerne für Bio, wenn ich kann.
Zutaten für den französischen Zwiebel-Dip
Der französische Zwiebel-Dip beginnt und endet mit den Zwiebeln. Und bei meinem selbstgemachten Zwiebel-Dip gibt es nichts anderes, was von diesem süßen, karamellisierten Geschmack ablenkt, denn diese kleinen Becher mit vorgefertigtem Zwiebel-Dip, die man im Supermarkt bekommt, oder Dips aus diesen getrockneten Zwiebel-Gewürzpaketen? Das sind keine Zwiebeln, Schatz. Aber dieser Dip… DAS ist Zwiebel!
Die Zutaten, die ich für selbstgemachten französischen Zwiebel-Dip liebe, sind:
- Zwiebeln
- Butter
- Rapsöl
- Koscheres Salz
- Thymian
- Sojasauce
- Stonyfield Griechischer Vollmilch Naturjoghurt
- Sauerrahm
- Zwiebelpulver
- Geduld und Zeit
Anstatt Vollfett-Sauerrahm für diesen karamellisierten Zwiebeldip, Ich habe den größten Teil der sauren Sahne durch gesunden griechischen Vollmilchjoghurt von Stonyfield ersetzt. Der griechische Joghurt von Stonyfield ist reichhaltig, cremig und perfekt säuerlich. Griechischer Joghurt fügt dem Dip gesunde Probiotika hinzu, so dass man kein schlechtes Gewissen haben muss, wenn man ihn zweimal isst.
Die beiden Umami-Zusätze, die ich diesem Dip für noch mehr Geschmack hinzufüge, sind Sojasauce und ein wenig Zwiebelpulver. Die Sojasauce verleiht diesem Dip eine gewisse Salzigkeit und Tiefe, während das Zwiebelpulver den klassischen Zwiebel-Dip-Geschmack wieder aufleben lässt, an den sich Ihre Geschmacksknospen erinnern.
Wie man einen französischen Zwiebel-Dip macht
Der Schlüssel zu einem großartigen Zwiebel-Dip ist das langsame Karamellisieren der Zwiebeln. Lesen Sie hier alles über das Karamellisieren von Zwiebeln. Wenn Sie denken, dass sie fast fertig sind, lassen Sie sie noch etwa 5 Minuten ziehen, bis sie reichhaltig, marmeladig und köstlich sind.
Wenn die Zwiebeln karamellisiert sind, rühren Sie den Joghurt, die saure Sahne und das Zwiebelpulver ein. Stellen Sie den karamellisierten Zwiebeldip mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
Servieren Sie diesen Zwiebeldip mit Kartoffelchips, Gemüse, Crackern, Fladenbrot oder als Aufstrich auf Sandwiches. Es ist ein Dip, den Sie immer wieder gerne essen werden.
Welche sind die besten Zwiebeln für French Onion Dip?
Für dieses Rezept für French Onion Dip müssen Sie gelbe Zwiebeln verwenden. Versuchen Sie nicht, rote Zwiebeln zu verwenden – gelbe Zwiebeln geben Ihnen den klassischen Zwiebeldip-Geschmack, den Sie wollen.
Kann ich diesen Dip im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können diesen hausgemachten französischen Zwiebeldip bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Wenn nötig, rühren Sie den Dip kurz vor dem Servieren um.
Tipps für die Zubereitung von French Onion Dip
Auch hier ist es wichtig, dass Sie den Karamellisierungsprozess beim Kochen der Zwiebeln nicht überstürzen. Wenn die Zwiebeln anfangen zu brennen oder knusprig zu werden, rühren Sie einen Spritzer Wasser oder Brühe hinein und kratzen Sie den karamellisierten Boden der Pfanne ab, damit die Zwiebeln ihn aufsaugen können.
Wenn dieser karamellisierte Zwiebeldip glutenfrei sein soll, achten Sie darauf, dass Sie zertifizierte glutenfreie Sojasauce kaufen. Wenn Sie diesen Dip für eine größere Menge servieren, ist die glutenfreie Version eine sichere Sache.
Wenn Sie möchten, können Sie für diesen französischen Zwiebeldip nur griechischen Joghurt verwenden und die saure Sahne ganz weglassen. Das bleibt Ihnen überlassen!
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Französischer Zwiebel-Dip
Dieser karamellisierte Zwiebel-Dip wird der Hit der Party sein. Seien Sie geduldig beim Karamellisieren der Zwiebeln, Zeit ist die geheime Zutat zum Karamellisieren der Zwiebeln, damit sie super süß und marmeladig werden.
Zutaten
- 2EsslöffelButter
- 1 EsslöffelRapsöl
- 3gelbe Zwiebelngehackt
- 2Teelöffel koscheres Salzgeteilt
- 2 Teelöffelfrische Thymianblätter
- 1EsslöffelSojasoße
- 1Becher Stonyfield griechischer Vollmilchjoghurt
- 1/2 BecherSauerrahm
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
Anleitung
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Die Butter mit dem Rapsöl in einer großen gusseisernen Pfanne oder Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hinzugeben und mit 1 Teelöffel koscherem Salz und frischen Thymianblättern bestreuen. Die Zwiebeln 5 Minuten lang kochen oder bis sie anfangen, weich zu werden, dabei umrühren, damit sie nicht knusprig werden oder an einigen Stellen braun werden. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, einen Deckel auflegen und 30 Minuten lang kochen, dabei die Zwiebeln alle 10-15 Minuten umrühren. Fügen Sie zusätzlich 1 Teelöffel Salz und die Sojasauce hinzu, wenn die Zwiebeln einkochen und goldgelb und marmeladig werden und ein reichhaltiges, nussiges Aroma abgeben. Wenn die Zwiebeln anfangen zu brennen oder knusprig zu werden, einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzugeben und den karamellisierten Boden der Pfanne abkratzen, damit die Zwiebeln ihn aufsaugen können. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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Den griechischen Joghurt mit der sauren Sahne und dem Zwiebelpulver in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Die abgekühlten Zwiebeln unterrühren und 30 Minuten bis zu 3 Tage vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
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