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Cleavers verdankt seinen Namen der Neigung der klebrigen Pflanze, sich an menschlicher Kleidung oder Tierfell zu „klammern“. Dieses weit verbreitete Unkraut ist aber auch ein überraschend vielseitiges wildes Nahrungsmittel.
Wissenschaftlicher Name
Galium aparine
Familie
Rubiaceae.
Botanische Beschreibung von Cleavers
Blüten weiß, in Büscheln von 2-5 zusammen, aus den Achseln der Blätter aufsteigend. Frucht trocken, rau, mit kurzen hakigen Borsten bedeckt, die sich bei Reife in 2 kleine, i-samige Hülsen teilen. Stängel 30 bis 150 cm lang, viereckig, an den Gelenken etwas verdickt, herablaufend, hellgrün, die Ecken rau mit hakigen Stacheln, Blätter schmal oder lanzenförmig, sitzend, oft einen Zoll oder mehr lang, rau mit hakigen Stacheln, 6-8 in einem Kreis um jedes Gelenk (Knoten).
Stand
Jährlich. Einheimisch.
Lebensraum und Verbreitung
Kulturland, Hecken, Gebüsch.
- Verbreitungskarte des Kleeblatts
Als Nahrung verwendete Teile
Stängel, Blätter und Samen.
Erntezeit
Frühjahr bis Sommer.
Verwendung als Nahrungsmittel
Kleavers wurde früher als Kraut verwendet. In der mittelalterlichen Küche war er eine nützliche Pflanze, weil er bei Frost oder Schnee gepflückt werden konnte. Die hakenartigen Borsten der Pflanze werden beim Kochen weich. Die gehackten Blätter und Stängel können zu Suppen und Eintöpfen verarbeitet werden. Die zarten Triebe können als Gemüse gekocht und mit Butter bestrichen werden.
Die Cleavers gehören zur Familie der Kaffeegewächse und ihre Samen wurden gemahlen, um Cleavers-Kaffee herzustellen.
Nährwertprofil der Cleavers
Die ganze Pflanze ist reich an Vitamin C.
Cleavers Rezepte
- Cleavers und Auberginenauflauf
- Six wild greens soup
Pflanzliche Medizin Verwendungen von Cleavers
Cleavers wird seit langem als Schlankheitsmittel verwendet, wahrscheinlich wegen seiner harntreibenden Eigenschaften. Weltweit wird der Klee vor allem als reinigendes Kraut zur Behandlung von Nieren- und Harnwegserkrankungen, Infektionen und Juckreiz eingesetzt. Sie eignet sich hervorragend für Hautkrankheiten wie Ekzeme.
Andere Verwendungszwecke
In anderen Verwendungszwecken, die inzwischen in die Antike übergegangen sind, wurden die klebrigen Samen von Klöpplern verwendet, um Stecknadelköpfe zu vergrößern, und aus der Wurzel selbst wurde ein roter Farbstoff gewonnen. Hier ein ungewöhnliches Detail: Die Pflanze konnte die Knochen von Vögeln rot färben, wenn diese die Wurzel fraßen.
Sicherheitshinweis
Es gibt nur wenige Daten über die Nebenwirkungen der Pflanze, was vielleicht auf ihre begrenzte Verwendung in Lebensmitteln und Medizin zurückzuführen ist. Fragen Sie einen Arzt um Rat, bevor Sie pflanzliche Arzneimittel verwenden, und vermeiden Sie vorsichtshalber die Anwendung während der Schwangerschaft oder Stillzeit.
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