Ich mache mir eine dampfende Tasse gebrühten Chicorée mit Kokosnuss-Palmzucker.
Lange Rede kurzer Sinn, ich vertrage kein Koffein. Es ist Jahre her, dass ich eine Tasse dampfenden schwarzen Kaffee oder einen Orange Pekoe Tee getrunken habe. Ich vermisse sie. Sehr.
Neulich sah ich in einer meiner AIP-Gruppen einen Beitrag darüber, wie man Chicorée probieren kann. Das ist ein Wurzelgemüse, das oft geröstet und zu Granulat oder Pulver gemahlen wird, das man wie Tee ziehen lassen kann, um einen Kaffeeersatz zu machen.
So sieht geröstetes Zichorienwurzelgranulat aus!
Außerdem kann Zichorienwurzel gut für dich sein. Sie hat einen hohen Ballaststoffgehalt und wird daher oft Müsli und Frühstücksriegeln zugesetzt. Außerdem ist sie ein Präbiotikum, das zur Gesunderhaltung des Darms beiträgt.
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Ich dachte, ich probiere es mal aus, also habe ich mir letzte Woche einen Beutel Frontier Co-op Roasted Chicory Root Granules von Amazon geschnappt und heute habe ich meinen ersten großen Becher von dem Zeug probiert.
Geröstetes Zichorienwurzelgranulat kann zu einem kaffeeähnlichen Getränk verarbeitet werden.
Als ich die Tüte öffnete, erinnerte mich der Duft an das Gewürz, mit dem man Thanksgiving-Füllungen macht. Das ist nicht gerade das, was man sich erhofft, wenn man an Kaffee denkt, aber ich habe es trotzdem probiert.
Wie in dem Beitrag, den ich gelesen habe, vorgeschlagen, habe ich das Getränk mit einer französischen Presse zubereitet. Man gibt das Zichoriengranulat in den Boden, füllt die Karaffe mit sprudelnd heißem Wasser, verschließt den Deckel und wartet. Er muss 3-5 Minuten ziehen. (Kannst du mich in der französischen Presse sehen?)
Ich benutze eine französische Presse, um „Zichorienkaffee“ zu machen.
Während er zog, bemerkte ich, wie reflektierend der Deckel war, und beschloss, ein paar Fotos zu machen. Warum nicht?
Zeit für ein Selfie mit der französischen Presse!
Als die Zeit um war, drückte ich das Sieb/den Stößel langsam nach unten, um den Kaffeesatz vom aromatisierten Wasser in der französischen Presse zu trennen, und goss ihn dann ein.
Die Anweisungen auf der Tüte besagen, dass 1 Teelöffel Zichorie pro Tasse Wasser zu verwenden ist. Ich habe gehört, dass das ziemlich stark sein kann, also habe ich 3 Teelöffel für 4 Tassen Wasser verwendet. Zunächst roch die dampfende Tasse nach gerösteten Marshmallows. Der erste Schluck erinnerte mich an verbrannten Kaffee. Nach ein paar Schlucken wurde mir der Geschmack sympathischer.
Ich süße den aufgebrühten Chicorée mit Kokospalmenzucker.
Dann beschloss ich, ein wenig Kokospalmenzucker hinzuzufügen, um das leicht bittere Getränk zu süßen. Das war ein guter Schachzug und hat meiner Meinung nach den Kaffeegeschmack verbessert.
Diese Zuckeralternative ist ziemlich lecker!
Schmeckt Zichorie also wie Kaffee? Nein. Aber ist er ein guter koffeinfreier Ersatz? Klar! Ich werde mehr davon trinken, besonders an Tagen, an denen mein Mann eine Kanne echten Kaffee aufbrüht und mich der himmlische Duft verrückt macht.
Ich vermisse Kaffee. Aber Chicorée muss reichen.
Bis zum nächsten Mal,
Wählen Sie gesund!
Angela
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