Einfache Parmesan-Asiago-Käse-Bagels werden Ihre Geschmacksnerven verblüffen. Der scharfe, knusprige Käse gepaart mit der klassisch zähen Kruste und dem weichen Inneren, dieser Bagel ist sicher, jeden sprachlos zu machen.
Parmesan-Asiago-Käse-Bagels- Mein Favorit auf den ersten Geschmack!
Das erste Mal, dass ich einen Parmesan-Asiago-Käse-Bagel aß, war, als ich an der Ostküste lebte. Es gab einen kleinen Bagel-Laden direkt an einem Wanderweg, der sich neben dem Haus meiner Freundin befand.
Wir gingen oft auf diesem Weg spazieren, wir spazierten, redeten, beschwerten uns und fanden Einsamkeit, weil wir Mütter von kleinen Kindern waren, während unsere Ehemänner zusammen auf der Uni waren. (Ich kann gar nicht mehr zählen, wie oft wir uns SMS geschrieben haben, während unsere Ehemänner große Prüfungen hatten, wobei wir meistens nervöser waren als unsere Ehemänner.
Ab und zu, wenn wir auf dem Weg spazieren gingen, kamen wir weit genug, um anzuhalten und diesen kleinen Bagel-Laden zu besuchen. Ihre Parmesan-Asiago-Bagels waren zum Sterben gut! Jetzt, wo ich 3.000 Meilen weit weg wohne, mache ich sie selbst!
Mit dem Instant Pot lassen sich Asiago-Käse-Bagels SCHNELL zubereiten!
Ich benutze meinen Instant Pot gerne, um den Aufgehvorgang zu beschleunigen und die Bagels zu kochen (damit sie schön bissfest werden!
Die Joghurttaste des Instant Pot hält den Instant Pot auf der perfekten Temperatur zum Gären (oder Aufgehen) von Brotteig. Ich mache das mit meinen Brötchen, Zimtschnecken, Pizzateig, Baguette… was auch immer! Es verkürzt die Gehzeit um die Hälfte, normalerweise!
Der Brötchenteig geht im warmen Instant Pot 30 Minuten lang auf, im Gegensatz zu 1-2 Stunden auf der Arbeitsfläche.
Wie man den perfekten Bagel rollt und formt
Wenn der Teig aufgegangen ist und ein wenig geruht hat, ist es Zeit, die Bagels zu formen! Das ist mit Sicherheit der furchteinflößendste Teil. Lassen Sie sich aber nicht einschüchtern! Es ist wirklich nicht so schwer, wie du denkst!
Dieses Rezept ergibt 6 Bagels in normaler Größe oder 8 Mini-Bagels. Ich entscheide mich meist für die Mini-Bagels. Perfekt für kleine Hände!
Zuerst den Teig flach drücken und dann die Ränder zu einer Kugel formen. Drücken Sie den Teig zusammen, um eine feste Kugel zu formen. (Siehe Video unten!) Dann stichst du mit deinem Daumen in die Mitte der Kugel. Arbeiten Sie den Teig um Ihren Daumen herum, bis das Loch in der Mitte etwa 1 1/2 Zoll breit ist. (Schauen Sie sich das Video unten an, es zeigt Ihnen, wie das geht!)
Wie Sie die perfekte Chewy Bagel Kruste bekommen
Wenn die Bagels geformt sind, kochen Sie den Teig! Je länger du ihn kochst, desto knuspriger wird er.
Ich verwende dafür wieder einmal gerne meinen Instant Pot! Während ich den Teig forme, bringe ich das Wasser im Instant Pot auf der Sautierstufe zum Kochen. Es ist so schön, wenn man alles schnell in einem Topf machen kann!
Die Bagels werden beim Kochen ein bisschen größer. Normalerweise passen etwa 3 Bagels auf einmal in den Instant Pot.
Nachdem alle Bagels gekocht wurden, ist es Zeit für eine Eierwäsche! Die Eiwaschung hilft bei der Farbe des fertigen Bagels und (am wichtigsten) hilft, dass der Käse auf dem Bagel bleibt.
