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Chicken Reshmi Kabab Rezept ist ein zartes Mughlai Chicken Kabab, das absolut seidig ist. Sie erhalten zarte Hähnchenstücke ohne Knochen, die mit Frischkäse & bestrichen und dann in der Pfanne gebraten werden, bis sie gerade gar sind. So wenige Zutaten & so viel Geschmack. Die seidige Textur & die Saftigkeit des Fleisches macht dieses Chicken Malai Tikka zu einem sehr begehrenswerten & geschätzten Rezept.
Huhn Reshmi Kabab Rezept
Wenn Sie Kababs lieben oder Lust haben, irgendein aufgespießtes Fleisch wie dieses Hammel Seekh Kabab Rezept zuzubereiten und zu essen, dann werden Sie dieses super saftige, zarte, zartschmelzende Huhn Reshmi Kabab Rezept lieben. Im Volksmund auch bekannt als Chicken Malai Tikka oder Chicken Malai Kabab oder Murgh Malai Tikka.
Das Beste am heutigen Chicken Reshmi Tikka Rezept sind seine Zutaten. Ja, du brauchst im Grunde nur 2 Hauptzutaten, um es & zu einer handlichen Dandy-Pfanne zu machen.
In 30 Minuten hast du perfekte saftige, zarte, zartschmelzende Hähnchen-Reshmi Kababs, die so unwiderstehlich sind.
Wenn du willst, kannst du eine große Charge machen und statt in der Pfanne zu braten, kannst du sie im Ofen backen, an der Luft braten oder sogar grillen.
Das macht diese Chicken Malai Tikka zu einer perfekten Vorspeise oder einem Snack-Rezept für Partys, Potlucks, Picknicks, Grillpartys oder um eine große Menge zu füttern.
Was ist Chicken Reshmi Kabab?
Reshmi = Seidig
Hähnchen-Reshmi Kabab wird aus knochenlosen Hähnchenteilen zubereitet, die in einer einfachen Käsemarinade mariniert, aufgespießt und dann gebacken, gegrillt, frittiert oder in der Pfanne gebraten werden, bis sie gar sind.
Es ist die seidige Textur des zarten, saftigen Fleisches, die ein Chicken Reshmi Kabab Rezept von anderen Kababs wie diesem Achari Chicken Tikka abhebt.
Und die Seidigkeit kommt von dem Käse!
Pro-Tipp: Chicken Reshmi Kabab ist auch unter anderen Namen bekannt, wie: Chicken Malai Tikka, Chicken Malai Kabab, Chicken Reshmi Tikka, Murgh Malai Tikka, Murgh Reshmi Kabab. Lassen Sie sich nicht verwirren, es ist das gleiche Rezept mit verschiedenen Namenszusätzen.
Hühnchen Malai Kabab Zutaten
Wir werden die Kabab-Stücke in 2 Stufen marinieren, das hilft jeder & einzelnen Zutat, in die Schichten des Fleisches einzudringen, wodurch es zart & und geschmackvoll wird.
Wenn du unter Zeitdruck stehst, schütte einfach alles zusammen & und mach die Kababs.
In diesem Fall verwende Schenkelstücke eines Huhns anstelle von Hühnerbrüsten & Vergiss nicht, das Fleisch mit einer Gabel einzustechen.
Schenkelstücke sind von Natur aus zart & und saftig im Vergleich zu Hühnerbruststücken, weil sie mehr Fett enthalten. Wenn Sie also alles auf einmal marinieren oder wegschütten, wird der Geschmack nicht wesentlich beeinträchtigt.
Marinade Nr. 1 Zutaten:
- Hühnerbrüste oder -schenkel.
- Gewürze: Muskatnusspulver, weißer oder schwarzer Pfeffer.
- Ingwer-Knoblauch-Paste.
- Zitronensaft.
Marinade Nr. 2 Zutaten:
- Sahnekäse.
- Maisstärke.
- Grünes Kardamompulver.
Pro Tipp: Da Chicken Reshmi Kabab auch als Murgh Malai Tikka bekannt ist. Hier ist, was Murgh & Malai bedeutet. Murgh = Huhn & Malai = Sahne.
Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust? – Das beste Chicken Reshmi Kabab-Fleisch.
Die Kabab-Experten würden immer lieber & Hähnchenschenkel als Hähnchenbrüste empfehlen. Denn Hähnchenschenkel enthalten mehr Fett & und sind daher von Natur aus saftiger als Hähnchenbrüste.
