- Share It!
- Yum It!
- Send It!
Holen Sie sich dieses einfache Rezept für Schweinefleisch Hamonado, das eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft hat und dessen Fleisch so zart ist, dass es auf der Zunge zergeht.
Was ist Hamonado?
Schweinefleisch Hamonado ist ein philippinisches Gericht, bei dem das Fleisch in Ananassaft gekocht wird.
Es ist oder war eine Speise, die nur zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Fiestas serviert wird. Verständlich, denn die meisten einfachen Leute früherer Jahre konnten es sich nicht leisten, jeden Tag Schweinefleisch zu essen, und außerdem sollte ein so reichhaltiges Essen nur gelegentlich verzehrt werden.
Aber heutzutage ist es üblich geworden, es jeden Tag auf dem Mittag- oder Abendbrottisch zu sehen.
Welches Stück Schweinefleisch soll man verwenden?
Viele verschiedene Schweinefleischstücke können verwendet werden, solange sie etwas Fett enthalten. Denn bei diesem Gericht wird das Fleisch langsam in der gesüßten Sojasauce gegart. Dadurch kommt der Geschmack des Schweinefleischs besonders gut zur Geltung. Für dieses Schweinefleisch-Hamonado-Rezept habe ich Schweinebauch verwendet. Andere Teile, die verwendet werden können, sind Schweineschinken, Nacken oder Schulter.
Was ich an diesem Rezept mag, ist, dass es ziemlich einfach und leicht ist. Der schwierigste Teil, zumindest für mich, war das Warten, während das Fleisch gart, was einige Zeit dauern kann, um dieses zarte, zartschmelzende Fleisch zu bekommen, aber es war es definitiv wert!
Einige Fragen&zur Zubereitung dieses Hamonado-Rezepts
Welches Schweinefleisch sollte man verwenden?
Ich habe für dieses Rezept Schweinebauch verwendet, aber auch Schweinshaxen, Schweineschenkel (Schinken), Schweineschulter oder jedes Teil, an dem Fett anhaftet, sollte für dieses Rezept geeignet sein. Die Garzeit kann jedoch je nach Zähigkeit des Fleisches variieren.
Welche Sojasauce soll man verwenden?
Ich weiß, dass sich diese Frage nicht stellt, wenn man auf den Philippinen lebt, da wir nur eine Art von Sojasauce kennen. In anderen Ländern gibt es jedoch verschiedene Sojasaucen auf dem Markt, die unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben und unterschiedliche Ergebnisse liefern. Wenn Sie eine normale Sojasoße von den Philippinen finden können, dann wäre das perfekt, andernfalls suchen Sie nach der Allzweck- oder dunklen Sorte.
Gesüßter Ananassaft oder nicht?
Sie können eigentlich jedes der beiden verwenden. Aber wenn Sie gesüßten Ananassaft verwenden wollen, lassen Sie den Zucker vorher weg, denn er kann schon zu süß sein, wenn er hinzugefügt wird.
Easy Pork Hamonado
Bebs
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2-3 Pfund Schweinebauch – in 2 Zoll lange und etwa ¾ Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 6 Knoblauchzehen – zerdrückt
- 1 Tasse Sojasauce
- 2 Tassen Wasser
- 2 Tassen Ananassaft
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Teelöffel Pfefferkörner
- 1 Tasse Ananasstücke
- Salz -bei Bedarf
- eine Prise gemahlener Pfeffer
Anleitung
-
Die Schweinebauchscheiben in einen Topf oder eine tiefe Pfanne legen.
-
Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist und Salz und Zucker aufgelöst sind.
-
Die flüssige Mischung zum Schweinebauch gießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
-
Wenn es anfängt zu kochen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und mit einem Deckel abdecken, dann etwa 40-50 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gabelzart ist.
-
Den Deckel abnehmen und weiter köcheln lassen, bis das Fett buchstäblich auf der Zunge zergeht. Bis dahin sollte die Flüssigkeit zu einer dicken Soße reduziert sein.
-
Heiß mit gedämpftem Reis servieren.
