Kann man Quinoa-Pflanzen aus den Samen des Lebensmittelgeschäfts anbauen?
Heute habe ich mir vorgenommen, die folgende Frage zu beantworten – kann man Quinoa aus den im Lebensmittelgeschäft erhältlichen Samen anbauen? Ich verwende die Samen aus einem 4-Pfund-Sack gewaschener Quinoa, den ich bei Costco gekauft habe. Wir haben so viel Quinoa gegessen, und ich möchte wissen, ob die Samen, die ich habe, zum Anpflanzen geeignet sind. Ich würde gerne mehr von diesem wunderbaren Getreide in meinem Vorrat haben und unabhängiger sein.
Wo fangen wir also an? Der erste Schritt besteht darin, einen Kalender zu erstellen.
Im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, ist Quinoa eine Kaltwetterpflanze. Das bedeutet, dass die beste Zeit für die Aussaat im März und im Haus ist.
Ich weiß, dass mein Saatgut mindestens 8 Jahre lang haltbar ist, möglicherweise sogar länger, wenn ich mir die Zeit nehme, etwas davon als Saatgut aufzubewahren und es richtig zu lagern. Wie später in diesem Artikel erläutert wird, ist Quinoa eine großartige Ergänzung für Ihren Garten, ob drinnen oder draußen. Es ist ein super gesundes Saatgut, das man in fast jedes Rezept einbauen kann. Unten finden Sie einige klassische und einzigartige Möglichkeiten, Quinoa in der heimischen Küche zu verwenden.
Es gibt Ähnlichkeiten zwischen Quinoa und Amaranthsamen. Quinoa ist jedoch eine Kaltwetterpflanze und Amaranth ist eine Warmwetterpflanze. Salt Spring Seeds bietet Informationen über Quinoa-Anbaubedingungen, Pflanzzeiten, Ernte und Dreschen.
„Quinoa und Amaranth sind zwei sehr alte, eiweißreiche Pflanzen, die aus Südamerika stammen. In den alten Kulturen der Inkas und Azteken waren sie heilig. Beide haben heute ein großes Potenzial für sich selbst versorgende Gärten in der nördlichen Hemisphäre. Sie wachsen genauso leicht wie ihre unkrautartigen Verwandten (Pigweed oder Lamb’s Quarters), und die Qualität der Nahrung, die sie bieten, übertrifft bei weitem die unseres üblichen Getreides. Mit den traditionellen Methoden der Handlese lassen sich reiche Ernten erzielen.“
SaltSpringSeeds.com
Die Grundlagen
Die Quinoa-Pflanze wird, wenn sie in durchschnittlichem Gartenboden wächst, vier bis sechs Fuß hoch. Im Gegensatz dazu können Pflanzen, die in reicher Erde oder Kompost angebaut werden, über zwei Meter hoch werden. Die Pflanze gedeiht am besten in einem gut durchlässigen Lehmboden, aber auch in allen anderen Böden, außer in verdichteten Lehmböden.
Das bedeutet, dass Sie durch Ihren Standort nicht wirklich eingeschränkt sind. Der Preis von Quinoa hat sich in den letzten Jahren aufgrund seiner Beliebtheit verdreifacht. Und obwohl Quinoa in der Regel in höher gelegenen und kühleren Regionen angebaut wird, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, wenn das nicht auf Sie zutrifft. Sie können es auch im Haus anbauen.
Quinoa wächst am besten dort, wo die Höchsttemperaturen 32°C (90°F) nicht überschreiten und die Nachttemperaturen kühl sind. Für die meisten südlichen kanadischen und nördlichen US-Bundesstaaten ist die beste Zeit zum Pflanzen von Quinoa Ende April bis Ende Mai.
Bei Bodentemperaturen um die 15°C (60°F) gehen die Setzlinge innerhalb von drei bis vier Tagen auf. Wenn Quinoa-Samen jedoch in einen Boden mit höheren Nachttemperaturen gepflanzt werden, kann es sein, dass Quinoa, wie Spinat, nicht keimt. In diesem Fall ist es am besten, die Samen vor der Aussaat in den Kühlschrank zu stellen.
