Der leckerste Blackened Shrimp Kale Caesar steht heute auf dem Speiseplan!
Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept. Es ist nicht viel in dieser Schüssel, aber sie schmeckt himmlisch! Versprochen. Ich schwöre.
Dies ist einer dieser Salate, die nicht viel brauchen. Ganz klar! Alles, was wir haben, ist etwas Massagekohl in meinem Lieblings-Caesar-Dressing und ein paar geschwärzte Garnelen.
Das war’s.
Oh und ein paar Stückchen gehobelter Parmesan. Ich schwöre, viel mehr braucht man nicht. Sowohl der Grünkohl als auch die Garnelen sind stark gewürzt. Die Garnele wirkt wie die (etwas?) knusprigen Croutons in unserem Caesar-Salat. Der Grünkohl ist zäh genug, ohne zäh zu sein. Er hat Textur und Geschmack und was brauchen wir sonst noch?
Die Garnelen sind einfach. Man verwendet geschmolzene Butter und eine Mischung aus Cajun-Gewürzen und Gewürzen, um einen geschmackvollen Überzug zu erhalten. Ein paar Minuten in der Pfanne braten, und schon sind sie fertig. Ich schätze, wenn du die Sauerei in der Pfanne nicht willst, könntest du sie auch 8 oder so Minuten auf einem Blech kochen, wie ich es mit meinen Limonen-Garnelen-Fajitas mache.
Dann hättest du zwar eine Sauerei in der Pfanne, aber egal! Das ist es wert für ein göttliches Essen.
Der Grünkohl-Caesar? Nun, ich weiß gar nicht, was ich dazu sagen soll, außer dass das mein Lieblingsgericht für Grünkohl-Caesar ist! Manchmal gibt es Phasen, in denen wir diesen Salat einmal pro Woche essen. Eddie liebt ihn absolut, ich glaube, es ist sein Lieblingssalat, den ich mache.
Was ich daran liebe, ist, dass er für sich allein schon super schmackhaft ist, aber darüber hinaus ist er eine großartige Grundlage für praktisch ALLES.
Alles!
Knusprige Hähnchenteile? Fertig.
Lachs oder Garnelen? Leicht.
Geröstete Kichererbsen? Offensichtlich.
Viel gebratenes Gemüse? JEIN.
Alles, was man auf diesen Grünkohl-Caesar gibt, ergänzt ihn gut. Oder sollte ich sagen, dass der Grünkohl-Caesar die Ergänzung ist, weil er eine so fantastische Basis ist?
Es ist das perfekte Gericht für die Fastenzeit am Freitag. Es ist auch ein tolles Abendessen für jeden Tag.
Und was ich vielleicht am meisten liebe: der Grünkohl-Caesar schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. YES. Er wird im Dressing eingelegt, im Kühlschrank quasi massiert und die Textur wird noch weicher und der Geschmack noch würziger. Diesen Salat können Sie sogar komplett vorbereiten, wenn Sie möchten! Halten Sie einfach die Garnelen getrennt und dann mischen Sie alles auf einmal direkt vor dem Essen.
Gewinner ist der Grünkohl zum Abendessen.
Geschwärzte Garnelen-Kohl-Cäsar-Salat
Geschwärzte Garnelen-Kohl-Cäsar
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Zutaten
Kohl Caesar
- 1 bis 2 Bund Grünkohl, Stiele entfernt und in Stücke gerissen
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Parmesan
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Sardellenpaste
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Zitrone, entsaften
- 1/3 Tasse Olivenöl
- geriebener Parmesan, zum Garnieren
geschwärzte Garnelen
- 1 Pfund rohe, geschälte und entbeinte Garnelen
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Esslöffel Olivenöl
Anleitung
Kohl-Caesar
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Den Grünkohl reißen, raspeln oder hacken und in eine Schüssel geben. Sie können ihn so viel oder so wenig hacken, wie Sie möchten – je nachdem, wie Sie Ihren Grünkohlsalat essen möchten!
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Für das Dressing Knoblauch, Joghurt, Parmesan, Senf, Essig, Sardellenpaste, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Bei laufendem Gerät das Olivenöl einfließen lassen, bis ein cremiges Dressing entsteht. (Es entsteht mehr Dressing als benötigt wird, aber Sie können es verschlossen im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren und vor dem Gebrauch gut umrühren.)
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Geben Sie etwa 1/4 Tasse des Dressings (oder sogar 1/3 bis 1/2 Tasse, wenn Sie es für 2 Bündel verwenden) über den Grünkohl und schwenken Sie es gut, um es zu verteilen, und massieren Sie es sogar mit sauberen Händen. Lassen Sie ihn 10 Minuten stehen. Während der Grünkohl im Dressing mariniert, kochen Sie Ihre Garnelen!
geschwärzte Garnelen
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Tupfen Sie die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
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In einer Schüssel Paprika, Oregano, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und zerstoßenen roten Pfeffer verquirlen.
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Die Garnelen in eine große Schüssel geben. Mit der geschmolzenen Butter beträufeln und gut durchschwenken, um sie zu beschichten. Streuen Sie die Gewürze über die Garnelen und schwenken Sie sie gut, damit sie alle mit den Gewürzen bedeckt sind.
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Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald sie heiß ist, das Olivenöl hinzufügen. Die Garnelen in einer einzigen Schicht hineingeben (möglicherweise müssen Sie dies schubweise tun) und braten, bis sie auf jeder Seite goldbraun und knusprig sind, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite. Nicht überkochen, sonst werden die Garnelen zäh!
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Die Garnelen herausnehmen und auf dem Grünkohlsalat anrichten. Nach Belieben mit gehobeltem Parmesan garnieren!
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