Dal bhat (Hindustani: दालभातcode: hin befördert zu Code: hi , Bengali: ডাল ভাত, Gujarati: દાળ ભાત, Marathi: डाळ भात, Assamese: দাইল ভাত dail bhat / ডালি ভাত dali bhat) ist ein traditionelles Gericht des indischen Subkontinents, das in vielen Gebieten Indiens, Bangladeschs und Nepals beliebt ist. Es besteht aus gedämpftem Reis und einer gekochten Linsensuppe namens Dal. In diesen Ländern ist es ein Grundnahrungsmittel. Bhat oder Chawal bedeutet in einer Reihe von indoarischen Sprachen „gekochter Reis“.
Dal Chawal
Gericht
Indischer Subkontinent
Indischer Subkontinent
Indien, Bangladesch, Nepal, Sri Lanka, Afghanistan, Trinidad und Tobago, Guyana, Surinam, Mauritius, Fidschi
Reis, Gemüse, Linsen, Chutney oder Achar
In höheren Lagen in Nepal, über 2.000 m (6.500 Fuß), wo Reis nicht gut wächst, können andere Getreide wie Mais, Buchweizen, Gerste oder Hirse in einer gekochten Zubereitung, die in Nepal dhindo oder atho genannt wird, ersetzt werden. Bhat kann in Nepal durch Roti (runde, ungesäuerte Brote) ergänzt werden.
Dal kann mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Tomaten oder Tamarinde gekocht werden, zusätzlich zu Linsen oder Bohnen. Es enthält immer Kräuter und Gewürze wie Koriander, Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma. Die Rezepte variieren je nach Jahreszeit, Ort, ethnischer Gruppe und Familie.
Dal Bhat wird oft mit Gemüsetarkari oder Torkari (तरकारी auf Nepali) serviert – einer Mischung aus verfügbarem Gemüse der Saison. Es wird auch Dal Bhat Tarkari (दाल भात तरकारी) in Nepali genannt. Es kann auch Dahi (Joghurt) oder Curry aus Huhn, Ziegenfleisch oder Fisch geben. Eine kleine Portion Essiggurken (achar oder loncha genannt) ist manchmal auch dabei.
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Dal bhat nach nepalesischer Art.