Man braucht etwa 10 Pflanzen, um ein Pfund Quinoa-Samen zu erhalten. Also beschloss ich, mit dem Saatgut zu experimentieren, indem ich diesen einfachen Test zum Keimen der Samen durchführte.
Die Technik zum Keimen der Samen:
- Nimm ein Papiertuch und falte es in vier Teile.
- Befeuchte das Papiertuch, ohne es auszuwringen.
- Platziere 10 Samen in der Mitte des feuchten Papiertuchs.
- Decke die Samen ab und lege sie in einen Ziploc-Beutel für die Anzahl der Tage, die die Samenpackung zum Keimen braucht. Quinoa sollte in 2-4 Tagen keimen.
- Glückwunsch! Du hast soeben ein Mini-Gewächshaus geschaffen.
Prüfe deine Quinoa-Samen mit dem Test mit feuchten Papiertüchern.
Quinoa anbauen – die Keimung der Samen Ergebnisse:
Nach zwei Tagen sind alle 10 Samen aus meinem Papierhandtuchpaket gekeimt. Jetzt weiß ich, dass das Saatgut aus dem Supermarkt lebensfähig ist und wachsen wird. Ich habe sie in meinem neuen Lieblingsort für keimende Samen, einem Milchkannengewächshaus, zum weiteren Wachsen platziert.
Nimm es von mir, du kannst Quinoa-Samen auf die gleiche Weise wachsen lassen!
Sie können Quinoa-Samen aus dem Supermarkt anbauen – solange Sie ungewaschene oder vorgewaschene Samen verwenden. Sie können jedoch keine POLIERTEN Samen verwenden. Dieser Prozess tötet die Chance des Samens, sich zu einer vollwertigen Pflanze zu entwickeln.
Gewöhnen Sie sich zunächst die richtige Einstellung an. Behandeln Sie es wie jedes normale Saatgut, das Sie kaufen. Starten Sie Ihr Saatgut drinnen 3-4 Wochen vor dem letzten Frost. Pflanzen Sie ihn so tief ein, dass er der Größe des Samens entspricht, und bedecken Sie ihn mit guter Erde und ausreichend Wasser. Achten Sie darauf, die Pflanze nicht zu überschwemmen.
Ich werde diese Anbauregeln von eHow (für die Anpflanzung im Freien) befolgen, sobald sie groß genug sind, um nach draußen zu verpflanzen. Als Nächstes dünnen Sie die Quinoa aus, so dass in jeder Reihe alle 16 bis 18 Zoll eine Pflanze steht. Gießen Sie die Quinoa, sobald die Pflanzen zwei oder drei Blätter tragen, und zwar nur so lange, bis der Boden feucht ist.
Quinoa ist trockenheitsresistent und benötigt nur 10 Zoll Wasser pro Wachstumsperiode. Das ist nicht viel! Also, noch einmal, gehen Sie sparsam mit dem Wasser um. Ernten Sie die Quinoa, sobald die Blätter abgefallen sind und der getrocknete Samenkopf zum Vorschein kommt. Ziehen Sie die Samen vom Stängel ab, indem Sie mit behandschuhten Händen am Kopf hochziehen.
Wenn meine Quinoa-Pflanzen blühen, was kann ich dann mit diesem gesunden Saatgut tun? Zunächst einmal: Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa?
Der Quinoa-Gesundheitswahn
Die Samen sind eine sehr reichhaltige Proteinquelle und eine der wenigen Pflanzen, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Außerdem sind sie glutenfrei, so dass Sie eine ganze Reihe von Gerichten selbst für Veganer und Familienmitglieder zubereiten können, die einer strengen Diät unterliegen. Probieren Sie zum Beispiel an Thanksgiving diese schmackhafte Quinoa-Füllung aus, um Ihre Hipster-Cousins aus Portland und Seattle zu beeindrucken.
Es gibt noch mehr. Quinoa enthält viele Ballaststoffe. Wenn Sie also Probleme haben, Ihre Kinder dazu zu bringen, ihren Sellerie zu essen, ist dies eine schmackhaftere Alternative. Sogar Kinder können bei einem guten Quinoa-Pfannengericht mitmachen, wie bei dieser tollen Quinoa-Gemüsemischung von Trader Joe’s.