Wenn man Hähnchenschenkel bei großer Hitze kocht, werden sie nicht trocken. Das macht sie sicherlich zu einer guten Wahl für die Zubereitung von Kababs.
Ich gehe sicherlich gegen den Strom, wenn ich das beste Hähnchen-Kabab-Fleisch wähle & Ich bevorzuge Schenkel überhaupt nicht. Der ausgeprägte Geschmack & von Hähnchenschenkeln in einer Kabab-Form ist nicht mein Ding.
Ich liebe Hähnchenschenkel als griechisches Hähnchen-Gyros-Rezept oder in Curry-Form wie dieses Instant Pot Indian Chicken Curry.
Aber, das bin ich 🙂 Du kannst für das heutige Hähnchen-Reschmi-Kab-Rezept durchaus Hähnchenschenkel verwenden.
Ich mache die Hähnchen-Kababs immer am liebsten mit Hähnchenbrust & Ich schaffe es, sie so saftig zu halten wie jedes Hähnchenschenkelfleisch, indem ich sie mariniere oder pökele.
Sie bleiben saftig & und behalten ihre Feuchtigkeit, obwohl sie bei mittlerer Hitze gegart werden.
Pro-Tipp: Wenn du keine Zeit hast, das Fleisch in Ruhe zu marinieren oder zu pökeln, dann wähle immer ein Hähnchenschenkelfleisch für die Kebabs. Ansonsten sind Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust eine gute Wahl.
4 Tipps für das beste Chicken Malai Tikka Rezept
Typischerweise besteht eine Chicken Malai Tikka Rezept Marinade aus Schmelzkäse & Joghurt oder einfach Schmelzkäse darin.
Aber ich habe im heutigen Chicken Reshmi Kabab Rezept den Schmelzkäse komplett ersetzt & und keinen Joghurt verwendet, um es schneller, einfacher, saftiger & und natürlich leckerer zu machen 😉
Und ich werde ganz sicher nicht mehr zur Schmelzkäseversion zurückkehren, denn dieses Rezept von Murgh Malai Tikka mit Frischkäse schlägt sicherlich jede andere Geschmacksrichtung.
Während ich meine erste Ladung von absolut seidigem Chicken Reshmi Kabab zubereitete, wurde mir klar, dass eine Scheibe Frischkäse sicherlich mächtiger ist, um ein Fleischrezept vollständig zu steuern & und es so viel besser schmecken zu lassen.
Die Aromen sind einfach so dominierend & sehr ausgeprägt. Ich sage, lass dir das nicht entgehen 😉
- Frischkäse ist ein MUSS: Er verleiht deinen Hähnchen-Kababs eine außergewöhnliche Geschmeidigkeit, die mit keiner Schmelzkäsesorte erreicht werden kann.
- Frischkäse bei Zimmertemperatur ist ein MUSS: Mit weichem Frischkäse bei Zimmertemperatur erhältst du eine bessere Marinade.
- Lass das grüne Kardamompulver nicht aus: Frischkäse + grünes Kardamompulver = beste Aromen! Dieser Hauch von Duft ergänzt den cremigen Frischkäse sehr gut.
- Mittelhohe Hitze + Nachgießen: Ja, mach genau das. Wenn du die Kebabs in der Pfanne brätst, funktioniert das am besten bei mittlerer Hitze. Es ist nicht zu viel Hitze, um die äußere Schicht schnell zu verkohlen, während das Innere noch nicht ganz durchgebraten ist. Das ist die perfekte Hitze, die die Hähnchen-Kebabs lieben werden. Das Nachgießen ist super wichtig, damit die Spieße weich bleiben & und die richtige Menge an Fett erhalten bleibt.
Pro-Tipp: Die Frischkäse-Marinade rutscht nicht von den Hähnchen-Kabab-Stücken ab, die Maisstärke bindet alles zusammen. Daher ist es sicherlich die bessere Wahl im Vergleich zu einer Schmelzkäsemarinade, die dazu neigt, vom Fleisch abzurutschen, während es gekocht wird und dabei die Kebab-Stücke direkter Hitze aussetzt &, die alle Feuchtigkeit aus dem Fleisch heraussaugt.
Wie macht man Hähnchen-Reshmi Kabab-Rezept ohne Ofen? Schritt für Schritt
Marinade Nr.1
Die groben Hähnchenteile gut mit Ingwer-Knoblauch-Paste, Muskatnusspulver, Paprikapulver, Salz & Zitronensaft einreiben.
Die Kababstücke mindestens 20 Minuten in der Marinade Nr. 1 ziehen lassen.
Marinade Nr. 2 , Aufspießen &Kababs in der Pfanne rösten
Ein Stück Frischkäse bei Zimmertemperatur, Maisstärke &grünes Kardamompulver, das ist alles, was man für die Marinade Nr. 2 braucht.
Den Frischkäse mit Hilfe der Finger oder eines Löffels/einer Gabel auflockern. Füge Maisstärke & grünes Kardamompulver & hinzu und verrühre alles sehr gut, bis eine glatte & seidige Frischkäse-Marinade entsteht.
Die Hähnchenteile sehr gut mit dieser Frischkäse-Marinade bestreichen. Mit den Fingern zu arbeiten ist der beste Tipp für diesen Schritt. Und ich liebe es einfach, mir beim Vorbereiten & die Hände schmutzig zu machen 😀 😀 Handschuhe sind einfach nicht mein Ding 😉
Aber wenn du schmutzige Hände hasst, dann benutze auf jeden Fall Handschuhe.
Es ist Zeit, die Spieße aufzuspießen. Dies ist der einfachste Schritt von allen, spieße sie alle auf. Ich habe Metallspieße verwendet, aber wenn du dich für Bambusspieße entscheidest, vergiss nicht, sie vor dem Aufspießen 10 Minuten lang in Wasser einzuweichen.
Öl auf deine Pfanne oder Grillplatte oder Tawa & geben und die Chicken Reshmi Kebabs bei mittlerer Hitze braten, sie dabei drehen & und mit Öl begießen.
Pro-Tipp: Weichen Sie die Bambusspieße 10 Minuten lang in Wasser ein, um ein Anbrennen zu verhindern.
Hähnchen Reshmi Kabab Rezept
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Zutaten
Für Marinade Nr.1
- ▢ 1 Pfund entbeinte Hühnerbrüste (in 1.5″ dicke Stücke)
- ▢ 1/2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- ▢ 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (oder weißes Paprikapulver)
- ▢ 1/4 Teelöffel Muskatnusspulver
- ▢ 1 Esslöffel Zitronensaft
- ▢ Salz (zum Abschmecken)
Für Marinade Nr. 2
- ▢ 1 Frischkäse (bei Raumtemperatur)
- ▢ 1/2 Teelöffel grünes Kardamompulver
- ▢ 1/2 Esslöffel Speisestärke
Zum Braten
- ▢ 3 EL Rapsöl
Anleitung
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Die entbeinten Hähnchenbrüste in dicke 1,5″ Stücke schneiden.
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Ingwer-Knoblauch-Paste, Muskatnusspulver, Zitronensaft, schwarzes Paprikapulver &Salz zu den Hähnchenteilen geben und gut einreiben, bis alle Kabab-Stücke gut bedeckt sind.
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Mindestens 20 Min. marinieren lassen.
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In der Zwischenzeit die Frischkäseplatte mit den Fingern glatt streichen und die Platte leicht brechen.
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Fügen Sie Maisstärke & und das grüne Kardamompulver & hinzu und mischen Sie es gut.
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Geben Sie diese Frischkäsemischung zu den marinierten Hähnchen-Kabab-Stücken oder umgekehrt.
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Geben Sie alles mit Hilfe Ihrer Finger gut durch. Die Hähnchenteile mit der Frischkäsemischung einreiben, bis sie gut überzogen sind.
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Mindestens 10 Minuten oder 2 Stunden beiseite stellen.
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Das Fleisch aufspießen.
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Eine Pfanne oder Grillplatte oder Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Öl bepinseln.
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Das aufgespießte Hähnchen-Reshmi Kabab zusammen mit den Spießen auf die Grillplatte oder Tawa legen und von allen Seiten braten und mit Öl begießen.
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Heiß servieren. Guten Appetit!
Hinweise
- Serviervorschläge: Chicken Reshmi Kabab wird als Vorspeise oder Hauptgericht mit Zwiebelscheiben, einem leichten Salat oder Koriander-Chutney serviert. Wir essen sie sehr gerne auf diese Weise.
- Aufbewahrungsempfehlungen: Diese Chicken Malai Kababs halten sich 7 Tage im Kühlschrank ohne jegliche Geschmacksverfälschung. Ich habe noch nicht versucht, sie einzufrieren, aber wenn Sie möchten, können Sie ein Experiment mit einer kleinen Charge machen.
Ernährung
Für später pinnen!