Ich habe eine Mischung aus Asiago und Parmesan verwendet, die ich bei dem Parmesankäse in der Kühlabteilung meines Lebensmittelgeschäfts gefunden habe. Die Marke ist Kraft. Dann werden die Bagels im Backofen gebacken, bis sie goldgelb sind, perfekt! 
Backen Sie die Bagels auf Pergamentpapier oder einer Silikonbackfolie. Bei 425° für 25-30 Minuten backen.
Wie sollte ich meine selbstgemachten Bagels aufbewahren?
Am besten bewahren Sie Ihre selbstgemachten Bagels im Gefrierschrank auf. Ganz im Ernst! Da diese Bagels hausgemacht sind, enthalten sie keine zusätzlichen Konservierungsstoffe wie die gekauften Bagels. Das bedeutet, dass sie auch nicht so lange haltbar sind wie die gekauften Bagels.
Wenn du nicht vorhast, die Bagels an einem Tag zu essen, würde ich vorschlagen, den Bagel in zwei Hälften zu schneiden, sobald er abgekühlt ist, in einen Zip-Top-Beutel zu geben und sofort einzufrieren.
Wenn du den Bagel essen willst, nimm ihn einfach aus dem Gefrierfach und steck ihn in den Toaster. So gut wie neu!
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Einfache Parmesan-Asiago-Käse-Bagel
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Zutaten
- 1/2 TL aktive Trockenhefe
- 1 1/2 EL Zucker geteilt
- 1 Tasse Wasser geteilt
- 3 1/4 Tasse Mehl
- 5 TL Backpulver
- 2 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Eiweiß
- 1/4 Tasse Parmesan- und Asiago-Käse-Mischung geraspelt
Anleitung
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Die Hefe hinzufügen, 1/2 Esslöffel Zucker und 1/2 Tasse warmes Wasser in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. 5 Minuten gehen lassen.
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Nachdem die Hefe gegangen ist, den restlichen Zucker, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Auf niedriger Stufe mischen und nach und nach das Wasser hinzugeben. Der Teig wird dickflüssig sein und sollte nicht an der Schüssel kleben. Wenn Sie in einem extrem trockenen oder feuchten Klima leben, müssen Sie möglicherweise entweder ein wenig Wasser oder ein wenig Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
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Besprühen Sie den Topf Ihres Instant Pot mit Antihaft-Spray. Schalten Sie den Instant Pot auf die Einstellung NORMAL Yogurt ein. Geben Sie den Teig hinein und decken Sie ihn mit einem Glasdeckel ab. Lassen Sie ihn 30 Minuten lang aufgehen. Nach Ablauf der 30 Minuten den Teig durchdrücken, aus dem Instant Pot nehmen und 10 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen.
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Den Ofen auf 425° vorheizen. Etwa 5 Zoll Wasser in den Instant Pot geben und den Instant Pot auf HOCH stellen. Decken Sie ihn mit einem Deckel ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
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Wenn der Teig 10 Minuten geruht hat, teilen Sie ihn in die gewünschte Anzahl von Bagels. Du kannst 6 normal große Bagels oder 8 kleinere Bagels machen. Nachdem Sie den Teig geteilt haben, rollen Sie jede Portion zu einer festen Kugel.
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Wenn der gesamte Teig zu einer Kugel gerollt ist, nehmen Sie Ihren Daumen und stechen Sie ihn in die Mitte der Kugel. Arbeiten Sie den Teig um Ihren Daumen herum, bis das Loch in der Mitte etwa 1 1/2 Zoll breit ist.
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Lassen Sie den geformten Teig in das kochende Wasser fallen und kochen Sie ihn für 2-3 Minuten auf jeder Seite. Verwenden Sie das Ende eines Holzlöffels, um sie umzudrehen. Normalerweise passen 3 oder 4 Bagels auf einmal in den Instant Pot, daher koche ich in zwei Chargen.
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Nach dem Kochen der Bagels legen Sie sie auf ein gefettetes oder mit Silikon ausgelegtes Backblech. Die Bagels mit dem Eiweiß bestreichen und dann mit der Parmesan-Asiago-Käsemischung bestreuen.
