Schmelzende, cremige, gefrorene Schoko-Fudge-Pops – nur 6 Zutaten.
Am vergangenen Wochenende hat mich einer meiner Freunde überredet, mit ihm eine WordPress-Konferenz zu besuchen.
Ich konnte mich mit Ingenieuren, Entwicklern und Designern unterhalten, was diesem aufstrebenden Computerfreak sehr viel Spaß gemacht hat.
Auffallend war auch, wie viele Blogger anwesend waren; noch vor ein paar Jahren hielten mich die Leute für verrückt, wenn ich erwähnte, dass das Bloggen mein Vollzeitjob ist.
Aber mein Lieblingsteil der Konferenz hatte nichts mit Computer zu tun. In einer der Pausen am Samstagnachmittag kündigten die Organisatoren der Konferenz an, dass sie einen Überraschungssnack für uns hätten. In der Lobby wartete ein Wagen eines örtlichen Eisdielengeschäfts, Pleasant Pops. Es gab sogar zwei vegane Varianten: Erdbeer-Ingwer und Mexikanische Schokolade.
Natürlich habe ich mich für Schokolade entschieden.
(Wenn Sie jemals die Gelegenheit haben, den Laden zu besuchen, liebe ich auch ihre Kokosnuss-Kardamom-Eis am Stiel.)
Als ich von der Konferenz nach Hause kam, war ich ganz aufgeregt, einige der technischen Fähigkeiten auszuprobieren, die ich gelernt hatte… aber vor allem wollte ich mehr Schokoladen-Eis am Stiel machen.
Diese cremigen Schoko-Fudge-Pops ähneln einem Rezept, das ich vor ein paar Jahren gepostet habe – „Healthy Chocolate Fudgsicles“ – und das schließlich auf Pinterest viral ging.
Nachdem der Beitrag viral ging, erhielt ich unendlich viele E-Mails und Nachrichten, in denen ich nach einer bananen- oder kokosnussfreien Alternative für das Rezept gefragt wurde, das Bananen für die Süße und Kokosnuss anstelle von Sahne verwendet. Hier ist es also endlich: ein gesundes Schokoladen-Eisrezept ohne Banane, ohne Maissirup und auch mit einer kokosnussfreien Variante.
Ich habe für die kokosnussfreie Version einen milchfreien griechischen Joghurt verwendet, aber ich wüsste nicht, warum nicht auch ein nicht-griechischer Joghurt (z. B. ein Mandelmilchjoghurt) funktionieren sollte. Eine weitere köstliche Option ist die Verwendung von Cashew- oder Kokosnusscreme. Ich mag diese Optionen.
Creamy Chocolate Fudge Pops
Creamy Chocolate Fudge Pops
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Zutaten
- 1 1/2 Tasse Kokosnusscreme oder Zartbitterjoghurt
- 3 Esslöffel Milch nach Wahl
- 5-6 Esslöffel Schokoladenspäne oder zuckerfreie Schokoladenspäne
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt, optional
- 2-3 Esslöffel Süßungsmittel nach Wahl, z.B. reiner Ahornsirup
- 1/4 Teelöffel Salz
Anleitung
*Wenn Sie Fudgsicles ohne den klassischen säuerlichen Joghurtgeschmack wünschen, verwenden Sie Kokosnusscreme anstelle des Joghurts.
Die Schokoladensplitter vorsichtig schmelzen. Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Ich empfehle die Verwendung eines Mixers oder Pürierstabs, damit der Kakao nicht klumpt. Schmecken Sie ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Süßstoff hinzu – die Mischung soll ein wenig zu süß schmecken, da die Süße nach dem Einfrieren abnimmt. In Popsicle-Formen oder Dixie-Cups füllen. Einfrieren. Nach etwa einer 1/2 Stunde habe ich Eisstiele in die Fudgsicles gesteckt und sie wieder in den Gefrierschrank gestellt.
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