Tag 28: Champon
Champon ist im Grunde ein Nudelgericht, aber es ist ein ganz besonderes, das ganz anders zubereitet wird und eine Mischung von Zutaten enthält, die man wahrscheinlich in keiner anderen Art in Japan findet.
Champon wird hergestellt, indem eine Kombination aus Schweinefleisch, Meeresfrüchten und Gemüse in Schmalz gebraten wird, bevor eine Suppe aus Hühner- und Schweineknochen in die Pfanne gegeben wird. Die Nudeln werden direkt in diese Mischung gegeben und in der Suppe gekocht.
Die Nudeln ähneln den normalen Ramen, sind aber etwas anders, damit sie auf diese Weise richtig kochen.
Es basiert auf der chinesischen Küche und wurde von einem Gericht aus der Provinz Fujian in China inspiriert. In Japan wurde es zum ersten Mal in einem Restaurant in der Stadt Nagasaki serviert, das bei chinesischen Studenten sehr beliebt war.
Es sollte etwas Billiges und Sättigendes für sie sein, das trotzdem japanisch war, aber auch genug Ähnlichkeit mit ihrer heimischen Küche hatte.
Heute ist Champon immer noch am beliebtesten in der Region Nagasaki, aber es hat sich in ganz Japan verbreitet und ist gelegentlich in Ramen-Restaurants zu finden. Da es auf eine etwas andere Art zubereitet wird, bieten nicht alle Nudelbars es an, da es eine andere Einrichtung für das Kochen erfordert.
Diese große Schüssel Champon kostete 950 Yen (9,70 US$) in einer Ramen-Bar in der Moriguchi-Gegend von Osaka. Sie war groß, warm und äußerst schmackhaft.
Wie Sie sehen können, hat sie eine große Auswahl an Zutaten mit einigen großen Stücken Schweinefleisch, einigen Garnelen, Tintenfisch, Tofu, Bohnensprossen und Kohl. Tatsächlich gab es eine Menge Kohl… aber es war wohl an der Zeit, dass ich etwas mehr Gemüse zu mir nehme.