Enthält die Milch Östrogen?

20.12.2017

Hormone in Milch ist ein Thema, zu dem mehrere Leser Best Food Facts befragt haben. Kürzlich erhielten wir diese Frage von Petula. „Gibt es Östrogen in der Milch?“

Die Antwort: Ja. Milch stammt von Tieren und enthält Hormone, einschließlich Östrogen.

Eine unserer Expertinnen, Dr. Ann Macrina, erklärt, dass Östrogen ein Steroidhormon ist, das in höherer Konzentration in fettreicheren Milchprodukten zu finden ist. Dr. Macrina möchte Sie jedoch daran erinnern, dass die Gesamtmenge an Steroidhormonen in Milchprodukten wie Milch, Eiscreme und Käseprodukten viel geringer ist als die Gesamtmenge, die der Körper auf natürliche Weise produziert.

„Butter zum Beispiel besteht zu etwa 80 Prozent aus Fett, und eine Portion enthält 1,9 Nanogramm (Milliardstel Gramm) Östrogen. Ein 8-Unzen-Glas Vollmilch enthält 2,2 Nanogramm Östrogen. Ein 8-Unzen-Glas Magermilch enthält 0,8 Nanogramm. Der menschliche Körper produziert zwischen 54.000 und 630.000 Nanogramm Östrogen pro Tag“, sagt sie.

Sehen Sie sich diese Infografik an, die den Hormongehalt in Lebensmitteln im Vergleich zu schwangeren Frauen, erwachsenen Frauen, erwachsenen Männern und vorpubertären Kindern aufschlüsselt, um die Zahlen besser zu verstehen.

Was ist mit Hormonen und früher Pubertät? Auch hier sagt Dr. Macrina, dass alle Lebewesen, auch Kühe, auf natürliche Weise Hormone und Wachstumshormone produzieren. Bedeutet das, dass Wachstumshormone in der Milch die frühe Pubertät bei Mädchen verursachen? Dr. Macrina glaubt das nicht:

„Das Alter, in dem die Pubertät bei Mädchen beginnt, ist seit Mitte des 18. Jahrhunderts rückläufig. Es ist seltsam, dies auf Milchprodukte zu schieben, da der Milchkonsum im gleichen Zeitraum tatsächlich zurückgegangen ist.“

Sie erklärt weiter, dass ein Grund dafür, dass Mädchen schneller reifen, der Zugang zu besserer Ernährung ist.

Ein anderer Experte, Dr. Terry Etherton, sagt:

„Es gibt Zillionen von Proteinhormonen sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Lebensmitteln. Sie werden im Magen verdaut, wodurch ihre Fähigkeit, biologische Aktivität zu entfalten, verloren geht. Es gibt einfach keine Möglichkeit, auf wissenschaftlicher Grundlage zu dem Schluss zu kommen, dass Hormone in Lebensmitteln oder Milchprodukten eine frühe Pubertät verursachen.“

Eine weitere Frage, die wir erhalten haben, ist, ob es gesundheitliche Vorteile hat, Biomilch zu trinken. Laut Dr. Wondwossen Gebreyes nicht. Biomilch ist weder gesünder, noch verhindert sie die Aufnahme von Wachstumshormonen. Dr. Gebreyes erklärt, dass es keinen ernährungsphysiologischen Unterschied zwischen Bio- und konventioneller Milch gibt und dass alle Milch vor der Markteinführung auf der Grundlage strenger FDA-Vorschriften getestet wird. Unabhängig davon, ob man Bio- oder Nicht-Bio-Milch trinkt, ermutigt Dr. Gebreyes jeden, sich ausgewogen zu ernähren.

Dies ist eine der vielen Fragen, die sich heute rund um die Milch stellen. Ist Milch auf pflanzlicher Basis besser? Gibt es Hormone in der Milch? Gibt es Wachstumshormone in der Milch? Verursachen diese Hormone eine frühe Pubertät? Ist Bio-Milch besser? Letztes Jahr haben wir über die „Mythen“ der Milchwirtschaft geschrieben, über Laktoseintoleranz, Gewichtszunahme, Hormone und Biomilch. Es ist gut, sich diese Fragen zu stellen, und wir werden Ihnen auch weiterhin wissenschaftlich fundierte Antworten liefern.

Ja, Milch enthält Östrogen, und sie ist sicher zu trinken, denn Milch enthält immer noch 16 wichtige Nährstoffe.