Hummus ist ein Gericht aus dem Nahen Osten, das aus Kichererbsen und Tahini hergestellt wird. Knoblauch oder geröstete rote Paprika und andere Gewürze sind übliche Zusätze. Es eignet sich hervorragend als Gemüsedip oder zu Pita-Chips. Es schmeckt auch gut auf Chicken Shawarma Pitas oder Falafels.
Kann ich Hummus auch mit Kichererbsen aus der Dose zubereiten?
Wir sind zwar der Meinung, dass getrocknete Kichererbsen nicht nur besser schmecken, sondern auch geschmeidiger sind, aber wir verstehen, dass die zusätzlichen Schritte und der Zeitaufwand nicht immer machbar sind. Sie können für dieses Hummus-Rezept durchaus Kichererbsen aus der Dose verwenden. Ersetzen Sie die getrockneten Kichererbsen durch 2 (15-oz.) Dosen. Lassen Sie sie abtropfen, spülen Sie sie gut ab und mischen Sie die Kichererbsen mit den restlichen Zutaten.
Pro-Tipp: Damit Ihr Hummus bei der Verwendung von Kichererbsen aus der Dose geschmeidig bleibt, nehmen Sie sich die Zeit, die Haut zu entfernen, indem Sie jede Kichererbse sanft ausdrücken, bis die Haut abfällt. Lästig, aber es lohnt sich.
Was ist Tahini?
Tahini hat sich langsam aber sicher seinen Weg in die amerikanischen Küchen gebahnt und wir könnten nicht glücklicher darüber sein. Tahini ist eine Paste, die aus gemahlenen Sesamsamen hergestellt wird. Sie ist nussig und cremig und ein Muss für Hummus. Sie hält sich lange im Kühlschrank und kann in Salatdressings, Baba Ghanoush und sogar als Erdnussbutterersatz in Keksen verwendet werden.
Wie kann ich Hummus sonst noch aromatisieren?
Für dieses Rezept setzen wir auf den Geschmack von geröstetem Knoblauch. Sie können das Rösten weglassen und ein paar rohe Knoblauchzehen in den Hummus geben, um einen kräftigeren Geschmack zu erhalten. Frische oder in Gläsern eingelegte geröstete rote Paprikaschoten sind ebenfalls eine übliche und leckere Zugabe zu Hummus. Harissa, eine rote Chilipaste, sorgt für eine würzige und farbenfrohe Ergänzung. Sie können auch mit anderen Gewürzen spielen, z. B. mit mehr Kreuzkümmel, Paprika, Koriander, Za’atar oder allem, was man zum Würzen von Bagels braucht. Die Möglichkeiten sind grenzenlos.