Die Eiscreme-Schweizer-Rolle-Torte (oder Arctic Roll) besteht aus Ihrem Lieblingseis, das in einen fluffigen Biskuit gerollt wird, der im Voraus zubereitet und wochenlang im Gefrierfach gelagert werden kann.
Die Arctic Roll ist ein beliebtes britisches gefrorenes Dessert (oder Pudding, wenn Sie in England sind) aus meiner Kindheit. Eiscreme-Fans, von Kindern bis zu Erwachsenen, werden sich diese Leckerei nur schwer entgehen lassen können.
Dieser britische Retro-Kuchen aus den 1950er Jahren wurde von einem Einzelhändler berühmt, der ausschließlich Tiefkühlkost verkaufte. Kürzlich wurde sie zusammen mit anderen Eiskremspezialitäten wiederbelebt und erfreut sich nun wieder großer Beliebtheit.
In den USA ist sie als Ice Cream Cake Roll bekannt, und man sieht, dass das Eis der Hauptdarsteller ist, während der Biskuitteig eine kuschelige Decke um das Eis bildet.
Die Eiscreme
Jedes beliebige Lieblingseis kann in diesem Arctic Roll Rezept verwendet werden. Ich habe pürierte Erdbeeren und Blaubeeren in Vanilleeis geschüttelt. Ich möchte dieses Rezept auch mit meinem Lieblingseis, Mint Chocolate Chip, zubereiten.
Außer wenn Sie in der Lage sind, diese Eiscreme-Schweizer-Roll-Torte (Arctic Roll) in einem riesigen Gefrierschrank zu machen (was sehr unwahrscheinlich ist), müssen Sie bei der Arbeit mit Eiscreme schnell arbeiten, um eine geschmolzene Eiscreme zu vermeiden.
Weitere Eiskremspezialitäten:
- No Churn Vanilla Bean Ice Cream
- Schokoladen-Pekannuss-Eisbällchen
- Bananeneis, 1 Zutat
Um ein besseres Verständnis für die Technik der Herstellung dieser Eistorte zu bekommen, empfehle ich das Video unten, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu sehen.
Zutaten
- 5 große Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
- 1/3 Tasse (78 ml) Milch
- ¼ Tasse (50 Gramm) Kristallzucker
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse (90 Gramm) Allzweckmehl
-
- 5 große Eier.Mehl
- ¼ Teelöffel Prise Salz
- Puder-/Konditorzucker
- 1 Quart (1 Liter) Eiscreme Ihrer Wahl
Anleitung
- Ofen auf 350°F/180°C vorheizen.
- Eine mit Pergament-/Backpapier ausgelegte Gugelhupfform (10 x 15 inch/25 x 38 cm) großzügig mit ungesalzener Butter einfetten.
- In eine Schüssel das Eiweiß geben und zu steifem Schnee schlagen.
- In eine Rührschüssel oder einen Standmixer das Eigelb, die Milch und den Zucker geben und 2 Minuten lang schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung schaumig ist und eine hellere Farbe hat. Die Vanille mit dem Schneebesen einrühren.
- Mehl und Salz zu den Eigelben sieben und mit dem Schneebesen gut verrühren. 1/3 des Eiweißes nehmen und mit einem Spatel vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Den Vorgang mit den anderen 2/3 des Eiweißes wiederholen, bis es vollständig eingearbeitet und die Mischung glatt ist.
- Die Mischung in die Backform geben und zu einer gleichmäßigen Schicht glätten. Heben Sie die Pfanne ein paar Zentimeter auf die Arbeitsfläche, um den Teig zu glätten und eventuelle Luftblasen zu entfernen. 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Eine Minute abkühlen lassen. Die Oberseite des Kuchens leicht mit Puderzucker bestäuben. Mit einem Messer die Ränder lösen und den Kuchen auf ein flach auf der Arbeitsfläche liegendes Handtuch stürzen. Drehen Sie den Kuchen so, dass die kürzeste Kante Ihnen am nächsten ist. Ziehen Sie das Pergamentpapier vorsichtig ab. Bestäuben Sie die andere Seite mit Puderzucker. Nehmen Sie den Rand zusammen mit dem Handtuch und rollen Sie ihn fest auf. Tun Sie dies, solange der Kuchen noch warm ist, damit er nicht reißt. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, vorsichtig ausrollen. Die Eiscreme auf den Kuchen geben und zu einer gleichmäßigen Schicht glätten. Nehmen Sie das Ende, das Ihnen am nächsten ist, und rollen Sie es mit der Naht an der Unterseite auf. Auf einen gefriergeeigneten Teller oder ein Brett legen und 30 Minuten oder bis zum Servieren bis zu 1 Monat einfrieren.
Nährwertangaben
Ertrag
12
Essensgröße
1
Anzahl pro PortionKalorien 116Gesamtfett 3gGesättigte Fett 1gTrans-Fett 0gUngesättigtes Fett 2gCholesterin 96mgNatrium 38mgKohlenhydrate 17gBallaststoffe 0gZucker 10gProtein 0g