Vitamin B ist ein weiterer Bonusbestandteil in Quinoa, der diese Saat zu einem der gesündesten Lebensmittel überhaupt macht. Quinoa ist außerdem reich an Kalzium und Magnesium und kann laut Healthline.com sogar bei der Gewichtsabnahme helfen. Es gibt sogar Studien, die zeigen, dass der niedrige glykämische Wert von Quinoa ein hervorragendes Ergänzungsmittel zur Verringerung der Auswirkungen von Typ-2-Diabetes ist.
„Wie von einem Lebensmittel zu erwarten, das eine gute Protein- und Ballaststoffquelle ist und einen niedrigen glykämischen Index (GI) aufweist, hat Quinoa das Interesse der Forscher im Hinblick auf eine bessere Blutzuckerregulierung, ein geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes und andere Aspekte des Stoffwechsels im Zusammenhang mit dem Blutzucker geweckt. Leider wurden die meisten Studien in diesem Bereich an Tieren durchgeführt, und wir haben noch keine groß angelegte Studie an Menschen gesehen, die Quinoa als Teil ihrer regelmäßigen Nahrungsaufnahme genießen. Es würde uns jedoch überraschen, wenn Quinoa angesichts seiner chemischen Zusammensetzung und seines Nährstoffreichtums keine positiven Auswirkungen auf die Blutzuckerregulierung zeigen würde.“
WHFoods.com
Dieser Samen ist wirklich ein Wundernahrungsmittel.
Gesundheitsfakten über Quinoa
Lassen Sie uns noch ein wenig genauer sehen, wie diese Saat Ihrem Körper nützen kann. Über Gesundheit zu sprechen, ohne die zahlreichen Vorteile zu erwähnen, wäre eine vergeudete Gelegenheit, also fangen wir an:
Quercetin und Kaempferol
Vitamine und Mineralien sind nicht das Einzige, was Ihre Gesundheit verbessert, wenn Sie Quinoa konsumieren.
Flavonoide sind pflanzliche Oxidantien, die normalerweise von Ernährungswissenschaftlern ignoriert werden, obwohl sie Ihnen immense Vorteile bieten.
Zwei der Flavonoide, die Sie in Quinoa finden können, sind Quercetin und Kaempferol. Um nur einige ihrer Eigenschaften zu nennen, sind diese beiden:
- entzündungshemmend
- depressionshemmend
- krebsvorbeugend
Obwohl Quercetin auch in Preiselbeeren vorkommt, ist es in Quinoa viel stärker vertreten. So sehr, dass die beiden Pflanzen nicht einmal in derselben Tabelle aufgeführt sind. Was das Kaempferol betrifft, so kommt nichts auch nur annähernd an Quinoa heran.
Perfekt für Menschen mit Zöliakie und anderen Glutenallergien
Unter all den Ernährungstrends wird die glutenfreie Lebensweise oft missverstanden. Gluten ist einfach ein Allergen, und es zu meiden, wenn man nicht allergisch darauf reagiert, kann trotz der kurzfristigen Vorteile langfristig schaden.
Wenn Sie jedoch an Zöliakie leiden, sollten Sie auf jeden Fall zu Quinoa greifen. Es ist absolut nahrhaft und Sie können es als Ersatz für alle Arten von glutenhaltigen Lebensmitteln verwenden. Und wenn sie richtig zubereitet wird, kann sie sogar noch köstlicher sein als die Lebensmittel, die sie ersetzt.
Nützlich für Diabetiker
Mit einem glykämischen Index von nur 53 erhöht Quinoa kaum den Blutzuckerspiegel, was für Menschen, die an Typ-2-Diabetes oder Fettleibigkeit leiden, nützlich sein kann.
Als solches bewirkt es das Gegenteil von Fast Food und Süßigkeiten: Es hält den Hungerpegel niedrig und sorgt dafür, dass man viel schneller satt ist. Auf diese Weise können Sie verhindern, dass Sie überflüssige Pfunde ansetzen, und Ihren Körper vor den unangenehmen Folgen von Diabetes bewahren.
Beachten Sie jedoch, dass Quinoa kein Ersatz für Insulinspritzen ist. Werfen Sie Ihre Medizin also nicht weg! Wir halten es für notwendig, dies zu erwähnen, um Missverständnisse bei unseren Lesern zu vermeiden und sie nicht zu schädigen.
