Blaubeer-Blätterteig-Rollen Rezept | Hostess At Heart

Blaubeer-Blätterteig-Rollen sind ein flockiger, buttriger Blaubeer-Teig, der schnell, einfach und lecker ist. Dieses Blaubeer-Blätterteig-Rezept ist perfekt für das Frühstück, den Brunch oder die süße Leckerei nach jeder Mahlzeit.

Dieser Beitrag wurde vom 2.11.17 aktualisiert, um die Lesererfahrung zu verbessern.

Künstler testen ihr eigenes Talent, indem sie versuchen, eine Beere zu kreieren, die so schön ist wie das Original, so wie ich versucht habe, ein Blaubeer-Blätterteig-Rezept zu kreieren, das so schmeckt, wie Mutter Natur es vorgesehen hat.

Ich glaube nicht, dass es etwas Schöneres gibt als das, was die gute alte „Mutter Natur“ schafft. Die Farben der neuen Beeren sind erstaunlich und schmecken noch besser, wenn man sie in Blaubeerkuchen-Rezepte packt.

Wenn Beeren gut aussehen, kaufe ich einfach, kaufe und kaufe. Wenn ich keine frischen bekommen kann, sind gefrorene perfekt. Da sie hier nicht wachsen, können gefrorene sogar schmackhafter sein.

Als mein Kühlschrank voller Blaubeeren war, musste ich also kreativ werden. Kreativ heißt nicht schwierig oder zeitaufwendig.

Dieses Rezept für Blaubeerblätterteig ist schnell, einfach und lecker. Das macht dieses Rezept ungefähr so perfekt wie diese Blaubeeren.

Die Füllung ist so tief lila, dass nur meine Finger zeigten, wie lila sie wirklich waren, nachdem ich ein paar nicht ganz so zarte Bissen in meinen Mund geschoben hatte.

Der buttrige Blätterteig passte perfekt zur Süße der Blaubeerfüllung, und das Ganze wurde mit einer leichten Prise Puderzucker vollendet.

Blätterteig ist eine der Zutaten, die einen normalen Koch wie mich gut aussehen lassen. Es ist auch eine köstliche Zeitersparnis.

Hier sind ein paar interessante Fakten über Blätterteig:

Was ist Blätterteig? Blätterteig ist eine Reihe von Blätterteigfalten oder -schichten, zwischen denen Butter, Schmalz oder Olivenöl gerollt wird. Blätterteig taucht bereits 1607 in Spanien und 1653 in Frankreich in Kochbüchern auf. Gerüchten zufolge wurde er erstmals von einem französischen Maler/Koch vor dem 17. Jahrhundert kreiert.

Kann man Blätterteig selbst herstellen? Sie können Ihren eigenen Blätterteig herstellen. Die berühmte Köchin Julia Childs empfiehlt in Band II ihres Lehrbuchs Mastering the Art of French Cooking 73 Schichten.

Ich hatte noch nie das Bedürfnis, meinen eigenen zu machen. Handelsmarken sind in den meisten Lebensmittelgeschäften relativ leicht erhältlich, und ich finde sie einfach zu verarbeiten und lecker. Ich kenne einige tolle Blogger, die ihren eigenen gemacht haben, aber das steht nicht auf meiner Liste.

Einkaufstipps für Blätterteig:

Laut Epicurious gibt es drei, die als würdig gelten: Dufour Classic Puff Pastry, Trader Joe’s All Butter Puff Pastry und Pepperidge Farm Puff Pastry Sheets. Die ersten beiden werden aus reiner Butter hergestellt, und die Version von Pepperidge Farm enthält pflanzliches Shortening.

Sie behaupten, dass die Vollbutter-Versionen ihren Geschmack länger behalten, aber ich verwende den Pepperidge Farm Blätterteig schon seit Jahren und er ist köstlich. Ich sage, das Beste ist das, was du magst. Stimmt’s?

Dieses Blaubeer-Blätterteig-Rezept ist ein perfektes Frühstück für die Feiertage oder eine tolle Ergänzung für Ihr Brunch-Menü. Ich liebe es, mit Blätterteig zu arbeiten, weil es so aussieht, als hätte man sich viel mehr Arbeit gemacht, als man tatsächlich getan hat. Sie sind sicher viel einfacher zu machen, als sie aussehen!

