Endlich bereit, in diesen Teller mit Pasta mit Knoblauchsauce einzutauchen.
Es gibt gebratenen Brokkoli (natürlich), saftige Garnelen (noch besser), etwas Petersilie, zerstoßenen roten Pfeffer und all den Knoblauch, den man sich vorstellen kann. Röstig und golden und wunderbar und köstlich. SIGN ME UP.
Dieses Gericht ist SO GUT. Du brätst den Brokkoli und die Garnelen in einer Pfanne, während du die Nudeln und das Knoblauchöl kochst. Das Ganze ist in 30 Minuten zubereitet und ergibt ein raffiniertes kleines Gericht, das auf jeden Fall ein bisschen schick aussieht.
Und können wir darüber reden, wie gut das zu einer Flasche Weißwein passt? Und dass das Rezept wirklich nur zehn Zutaten hat? Für so viel Hauptgeschmack? Ich bin verliebt!
Die Knoblauch-Öl-Soße allein ist unfassbar. Ehrlich, ich könnte eine Schüssel Nudeln darin schwimmend essen. Mit nichts anderem.
Okay, vielleicht mit etwas Parmesankäse.
Natürlich.
Aber wirklich, die Knoblauchsoße ist lebensverändernd. Ich mache sie oft für Eddie – er liebt sie auch. Man kann sie für so viele Gerichte verwenden, wenn man keine Marinara verwenden will. Und sie ist eine tolle Resteverwertung!
Ich habe in den letzten Wochen wie eine Verrückte gekocht – es ist ein großer Stressabbau für mich. Ich koche nicht nur für uns, sondern ich koche auch für meine Familie und Freunde. Das ist das Einzige, was mir im Moment hilft, mich besser zu fühlen. Ich verbringe mehr Zeit in der Küche, um kreativ zu sein und gemütliche Mahlzeiten zuzubereiten, als in meinem Arbeitsalltag.
Das hat mich dazu gebracht, auch in der Küche etwas langsamer zu machen… und ich liebe das. Auch wenn ich immer noch meistens 30-Minuten-Mahlzeiten möchte.
Es gibt etwas an dem goldenen, karamelligen Knoblauch, der über die Pasta gestreut wird, das mich so beruhigt. Ich weiß nicht, ob es daran liegt, dass ich mich daran erinnere, wie meine Mutter in den 90er Jahren Linguine mit Muschelsoße zubereitet hat (was ein ganz anderes Gericht ist!), aber ich fühle mich gerade nostalgisch.
Und keine Sorge – das Rösten des Knoblauchs im Öl nimmt ihm viel von seinem Biss und seiner Schärfe. Das macht ihn so viel verträglicher! Außerdem können wir nirgendwo hingehen, also wen stört es, wenn wir sechs Knoblauchzehen auf einmal verzehren?
Ich bin dabei und hätte gerne einen Teller davon zum Frühstück, bitte und danke.
Nudeln in Knoblauchsauce mit gebratenen Garnelen und Brokkoli
Bucatini in Knoblauchsauce mit gebratenen Garnelen und Brokkoli
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Zutaten
- 1 Pfund Bucatini
- 3 Tassen Brokkoli Röschen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund rohe, geschälte und entdarmte Garnelen
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- ½ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Parmesankäse, zum Servieren
- Zitronenspalten, zum Beträufeln
Anleitung
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Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Bucatini nach Packungsanweisung kochen.
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Den Brokkoli auf ein Backblech legen und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. 15 Minuten rösten.
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Während der Brokkoli röstet, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die 5 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Sobald es heiß ist, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die roten Paprikaflocken hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Knoblauch gerade golden ist. Die Hitze ausschalten oder sehr niedrig halten.
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Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Brokkoli beiseite schieben. Die Garnelen in einer einzigen Schicht auf das Blech legen und mit dem restlichen 1 Esslöffel Oliven beträufeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Braten Sie die Garnelen 6 bis 8 Minuten lang, bis sie gerade undurchsichtig und rosa sind.
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Werfen Sie die Bucatini in das Knoblauchöl, so dass alle Nudeln gut bedeckt sind. Die Garnelen und den Brokkoli unter die Nudeln heben. Die Petersilie unterheben. Mit etwas frischer Zitrone beträufeln. Mit Parmesankäse und extra zerstoßenen roten Pfefferflocken servieren!
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Ich danke dir sehr!
Das Abendessen ist fertig!