Mittwoch, 30. März 2016 (HealthDay News) — Bohnen, Kichererbsen, Erbsen, Linsen: Bescheidene Lebensmittel, die beim Abnehmen helfen können, berichten kanadische Forscher.
Eine neue Analyse von Daten aus 21 klinischen Studien zu diesen Lebensmitteln – insgesamt als „Hülsenfrüchte“ bekannt – zeigt, dass sie Diätwilligen helfen können, sich satt zu fühlen und unerwünschte Pfunde loszuwerden.
„Auch wenn der Gewichtsverlust gering war, deuten unsere Ergebnisse darauf hin, dass die Aufnahme von Hülsenfrüchten in die Ernährung beim Abnehmen helfen kann und, was noch wichtiger ist, verhindern kann, dass man nach dem Abnehmen wieder zunimmt“, so der Hauptautor der Studie, Russell de Souza, Forscher am St. Michael’s Hospital in Toronto, sagte in einer Pressemitteilung des Krankenhauses.
Ein Experte war von den Ergebnissen nicht überrascht.
„Diese Arten von Hülsenfrüchten gehören zu den am meisten unterschätzten Lebensmitteln überhaupt“, sagte Dana Angelo White, eine Ernährungswissenschaftlerin und Assistenzprofessorin für Sportmedizin an der Quinnipiac University in Hamden, Conn.
„Sie sind voller Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralien“, bemerkte sie. „
Das kanadische Team wies auch darauf hin, dass Hülsenfrüchte einen „niedrigen glykämischen Index“ haben, was bedeutet, dass sie im Verdauungstrakt langsam abgebaut werden. Daher können sie bei den Mahlzeiten anstelle von tierischem Eiweiß oder ungesunden Fetten verzehrt werden.
An den in die neue Analyse einbezogenen Studien nahmen insgesamt 940 Erwachsene teil. Wenn die Teilnehmer begannen, eine Portion (3/4 Tasse) Hülsenfrüchte pro Tag zu essen, verloren sie über sechs Wochen durchschnittlich 0,75 Pfund, ohne besondere Anstrengungen zu unternehmen, um andere Arten von Lebensmitteln zu vermeiden, so die Forscher.
Nach Angaben von de Souzas Team haben frühere Forschungen gezeigt, dass der Verzehr von Bohnen, Linsen und anderen Hülsenfrüchten das Sättigungsgefühl erhöht.
Das ist der Schlüssel zur Gewichtsabnahme – 90 Prozent der Abnehmprogramme scheitern laut de Souza unter anderem am Einfluss von Hunger und Heißhunger.
„Diese neue Studie passt gut zu unserer früheren Arbeit, die ergab, dass Hülsenfrüchte das Sättigungsgefühl um 31 Prozent steigern, was in der Tat zu einer geringeren Nahrungsaufnahme führen kann“, sagte er.
Diese Lebensmittel scheinen auch dazu beizutragen, den Blutspiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins zu senken, fügte er hinzu.
Antonella Apicella, ambulante Ernährungsberaterin am Lenox Hill Hospital in New York City, sagte, die Studie „unterstützt die Vorstellung, dass Lebensmittel wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Trockenerbsen das Körperfett reduzieren und zur Gewichtsabnahme beitragen können, auch wenn die Kalorien nicht eingeschränkt werden.“
Sie stimmte zu, dass Hülsenfrüchte anscheinend dazu beitragen, dass sich die Menschen schneller satt fühlen, und dass die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Ballaststoffe „die Fettaufnahme verringern können“
Die Ergebnisse wurden am 30. März im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht.