Den richtigen Ersatz für Bockshornklee zu finden war schon immer ein Problem. Es kann in manchen Gegenden ziemlich selten und schwer zu bekommen sein.
Allerdings wird er in manchen Gerichten verlangt. Das hat Leute wie mich dazu veranlasst, nach einem Ersatz für Bockshornklee zu suchen, und es sieht so aus, als ob Sie auch einen finden wollen.
Ich bin sehr experimentierfreudig, wenn es darum geht, Ersatzstoffe zu finden. Man kommt immer wieder in die Situation, dass einem etwas ausgegangen ist, und anstatt sich von Ohnmacht überwältigt zu fühlen, sollte man lieber seinen Einfallsreichtum nutzen, um das, was man angefangen hat, zu Ende zu bringen. Es gibt immer einen Ausweg, und wenn ich niemanden hatte, bei dem ich mich beschweren oder Ratschläge einholen konnte, fand ich sicher einen Ausweg.
Das Internet war meine letzte Zuflucht, aber schließlich bekam ich die Antwort, nach der ich suchte. Nicht nur eine Antwort, sondern eine ganze Reihe davon! Ich entdeckte, dass ich eine ganze Menge Dinge hatte, die man als Bockshornklee-Ersatz verwenden konnte. Ich wurde rot vor Scham, als ich die Liste der zahlreichen Ersatzstoffe für diese Zutat sah, aber das wurde schnell durch die Erleichterung ersetzt, endlich die Lösung gefunden zu haben.
In Situationen, die dich herausfordern, ist ein mutiger Schritt alles, was nötig ist. Glauben Sie mir, wenn ich sage, dass das Lesen dieses Artikels ein solcher Schritt ist. Ich habe diese Informationen mit meiner Nachbarin geteilt, und als sie einen dieser Ersatzstoffe probiert hat, konnte sie nicht einmal den Unterschied feststellen.
Der Eifer, das richtige Gericht zu bekommen, motiviert den Einzelnen, seinen inneren Wunsch durch die perfekte Mischung der Zutaten zu verwirklichen. Das ist wohl der Grund, warum Bockshornklee seit Jahren so begehrt ist. Aber wenn etwas Gutes entsteht, gibt es immer nur so viel, wie man braucht. Um der hohen Nachfrage nach Bockshornklee gerecht zu werden, ist es eine gute Idee, auf eine Bockshornklee-Alternative zurückzugreifen, damit wir nicht gezwungen sind, unsere Essenspläne zu ändern.
Ich habe Veränderungen noch nie gemocht, und es gibt einige Dinge, die man einfach nicht ersetzen kann. Aber entspannen Sie sich und lassen Sie sich von mir durch verschiedene Möglichkeiten führen, wie Sie Bockshornklee in Ihr Gericht bekommen, wenn Sie keinen vorrätig haben.
Warum der Bockshornklee-Gewürzersatz wichtig ist
Es gibt nicht viele Gewürze, die so häufig verwendet werden wie Bockshornklee. Die Samen und Blätter sind die wichtigsten Teile, die verwendet werden; sie können ganz oder gemahlen verwendet werden, und das Blatt wird normalerweise als Gemüse verwendet. Der Bockshornklee bringt viele Vorteile mit sich, da er zur Herstellung von Medikamenten, für die Zubereitung von Currys und auch zum Verfeinern anderer Gewürze verwendet werden kann.
Bockshornklee ist mit einem leicht süßen und nussigen Geschmack gesegnet, weshalb er zum Würzen von Fleisch wie Huhn oder Schwein verwendet wird. Bei der Verwendung von Bockshornklee als Gewürz ist Vorsicht geboten, vor allem, wenn es um das Überwürzen geht.
Seine Verwendung ist in Indien und Nordamerika schon seit Jahrhunderten üblich. Bei den Indern als Methi bekannt, bietet er mehrere gesundheitliche Vorteile, wie z. B. einen niedrigeren Blutzuckerspiegel, Hilfe bei der Verdauung und Anregung der Milchproduktion bei stillenden Frauen.
Ich habe erst auf der Suche nach einem Ersatz für Bockshornklee von dessen Vorteilen erfahren. Und dann wurde mir klar, warum diese Zutat in allen Gerichten meiner Mutter vorkommt. Dann begann ich mich zu fragen, ob auch sie jemals eine Alternative zu Bockshornklee verwendet hatte und ob ich jemals den Unterschied schmeckte. Ich kann mich an keine Gelegenheit erinnern, bei der ich das getan hätte; vielleicht hätte sie mir helfen können, diesen Artikel zu schreiben!
