Chaat Masala ist eines der grundlegenden indischen Masala-Rezepte, die man innerhalb von Minuten selbst zubereiten und lange aufbewahren kann. Das ist bei der Zubereitung vieler indischer Gerichte sehr nützlich.
Wollen Sie weitere hausgemachte Masala-Rezepte ausprobieren, probieren Sie auch diese Masalas – Sandwich Masala, Chai Masala, Achari Masala, Thandai Masala Pulver, geröstetes Kreuzkümmelpulver und Bisi Bele Bhat Masala Pulver.
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- Über dieses Rezept
- Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Rezept
- Häufig gestellte Fragen
- Verwendungsvorschläge
- Lagerungsempfehlungen
- Sie könnte Ihnen auch gefallen
- Rezeptkarte
Über dieses Rezept
Chaat Masala oder Chat Masala ist eine Gewürzmischung aus der indischen Küche und ist eine Mischung aus würzigen und scharfen Aromen.
Es wird über Chaat und andere Streetfood-Gerichte gestreut, was den Geschmack noch verstärkt.
Von Obstsalat über Masala-Toastbrot bis hin zu Chaat – ich neige dazu, dieses magische Masala über die meisten Snacks zu streuen, die ich zubereite!
Chat Masala ist dabei eine der wesentlichen Zutaten, die man innerhalb von Minuten selbst herstellen kann und die man auch eine ganze Weile aufbewahren kann.
Mit den Aromen von Kreuzkümmel, ganzen Koriandersamen, schwarzen Pfefferkörnern, Hing, trockenem Mangopulver und schwarzem Salz peppt dieses Rezept den Gaumen auf wie kein anderes.
Es gibt so viele Chat Masala-Pulver, die auf dem Markt unter verschiedenen Marken erhältlich sind, aber das selbstgemachte ist frisch und mit hochwertigen Zutaten hergestellt, was es viel besser macht als die im Laden gekauften.
Diese Gewürzmischung ist,
- Würzig &Würzig
- Einfach zu machen
- Mit wenigen Zutaten hergestellt
- Besser als die gekauften
Zutaten
Um Chaat Masala Pulver zu Hause herzustellen, braucht man einige Grundzutaten, die leicht zu Hause zu bekommen sind.
Sie benötigen Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, schwarze Pfefferkörner, Hing (Asafoetida), Amchoor-Pulver (trockenes Mangopulver) und schwarzes Salz.
Alle diese Zutaten zusammen geben diesem Masala einen würzigen Geschmack, der den Geschmack des Gerichts noch weiter verbessert.
Alle diese Zutaten sind in jedem indischen Lebensmittelgeschäft erhältlich oder können auch online bestellt werden.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Eine Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel- und Koriandersamen trocken rösten, bis sie duften.
Zusammen mit den schwarzen Pfefferkörnern in einen Mixer geben und zu einem glatten Pulver mahlen.
Hing, trockenes Mangopulver, Schwarzsalz und Salz in die Mischung geben und gut vermischen.
In einem Glasgefäß 1-2 Monate aufbewahren. Nach Bedarf verwenden.
Häufig gestellte Fragen
Diese beiden sind völlig unterschiedliche Masalas und ihre Verwendungszwecke sind auch sehr unterschiedlich. Während Garam Masala mit warmen Gewürzen wie Kardamom, Nelken, Zimt usw. hergestellt wird, ist Chaat Masala eine Mischung aus Gewürzen und trockenem Mangopulver.
Garam Masala wird hauptsächlich verwendet, um das Aroma und den Geschmack des Gerichts zu verstärken und wird hauptsächlich in Currys hinzugefügt, während Chat Masala hinzugefügt wird, um den Geschmack des Gerichts zu verstärken und sie würziger zu machen.
Wenn du ein indischer Masala-Fan bist, genau wie ich, dann kannst du es nicht verpassen, dieses Masala zu machen, das sage ich dir!
Da es den Gerichten einen würzigen und sauren Geschmack verleiht, kannst du anstelle dieses Masalas auch schwarzes Salz und Amchoor-Pulver oder sogar Zitronensaft verwenden.
Sie können auch eine Kombination aus Kreuzkümmelpulver, Amchoor-Pulver/Trockenmangopulver, rotem Chilipulver und Salz hinzufügen.
Verwendungsvorschläge
Chaat Masala ist eine Mischung aus pikanten und würzigen Gewürzen und kann zum Aufpeppen jedes Gerichts verwendet werden. Streuen Sie ein wenig über Ihre Currys, Salat oder Chaat, es wird den Geschmack eine Kerbe höher nehmen.
Ich füge es auch gerne in meine trockenen Sabzi anstelle von trockenem Mangopulver hinzu.
Ich streue es auch über indische trockene Snacks wie Namak Pare, Cornflakes Chivda, Masala Kaju, Erdnuss Masala usw.
Es wird auch in Getränken wie Jaljeera, Limonade oder Shikanji hinzugefügt.
Sprenkeln Sie etwas über Tandoori Chicken oder gebratenes Hähnchen, sobald es gerade fertig ist und sehen Sie, wie sich der Geschmack verbessert.
Ich streue auch gerne etwas über mein Uttapam und Paniyaram.
Lagerungsempfehlungen
Chat Masala kann bis zu 2-3 Monate in einem Glas aufbewahrt werden. Bewahren Sie es an einem kühlen und trockenen Ort auf.
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Rezeptkarte
Chaat Masala Rezept
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Ausrüstung
- ▢
Zutaten 1x2x3x
- ▢ ¼ Tasse Kreuzkümmelsamen
- ▢ 2 EL ganze Koriandersamen
- ▢ 1 EL schwarze Pfefferkörner
- ▢ ½ TL Hing
- ▢ ¼ Tasse trockenes Mangopulver
- ▢ 2 Esslöffel Schwarzes Salz
- ▢ 1 Teelöffel Salz
Anleitung
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Eine Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel und Koriandersamen trocken rösten, bis sie duften.
-
Zusammen mit den schwarzen Pfefferkörnern in einen Mixer geben und zu einem glatten Pulver mahlen.
-
Scharnier, getrocknetes Mangopulver, Schwarzsalz und Salz in die Mischung geben und gut vermischen.
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In einem Glasgefäß für 1-2 Monate aufbewahren.
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Nach Bedarf verwenden.