Auf jeden Fall, nachdem wir nun die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile aus dem Weg geräumt haben, lassen Sie uns einen Blick auf einige Tipps werfen, wie man Quinoa für die Zubereitung bestimmter Gerichte verwenden kann.
Kochen mit Quinoa
Angenommen, meine Pflanzen schaffen es bis zur Blüte, was kann ich dann mit Quinoa kochen? Wenn Sie die absolut umfangreichste Liste von Quinoa-Rezepten haben möchten, sind Ihnen unsere Freunde von CookingLight.com mit 50 Ideen für Quinoa-Gerichte weit voraus.
Ihre Version mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen, Rettich und grünen Bohnen ist besonders lecker. Wenn Sie Bedenken wegen des hohen Cholesterinspiegels von Garnelen haben, können Sie diese auch durch Tofu ersetzen. Hier ist ein tolles Rezept für selbstgemachten knusprigen Tofu, der die Garnelen in diesem Rezept ersetzen kann.
Wir haben noch weitere Quinoa-Highlights aus aller Welt, die es wert sind, mit Ihnen geteilt zu werden. Wenn Sie es leicht und frühlingshaft halten wollen, ideal für diese Jahreszeit, sind Salate großartig. Dieser Quinoa-Salat ist ebenso bunt wie gesund. Tomaten, Grünzeug und Quinoa vereinen sich in diesem Salat von Chelsea’s Messy Apron zu einer wahren Geschmacksexplosion.
Sind Sie auf der Suche nach etwas Schwererem? Wusstest du, dass du deine eigenen Quinoa-Burger machen kannst? Das ist einfach und lecker. Alles, was du brauchst, sind schwarze Bohnen, Tomaten, Gewürze und natürlich Quinoa. Lesen Sie hier mehr. Sie sind eine viel gesündere Alternative zu Sojaburgern, die oft einen hohen Anteil an ungesunden Ölen und gesättigten Fetten enthalten. Denken Sie daran: Wenn möglich, ist es immer besser, selbst zu kochen!
Lust auf mexikanisches Essen? Mit diesen leckeren Quinoa-Tacos von unseren Freunden bei ACoupleCooks.com können Sie es einfach, gesund und lecker halten. Sie haben auch eine ganze Reihe anderer interessanter Quinoa-Gerichte im Angebot. Eine weitere köstliche Option ist die vegane Variante des koreanischen Bibimbap, bei der ein Spiegelei direkt auf dem Quinoa-Salat liegt.
Es gibt wirklich eine Vielzahl von Möglichkeiten, Quinoa zu verwenden. Sie können es als Fleischersatz, als Salatbeilage oder als Beilage zu fast jedem anderen Gericht verwenden.
Die Zukunft
Es bleibt abzuwarten, ob meine kleinen Pflanzen hier im pazifischen Nordwesten blühen und Samen bilden werden. Quinoa ist langsam wachsend und reift in 90-120 Tagen. Da es sich um eine Kulturpflanze für kühles Wetter handelt (und ich habe definitiv kühles Wetter), werde ich mehr mit einer frühen Aussaat experimentieren. Ich werde Sie über die Fortschritte auf dem Laufenden halten. Bis dahin können Sie gerne andere nützliche Gartentipps und -tricks auf dieser Website besuchen.
Glückliche Quinoa-Pflanzung, und hier ist die Hoffnung, dass Ihre Pflanzen gesund wachsen werden!
PS -Dieser Saatguttest funktioniert auch bei altem Saatgut gut. Wenn du 10 Samen pflanzt, kannst du den Prozentsatz der Keimung sehen. Wenn 9 keimen, sind es 90 %, wenn 4 keimen, sind es 40 % – easy peasy!
Haben Sie versucht, gekaufte Quinoa-Samen selbst zu säen? Hatten Sie Erfolge oder Misserfolge, die Sie mit uns teilen möchten? Wie sieht es mit Quinoa-Gerichten aus, die Sie hier noch nicht erwähnt haben? Wir möchten gerne von Ihnen hören! Bitte fügen Sie Ihre Ideen unten in den Kommentaren hinzu.