Bockshornklee-Ersatzstoffe wie Senfkörner (gelb oder braun), Senfgrün, Sellerieblätter und Masala-Currypulver können ebenfalls als geeigneter Ersatz für Bockshornklee dienen, da sie denselben Zweck erfüllen, dieselbe chemische Zusammensetzung aufweisen und die gleichen gesundheitlichen Vorteile besitzen.
Gemahlene Senfkörner können als Ersatz für gemahlenen Bockshornklee verwendet werden, während getrocknetes Senfgrün oder Sellerieblätter als Ersatz für getrocknete Bockshornkleeblätter dienen können. Neben Senfblättern eignen sich auch Spinat und Kohl als Bockshornklee-Ersatz in der Küche.
Welche Bockshornklee-Alternativen passen am besten zu Gerichten
Zunächst einmal: Warum ist Bockshornklee ein wesentlicher Bestandteil so vieler Gerichte? Bockshornkleesamen und -blätter haben ein starkes Aroma, schmecken aber roh bitter. Erst durch Kochen wird er süß und geschmackvoll, vor allem in Eintöpfen und Tomatensoßen.
Das zeigt sich bei der Zubereitung von Gerichten wie pakistanischen Gewürzkartoffeln und würziger Linsensuppe. Bockshornkleesamen oder -blätter werden als Ersatz für Zutaten wie Kreuzkümmel und Paprika verwendet, und wenn man nicht viele Zutaten zur Verfügung hat, kann man in der Regel einfach mit Bockshornklee auskommen. Das spart Geld und erspart den Stress, sich an eine umfangreiche Liste von Gewürzen und Zutaten zu halten.
Bockshornklee-Alternativen erfüllen den gleichen Zweck wie Bockshornkleesamen oder -blätter. Manche Ersatzstoffe ergeben einen fast identischen Geschmack, andere sorgen für eine süßere Variante. Es gibt zahlreiche Bockshornklee-Alternativen, die anstelle von Bockshornkleesamen oder -blättern verwendet werden können, wie z. B. Senfkörner oder -blätter, Spinat, Sellerieblätter, Luzerne und sogar Mangold – aber eine Alternative, die ich noch nicht erwähnt habe und die Sie vielleicht überraschen wird, ist Ahornsirup.
Ahornsirup ist geschmacklich und chemisch identisch mit Bockshornklee, und das liegt daran, dass sie beide eine chemische Verbindung namens Sotolon enthalten. Wenn Sie mir nicht glauben, gehen Sie jetzt in Ihre Küche und probieren Sie etwas Bockshornklee und dann etwas Ahornsirup.
Nachdem ich viele Ersatzstoffe verwendet habe, ist die beste Bockshornklee-Alternative Ahornsirup.
Zugegeben, nicht alle Gerichte, in denen Bockshornklee verwendet wird, passen gut zu Ahornsirup, da dies zu einem übermäßig süßen Gericht führen kann. Wenn aber beide Zutaten zur Verfügung stehen, sollten Sie versuchen, sie abwechselnd zu verwenden, damit Ihnen der Bockshornklee nicht ausgeht und Sie ihn immer für die Gerichte zur Hand haben, die ihn am meisten brauchen.
Ahornsirup kann als Ersatz für Bockshornkleesamen oder Bockshornkleeblätter verwendet werden, so dass Sie am Ende ein köstliches Gericht erhalten. Ahornsirup ist auch insofern vielseitig, als eine Prise davon mit gemahlenem Senf gemischt werden kann, bevor er verwendet wird.
Tipp: Achten Sie darauf, nicht zu viel Ahornsirup zu verwenden, wenn die Süße nicht das Ziel ist. Wenn Sie Schwierigkeiten beim Abmessen haben, mischen Sie eine Prise Ahornsirup mit einem Löffel gemahlenem Senf, um die Menge auszugleichen, und Sie erhalten genau den Bockshornklee-Geschmack.
Idealer Bockshornklee-Ersatz
Es gibt keine Zutat in der Küche, die nicht vergriffen ist. Das gilt auch für Bockshornklee. Obwohl er in großen Mengen angebaut wird, geht Bockshornklee wie alles andere zur Neige, ob im Laden oder in der Küche. Diese Knappheit bedeutet, dass man manchmal auf einen Ersatz zurückgreifen muss.
Zahllose Menschen lieben es, mit Bockshornklee zu kochen, so sehr sind sie mit seinen wesentlichen Vorteilen vertraut. Wenn Sie auch ohne Bockshornkleesamen und -blätter den gleichen Genuss haben wollen, können Sie eine Reihe anderer Zutaten als Ersatz verwenden. Sie werden allein oder mit anderen Zutaten gemischt verwendet, um genau den gleichen Geschmack des Bockshornklees zu erhalten.
Die Bockshornkleesamen sind nicht immer leicht erhältlich und die Blätter auch nicht. Manchmal hat das mit dem Preis zu tun. Deshalb ist es wichtig, den idealen Ersatz zu finden. Zum Glück sind diese Alternativen leicht erhältlich und auch preiswerter.
Ich bin sehr vorsichtig, wenn es darum geht, eine Zutat zu ersetzen, denn ein falscher Schritt kann das ganze Gericht ruinieren. Ich möchte nicht, dass auch Sie Ihr Gericht ruinieren, deshalb gebe ich Ihnen eine detaillierte Liste einiger Alternativen für Bockshornkleesamen und -blätter und wie Sie sie verwenden können.
Bockshornkleesamen-Ersatz
Bockshornkleesamen ist eine sehr wichtige Zutat, wenn es um die Zubereitung von Gerichten und die Aufwertung anderer Gewürze geht. Der Bockshornkleesamen sollte nicht als Ersatz für das Bockshornkleeblatt verwendet werden, da er sich im Geschmack unterscheidet. Bockshornkleesamen haben einen leicht bitteren Geschmack, und wenn sie zu lange gekocht werden, können sie noch bitterer werden. Im Folgenden finden Sie einen guten Ersatz für Bockshornkleesamen:
Senfkörner
Senfkörner sind ein sehr wichtiger Ersatz für Bockshornklee, da sie den gleichen bitteren Geschmack haben. Leicht erhältlich sind die gelbe und die schwarze Senfsaat. Obwohl beide Senfkörner allein oder auch gemischt mit anderen Zutaten verwendet werden können, ist die gelbe Senfsorte besser geeignet.
Eine Sache, um die man sich wirklich Sorgen machen muss, ist der bittere Geschmack.
Wenn man sie überkocht, kann der bittere Geschmack ausgeprägter werden. Das kann das Gericht verderben, also sei vorsichtig.
Fenchelsamen
Der Fenchelsamen ist eine Zutat, die sich als Alternative für Bockshornklee anbietet. Eine Besonderheit dieses Samens ist sein süßer Geschmack. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Fenchelsamen hinzufügen, damit das Gericht nicht zu süß wird.
Ahornsirup
Ahornsirup ist ein sehr geeigneter Ersatz für Bockshornkleesamen. Obwohl Ahornsirup einen süßen Geschmack hat, kann er durchaus als Ersatz verwendet werden. Übertreiben Sie es aber nicht, sondern fügen Sie nur wenig davon hinzu. Wenn die Süße nicht erwünscht ist, kann man sie mit Senfkörnern mischen, bevor man sie zum Rest des Gerichts hinzufügt.
Masala-Curry
Masala-Curry ist ein idealer Ersatz für Bockshornkleepulver, weil es Bockshornkleesamen als eine seiner vielen Zutaten enthält. Betrachten Sie es als eine umständliche, aber effektive Art, an den benötigten Bockshornklee zu kommen. Die Bockshornkleesamen im Currypulver geben dem Gericht den Geschmack, den Sie brauchen, und das zu einem günstigeren Preis.
Masala-Curry hat ein herrliches und appetitliches Aroma. Wenn Ihnen einmal die Bockshornkleesamen ausgehen, denken Sie daran, dass Masala-Curry einige gemahlene Bockshornkleesamen enthält.
Bockshornkleeblätter als Ersatz
Bockshornkleeblätter werden hauptsächlich als Gemüse für die Zubereitung von Gerichten wie Butterhähnchen verwendet. Sie können frisch oder getrocknet verwendet werden, nachdem sie gepflückt und gehackt wurden. Es gibt verschiedene Bockshornkleeblätter als Ersatz:
Sellerieblätter
Sellerieblätter haben den gleichen bitteren Geschmack wie Bockshornkleeblätter. Wenn sie in einem Gericht verwendet werden, können die meisten Menschen nicht einmal den Unterschied erkennen. Sie haben denselben Geschmack und dieselbe medizinische Wirkung wie Bockshornkleeblätter. Sie werden zunächst gepflückt, dann gewaschen und in kleinere Stücke gehackt. Sellerieblätter sind ein perfekter Ersatz, und was ihn noch praktischer macht, ist seine große Verfügbarkeit.
