Dehydrieren von Zucchini für die Lebensmittelaufbewahrung

Der Sommergemüsegarten ist ohne ein paar Zucchini- und Sommerkürbispflanzen nicht vollständig. Sie lassen sich leicht anbauen und liefern reiche Ernten. Bewahren Sie das Gute aus dem Garten auf, indem Sie Zucchini dehydrieren.

Vorteile des Dehydrierens von Zucchini für die Lebensmittellagerung

• Dehydrierte Zucchini nehmen sehr wenig Platz ein. Ob Sie es glauben oder nicht, etwa vier Pfund Zucchini schrumpfen genug, um in ein Einweckglas zu passen.
• Getrockneter Sommerkürbis lässt sich leicht zu Nudelgerichten hinzufügen. Geben Sie die getrockneten Zucchini einfach zur gleichen Zeit wie die Nudeln in das kochende Wasser. Wenn die Nudeln fertig sind, sind auch die Zucchini rehydriert und bereit für Ihre Lieblingssoße.
• Getrocknete Zucchini lassen sich auch leicht zu Suppen hinzufügen. Nehmen Sie einfach ein paar Handvoll und werfen Sie sie in die köchelnde Suppe, bis sie rehydriert ist.
• Getrocknete Zucchini können zu Pulver gemischt werden. Das Zucchinipulver lässt sich leicht in Smoothies verwenden und kann über alles gestreut werden, um einen zusätzlichen Veggie-Boost zu erhalten. Verwenden Sie einfach eine Kräutermühle oder einen Mixer, um die getrockneten Stücke zu Pulver zu verarbeiten.
• Getrocknete Zucchini können rehydriert und in Aufläufen verwendet werden. Zum Rehydrieren die Zucchini 10 Minuten in einer Schüssel mit kochendem Wasser einweichen und dann in Ihre Lieblingsauflaufrezepte schichten.

Hilfreiche Geräte zum Trocknen von Zucchini und Sommerkürbis:

• Dörrgerät oder Backofen
• Messer
• Schneidebrett
• Backbleche (bei Verwendung des Backofens)
• Pergamentpapier (bei Verwendung des Backofens)

Schritte zum Dörren von Zucchini mit einem Dörrgerät

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zucchini vor

Verwenden Sie frisch geerntete, kleine bis mittelgroße Zucchini ohne Makel oder weiche Stellen. Waschen Sie sie, um Rückstände und Erde zu entfernen. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Zucchini in 1/4-Zoll-Scheiben.

Schritt 2: Legen Sie die Zucchini auf die Dörrschalen

Legen Sie die Zucchinischeiben in einer einzigen Schicht auf Ihre Dörrschalen. Die Stücke können sich berühren, aber versuchen Sie, sie nicht zu überlappen, da sie sonst nicht gleichmäßig trocknen.

Schritt 3: Trocknen Sie Ihre Zucchini

Stellen Sie die Temperatur Ihres Dörrgeräts zwischen 125˚F und 135˚F ein (oder gemäß den Anweisungen Ihres Dörrgeräts). Die Trocknungszeit beträgt zwischen 5 und 11 Stunden, je nach Luftfeuchtigkeit und Feuchtigkeitsgehalt der Zucchini. Wechseln Sie die Bleche etwa nach der Hälfte der Zeit aus. Zucchini sind spröde, wenn sie trocken sind.

Schritt 4: Lassen Sie die getrockneten Zucchini abkühlen

Holen Sie die getrockneten Zucchini aus dem Dörrgerät und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang abkühlen.

Schritt 5: Getrocknete Zucchini in einem luftdichten Glas aufbewahren

Wenn die getrockneten Zucchini abgekühlt sind, in ein Glas geben und beschriften. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Schritte zum Trocknen von Zucchini im Backofen

Wenn Sie keinen Dörrautomaten haben, können Sie Zucchini auch im Backofen auf einem Backblech auf niedrigster Stufe dehydrieren.

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zucchini vor

Verwenden Sie frisch geerntete, kleine bis mittelgroße Zucchini ohne Makel oder weiche Stellen. Waschen Sie sie, um Rückstände und Erde zu entfernen. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Zucchini in 1/4-Zoll-Scheiben.

Schritt 2: Legen Sie die Scheiben auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech

Verwenden Sie Pergamentpapier, damit die Zucchinischeiben nicht am Backblech kleben bleiben. Legen Sie die Zucchinischeiben in einer einzigen Schicht auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Die Stücke können sich berühren, aber versuchen Sie, sie nicht zu überlappen, sonst trocknen sie nicht gleichmäßig.

Schritt 3: Trocknen Sie Ihre Zucchini im Ofen

Stellen Sie den Ofen auf die niedrigste Temperatur ein, in der Regel sind das etwa 150˚F Grad. Legen Sie die Backbleche in die Mitte des Ofens. Lassen Sie die Ofentür ein paar Zentimeter offen und passen Sie gut auf, damit die Zucchini nicht verbrennen.

Die Trocknungszeit beträgt zwischen 2 und 5 Stunden. Zucchini sind spröde, wenn sie trocken sind.

Schritt 4: Die getrockneten Zucchini abkühlen lassen

Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 5: Getrocknete Zucchini in einem luftdichten Glas aufbewahren

Wenn die getrockneten Zucchini abgekühlt sind, in ein Glas geben und beschriften. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Das war’s! Jetzt haben Sie die überwältigende Zucchiniernte in getrocknete, haltbare Gläser verwandelt, die sich leicht in Ihren Vorratsregalen aufbewahren lassen und bereit sind, Ihren Lieblingsrezepten hinzugefügt zu werden.

Sie könnten auch mögen:

• 3 Möglichkeiten, Zucchini zu konservieren
• Zucchini-Lasagne-Rezept
• Wie man Zucchini vertikal anbaut