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Dieses einfache Rezept für eingelegte Eier aus dem Kühlschrank ist ein super gesunder und leckerer Snack, der SO einfach zu machen ist!
Die Kunst (und Geschichte!Die Kunst (und Geschichte) des Einlegens
***Lesen Sie IMMER nach und informieren Sie sich über Lebensmittelsicherheit und Methoden zum Einlegen und Einmachen von Lebensmitteln auf anerkannten staatlichen Websites zur Lebensmittelsicherheit, bevor Sie Lebensmittel einlegen oder einmachen!***
Vor vielen Monden, als es noch keine Kühlschränke gab, war das Einlegen oder Einmachen von Lebensmitteln die einzige Möglichkeit, Lebensmittel zu konservieren, ohne dass sie verdarben. Es war ganz normal, dass die Menschen Lebensmittel wie Obst, Gemüse und sogar einige Fleischsorten einlegten, um sie für den Winter aufzubewahren. Meine eingelegten Rüben sind ein perfektes Beispiel dafür.
Glücklicherweise haben wir heute das ganze Jahr über Zugang zu frischem Obst, Gemüse und Fleisch, so dass die früher übliche Methode des Einmachens und Einlegens nicht mehr notwendig ist. Das heißt aber nicht, dass sie nicht auch für andere Vorteile genutzt wird – zum Beispiel für den Geschmack! Es lohnt sich auf jeden Fall, Lebensmittel wie Eier (ich liebe auch Dill Pickle Deviled Eggs!) und Gemüse wegen des köstlichen Geschmacks, den es liefert, einzulegen.
Diese einfachen eingelegten Eier aus dem Kühlschrank haben eine köstliche süß-saure Kombination, egal, ob man sie allein als Snack isst oder zu einem Salat oder Sandwich hinzufügt, um etwas mehr zu essen. Ich liebe es, meine Eier für leckere Eiersalat-Sandwiches oder mein Lieblingsrezept für Meyer-Zitrone-Parmesan-Avocado-Toast & zu zerhacken.
Eingelegte Eier Zutaten
- Weißer Essig
- Wasser
- Weißer Zucker
- Kochsalz
- Pickling-Gewürze
- Eier: hartgekocht und geschält
- Zweige frischer Dill
- Buchtelblätter
- geschnittene rohe weiße Zwiebelringe: diese sind optional
How to Make Pickled Eggs
- Kombinieren Sie die ersten 5 Zutaten in einem mittelgroßen Topf, um die Beizlake vorzubereiten.
- Die Zutaten zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die geschälten, hartgekochten Eier in ein sterilisiertes 2-Liter-Glasgefäß schichten.
- Wenn gewünscht, an dieser Stelle Zwiebelscheiben hinzufügen.
- Die Lorbeerblätter und den frischen Dill an den Rand des Glases stecken.
- Die Sole über die Eier gießen und mit einem sterilisierten Deckel verschließen.
- Vor dem Servieren 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Wie lange halten sich eingelegte Eier im Kühlschrank?
In einem luftdicht verschlossenen Behälter halten sich eingelegte Eier bis zu 4 Monate im Kühlschrank!
Wie lange halten sich eingelegte Eier außerhalb des Kühlschranks?
Eingelegte Eier sollten nie länger als bis zum Servieren bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Der Verzehr von eingelegten Eiern, die länger als ein paar Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt wurden, kann zu einer tödlichen Krankheit namens Botulismus führen, die Sie auf jeden Fall vermeiden wollen!!! Informieren Sie sich IMMER auf den Websites der Behörden zur Lebensmittelsicherheit, bevor Sie Lebensmittel einlegen oder einmachen!
Wie schmecken eingelegte Eier?
Eingelegte Eier schmecken buchstäblich wie Eier und Essiggurken, anders kann man es nicht beschreiben! Du musst es wirklich selbst probieren, denn es kann ein gewöhnungsbedürftiger Geschmack sein, aber wenn du sie liebst, dann wirst du sie wirklich lieben! Vertrauen Sie mir.
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Ok, wer liebt hier eingelegte Eier? Mein Vater kann nie genug davon bekommen. Ich werde dafür sorgen, dass er dieses Rezept sieht, denn ich weiß, dass er sie zu Hause schon einmal gemacht hat. Hat sie sonst noch jemand zu Hause gemacht? Entweder man liebt sie oder man hasst sie, es gibt kein Dazwischen!
Viel Spaß beim Einlegen!
Liebe,
Karlynn
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Einfache eingelegte Eier aus dem Kühlschrank – kein Einmachen!
Eingelegte Eier – entweder man liebt sie oder man hasst sie! Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um süßer oder saurer zu sein, je nach Ihrer Vorliebe.
Zutaten
- 2Tassenweißer Essig
- 2TassenWasser
- 1Tasseweißer Zucker
- 2TeelöffelKochsalz
- 1EsslöffelPickling-Gewürze
- 12Eierhartgekocht und geschält
- 2-3 Zweige frischer Dill
- 2-3 Lorbeerblätter
- optional in Scheiben geschnittene rohe weiße Zwiebelringe
Anleitung
-
Bereiten Sie die Beizlake zu, indem Sie die ersten 5 Zutaten in einem mittelgroßen Topf kombinieren. Bringen Sie die Zutaten zum Kochen und reduzieren Sie sie dann auf ein leichtes Köcheln. Köcheln lassen, bis der gesamte Zucker aufgelöst ist.
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Schichten Sie die geschälten hartgekochten Eier in ein sterilisiertes 2-Liter-Glasgefäß. Sie können ein größeres Glas verwenden, wenn Sie möchten. Sie müssen diese Gläser nicht im Wasserbad versiegeln, so dass ein gewisser Luftraum oben nichts ausmacht. Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt auch Zwiebelscheiben hinzugeben. Stecken Sie die Lorbeerblätter und den frischen Dill an die Seite des Glases.
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Gießen Sie die Salzlake über die Eier und verschließen Sie sie mit einem sterilisierten Deckel.
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Lagern Sie die Eier für 1-2 Wochen im Kühlschrank, bevor Sie sie servieren, damit sie am besten schmecken, aber machen Sie vielleicht eine doppelte Ladung, wenn Sie gleich loslegen wollen!
Rezeptanmerkungen
Da es sich bei diesen Eiern nicht um echte Konserven handelt, können Sie die Zuckermenge in diesem Rezept ruhig nach Geschmack anpassen. Mein Vater mag sie lieber würzig als süß, ich mag sie etwas süßer. Passe die Salzlake nach deinem Geschmack an, bevor du sie über die Eier gießt.
Nährwertangaben
Alle Kalorien und Informationen basieren auf einem Drittanbieter-Rechner und sind nur eine Schätzung. Die tatsächlichen Nährwertangaben variieren je nach verwendeten Marken, Ihren Messmethoden, Portionsgrößen und mehr.
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