Spinat
Spinat ist ein idealer Ersatz für Bockshornkleeblätter. Auch wenn sich der Geschmack ein wenig verändert, funktioniert er dennoch hervorragend. Spinat ist auch recht verbreitet, so dass es nicht allzu schwer sein wird, welchen zu bekommen. Der Geschmack ist vielleicht nicht 100%ig derselbe wie der von Bockshornklee, aber wenn Sie keine Bockshornklee- und Sellerieblätter mehr haben, sollten Sie auf jeden Fall darauf zurückgreifen.
Luzerne
Luzerne ist eine Zutat, die Sie als Ersatz verwenden können. Es kommt allerdings auf die Verfügbarkeit an. Wenn diese Zutat also in Ihrer Nähe verfügbar ist, kann sie als Alternative für Bockshornkleeblätter verwendet werden.
Grüner Mangold
Grüner Mangold ist etwas, das wirklich hilfreich sein kann, wenn es um den Ersatz von Bockshornklee geht. Versuchen Sie dies, wenn Ihnen einmal die Bockshornkleeblätter ausgehen. Zupfen, putzen und hacken Sie sie, und Sie werden sicher ein Lächeln haben, wenn Sie das fertige Produkt essen. Der Geschmack ist etwas bitter, erfüllt aber dennoch seinen Zweck.
Schmackhafte Mischungen als Bockshornklee-Ersatz in der Küche
Diese Zutat ist in türkischen, ägyptischen und eritreischen Rezepten weit verbreitet. Vorsicht ist geboten, wenn ein Ersatz verwendet wird, egal ob es sich um Bockshornkleesamen oder -blätter handelt. Die Alternative muss sorgfältig eingesetzt werden, da ein falscher Einsatz das Ganze verderben kann.
Senfkörner sind zum Beispiel bitter im Geschmack und können Gerichte mit dieser Bitterkeit erdrücken. Das ist der Hauptgrund, warum sie häufig in Kombination mit anderen Zutaten wie einer Prise süßem Ahornsirup hinzugefügt werden. Die Zugabe der süßen Zutat dient dazu, den bitteren Geschmack zu neutralisieren.
Eine weitere Möglichkeit ist eine Mischung aus gemahlenen Fenchelsamen (ebenfalls süß) und gemahlenen Senfkörnern. Die Mischung aus Fenchelsamen und Senfkörnern kann verwendet werden, wenn man keinen Ahornsirup zur Verfügung hat. Geeignete Kombinationen sind:
- Eine Prise Ahornsirup und ein paar Teelöffel gemahlene Senfkörner.
- Ein paar Teelöffel gemahlene Fenchelsamen und gemahlene Senfkörner.
Fenchelsamen und Ahornsamen sollten nicht gemischt werden, denn dann fügt man nur Süßes zu Süßem hinzu, und das würde den Geschmack definitiv ruinieren. Wie ich schon sagte, experimentiere ich gerne, und ich habe fast alle Kombinationen ausprobiert. Haben Sie keine Angst und probieren Sie einfach, während Sie nach und nach immer mehr von der gewählten Zutat oder Mischung hinzufügen. Geben Sie ein wenig hinzu, lassen Sie das Gericht einige Zeit kochen und probieren Sie es. Wenn es bitter ist, geben Sie ein paar Tropfen Ahornsirup hinzu und probieren Sie erneut. Sie werden das gewünschte Ergebnis im Handumdrehen erhalten.
Abschluss
Der Bockshornklee ist allgegenwärtig; er verleiht nicht nur einer Vielzahl von Gerichten einen charakteristischen Geschmack, sondern fördert auch die Verdauung. Die Nachfrage nach Bockshornklee ist sehr groß, sowohl nach den Samen als auch nach den Blättern. In einigen Ländern übersteigt die Nachfrage das Angebot, so dass sich einige einen anderen Weg suchen müssen.
Dieser Mangel in den Geschäften und verschiedenen Küchen macht einen Ersatz für Bockshornklee erforderlich. Je nach Rezept können eine Reihe von Bockshornkleesamen und -blättern den Bockshornklee bequem ersetzen, ohne dass sich der Geschmack verändert. Bei der Verwendung von Bockshornkleesamen und Bockshornkleeblättern ist besondere Vorsicht geboten, aber mit einer sicheren Hand und der Absicht, eine gute Mahlzeit zuzubereiten, werden Sie gut zurechtkommen.
So, da haben Sie es: Wenn Ihnen bei der Zubereitung eines Gerichts einmal die Bockshornkleesamen und Bockshornkleeblätter ausgehen, verwenden Sie einen dieser Bockshornklee-Ersatzstoffe, und Sie werden mit Sicherheit ein herrliches Gericht erhalten.