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Backen Sie die Bagels bei 425° für 25-30 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen und dann diese leckeren kleinen Kerlchen vernaschen!
Hinweise
Einfache Parmesan-Asiago-Käse-Bagel (Rezept zum Ausdrucken unten)
Einfache Parmesan-Asiago-Käse-Bagel werden Ihre Geschmacksnerven umhauen. Der scharfe, knusprige Käse, gepaart mit der klassischen, zähen Kruste und dem weichen Inneren, dieser Bagel wird jeden sprachlos machen.
Zutaten
1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe
1 1/2 Teelöffel Zucker verteilt
1 Tasse Wasser verteilt
3 1/4 Tasse Mehl
5 Teelöffel Backpulver Pulver
2 1/4 Teelöffel Salz
1 Eiweiß
1/4 Tasse Parmesan- und Asiagokäsemischung geraspelt
Anleitung
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Die Hefe hinzufügen, 1/2 Esslöffel Zucker und 1/2 Tasse warmes Wasser in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. 5 Minuten gehen lassen.
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Nachdem die Hefe gegangen ist, den restlichen Zucker, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Beginnen Sie auf niedriger Stufe zu mischen und fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu. Der Teig wird dickflüssig sein und sollte nicht an der Schüssel kleben. Wenn Sie in einem extrem trockenen oder feuchten Klima leben, müssen Sie möglicherweise entweder ein wenig Wasser oder ein wenig Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
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Besprühen Sie den Topf Ihres Instant Pot mit Antihaft-Spray. Schalten Sie den Instant Pot auf die Einstellung NORMAL Yogurt ein. Geben Sie den Teig hinein und decken Sie ihn mit einem Glasdeckel ab. Lassen Sie ihn 30 Minuten lang aufgehen. Nach Ablauf der 30 Minuten den Teig durchdrücken und aus dem Instant Pot nehmen, dann 10 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen.
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Den Ofen auf 425° vorheizen. Ungefähr 5 Zoll Wasser in den Instant Pot geben und den Instant Pot auf Sautieren HOCH stellen. Decken Sie ihn mit einem Deckel ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
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Wenn der Teig 10 Minuten geruht hat, teilen Sie ihn in die gewünschte Anzahl von Bagels. Sie können 6 Bagels in normaler Größe oder 8 kleinere Bagels herstellen. Nachdem Sie den Teig geteilt haben, rollen Sie jede Portion zu einer festen Kugel.
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Wenn der gesamte Teig zu einer Kugel gerollt ist, nehmen Sie Ihren Daumen und stechen Sie ihn in die Mitte der Kugel. Arbeiten Sie den Teig um Ihren Daumen herum, bis das Loch in der Mitte etwa 1 1/2 Zoll breit ist.
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Tropfen Sie den geformten Teig in das kochende Wasser und kochen Sie ihn 2-3 Minuten auf jeder Seite. Verwenden Sie das Ende eines Holzlöffels, um sie umzudrehen. Normalerweise passen 3 oder 4 Bagels auf einmal in den Instant Pot, daher koche ich in zwei Chargen.
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Nach dem Kochen der Bagels legen Sie sie auf ein gefettetes oder mit Silikon ausgelegtes Backblech. Die Bagels mit dem Eiweiß bestreichen und dann mit der Parmesan-Asiago-Käsemischung bestreuen.
- Backen Sie die Bagels bei 425° für 25-30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Um den Teig im Instant Pot zu backen, benötigen Sie einen Instant Pot mit einer Joghurttaste. Wenn Sie die Joghurttaste (oder einen Instant Pot!) nicht haben, gibt es immer noch Hoffnung für ein schnelles Aufgehen! (Gern geschehen! )
Schalten Sie Ihren Backofen etwa 5 Minuten lang auf warm, SCHALTEN SIE DEN OFEN AUS und geben Sie den Teig dann in eine gefettete Schüssel im warmen Ofen statt in den Instant Pot. Wenn du weitere Fragen dazu hast, kommentiere unten. Ich helfe gerne weiter!
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