Ersatz für Blaubeerfüllung:

Die Blätterteigrollen können mit so ziemlich allem gefüllt werden, was man sich vorstellen kann. Wenn Sie andere Versionen dieses Blätterteig-Blaubeer-Rezepts machen wollen, sind die folgenden Füllungen ein hervorragender Ersatz:

Sahne wie bayerische Sahne
Sahnekäse, wie er in Frischkäsekuchen verwendet wird
Früchte, entweder zu einer Füllung wie dieser gekocht, Kuchenfüllung aus der Dose oder Marmelade
Schokolade oder Nutella
Mohnsamen

Hier sind ein paar Dinge, die Ihnen bei Ihrem Heidelbeergebäck helfen können:

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Kühlregal – Ich liebe diese großen Regale. Darauf passt eine ganze Ladung Kekse und sie sind robust genug, um große Brote zu halten. Es passt auch in meine halbe Blechpfanne zum Backen von Speck!
Pergamentpapier – Das ist mein Lieblings-Pergamentpapier. Es ist wichtig zu wissen, dass auf Pergamentpapier eine Backofentemperatur angegeben ist. Wenn Sie diese überschreiten, kann Ihr Pergamentpapier im Ofen Feuer fangen. Dieses Papier ist für eine Temperatur von 450°F ausgelegt, also hoch genug für meine Brotrezepte.
Nudelholz – Ich bin von der alten Schule, was soll ich sagen? Ich habe drei Nudelhölzer und greife immer wieder auf mein bewährtes, klassisches Nudelholz zurück.

Sie haben keine Zeit, es jetzt zu machen? Pin it for later!

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Blaubeer-Blätterteigrollen

Blaubeer-Blätterteigrollen sind schnell, einfach und lecker. Sie sind perfekt für das Frühstück, den Brunch oder die süße Leckerei nach jeder Mahlzeit.

Vorbereitungszeit 15 Min.

Kochzeit 15 Min.

Gesamtzeit 30 Min.

Portionen 24

Autor Julie Menghini

Zutaten

2-1/2 Tasse frische Blaubeeren
1/2 Tasse weißer Kristallzucker
1 EL frischer Zitronensaft
½ TL gemahlener Zimt
¼ TL Muskatnuss
1 EL ungesalzene Butter
1/8 TL koscheres Salz (Prise)
2 EL AllzweckmehlMehl
1 Blätterteigplatte
1 Ei oder Eiweiß
1/2 Tasse Puderzucker

Anleitung

Ofen auf 425 Grad F vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
In einem Topf Heidelbeeren, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Zitronensaft, Salz und Butter vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Beeren weich werden (5 Minuten). Mehl einrühren und kochen, bis die Masse eindickt (etwa 2 Minuten). Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Blätterteig ausrollen und dritteln.
Die abgekühlte Füllung mit einem Löffel in die Mitte jedes Blätterteigstücks geben. Die Ränder zusammenführen und zusammendrücken, um sie zu schließen. Nicht überfüllen, sonst brechen sie beim Backen auf. In 1-1/2 Zoll lange Stücke schneiden. Rollen auf Backbleche legen.
Ei (oder Eiweiß) mit einer kleinen Menge Wasser verrühren. Mit einer Gabel schaumig aufschlagen. Die Oberseite jedes Brötchens mit der Eimischung bestreichen. Mit einem Messer oder einer Gabel einstechen, um sie zu entlüften.
Auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech legen und 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit Puderzucker bestäuben. Auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Ernährung

Dieses Rezept wurde mit den exakten Marken und Maßen berechnet, die ich für dieses Rezept verwendet habe. Wenn Sie eine strenge Diät einhalten, beachten Sie bitte, dass sich die Nährwertangaben ändern, wenn Sie etwas ändern. Meine Berechnungen sind nur als Richtwert gedacht.

Dieses Rezept ausprobiert? Das ist großartig!Erwähnen Sie @hostessatheart oder tag #hostessatheart!

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