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Brrrrr, am vergangenen Wochenende wurde es endlich kalt in Kansas City!
Wie, kurbeln Sie die Heizung an, holen Sie den Eskimo-Mantel mit seiner übermäßigen Aufgeblasenheit und Pelzigkeit heraus, laufen Sie überall in flauschigen Hausschuhen herum (die mein Hund gerne angreift), trinken Sie 5 Tassen heißen Zimttee pro Tag, fragen Sie sich zum tausendsten Mal, warum ich immer noch im Mittleren Westen lebe. Sogar Henry zitterte jedes Mal wie Espenlaub, wenn ich mit ihm nach draußen ging. (Was natürlich bedeutete, dass es an der Zeit war, seine hübschen kleinen Pullover herauszuholen, was mich nicht stört.) 😉
Aber trotzdem, le seufz.
Es scheint, als ob der Winter hier bleiben wird. Das bedeutet, dass es an der Zeit ist, sich kopfüber in die Operation „Überlebe meine unbeliebteste Jahreszeit“ zu stürzen, was bedeutet, dass es beim Kochen offiziell an der Zeit ist, eine meiner liebsten saisonalen Leckereien herauszuholen – Winterobst! Noch besser? Kombiniere einen Haufen meiner liebsten Winterfrüchte zu einem wunderschönen Winterobstsalat.
Ich werde die Erste sein, die zugibt, dass dieser Salat nichts super Ausgefallenes oder Originelles ist. Um ehrlich zu sein, war er einfach das Ergebnis davon, dass ich fröstelnd im Obstgang des Marktes stand, nachdem ich von dem Schneesturm (ok, „kühler Abend“) draußen hereinkam, und alles, was auch nur im Entferntesten süß und saisonal und bunt war, in meinen Korb warf.
Und als ich dann nach Hause kam? Ich habe alles zusammen mit etwas Honig, frischem Limettensaft und frischer Minze gemischt, und voila – plötzlich sah es aus wie Sommer und Sonnenschein in einer Schüssel! So hübsch, nicht wahr?! Und wie nicht anders zu erwarten, war er auch ganz frisch und lecker und köstlich.
Oh, und als Bonus hat sich herausgestellt, dass Reste von diesem Salat auch gut in einen Smoothie passen! Ich habe einfach ein wenig Kokosnusswasser und etwas zusätzlichen Spinat für das Grünzeug hinzugefügt, und voila, es war genauso köstlich für das Frühstück am nächsten Tag.
Es ist definitiv ein schöner und einfacher Salat für den Winter – oder (Tipp Tipp) für die Feiertage, die vor der Tür stehen – oder einfach immer, wenn Sie Lust auf einen süßen saisonalen Genuss haben.
Beschreibung
Dieser einfache Winter-Obstsalat wird mit ein paar einfachen saisonalen Zutaten zubereitet, er ist natürlich vegan und glutenfrei, er sieht auf dem Tisch schön aus und er ist wunderbar süß und lecker!
Zutaten
- 5 Kiwis, geschält und in runde Scheiben geschnitten
- 3 Clementinen oder Mandarinen, geschält und in Spalten geschnitten
- 2 Bananen, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Birnen, entkernt und gewürfelt
- 2 gelbe Äpfel, entkernt und gewürfelt
- 2 Esslöffel fein gehackte frische Minze
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1 Esslöffel Honig oder Agave
Anleitung
- Kiwi, Orangen, Bananen, Birnen, Äpfel und Minze in einer großen Schüssel mischen.
- In einer separaten kleinen Schüssel Honig und Limettensaft miteinander verquirlen. Die Saftmischung über die Obstmischung gießen und vorsichtig durchschwenken.
- Sofort servieren oder abdecken und bis zu 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
