Brotpudding ist ein klassisches Rezept, das einfache Zutaten verwendet, die ein feuchtes und zartes Dessert ergeben. Er ist köstlich cremig und luftig und wird mit einer Vanille-Sahne-Käse-Glasur überzogen.
Was wir an diesem Brotpudding lieben, ist seine Feuchtigkeit und die einfache Zubereitung. Er kann als Dessert oder zum Brunch serviert werden und ist eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot zu verwerten. Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten cremigen Dessert sind, haben wir eine große Auswahl für Sie. Zum Beispiel unseren Bananenpudding Poke Cake, Apfelpuddingkuchen oder Brownie Trifle Pudding.
Einfacher Frischkäse-Brotpudding
Brotpudding ist eine tolle Möglichkeit, Brot in Form eines Desserts zu verwerten, sogar übrig gebliebenes Brot eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Man schneidet es in Würfel, trocknet es ein paar Minuten im Ofen und backt es dann in die Puddingmischung ein. Dann übergießen Sie es mit der köstlichsten Vanille-Frischkäse-Glasur, für den perfekten Abschluss!
Dieser köstliche, selbstgemachte Brühpudding mit schwerer Sahne ist perfekt gesüßt und gewürzt. Wir haben einige Rosinen und Zimt verwendet, um ihm einen reicheren und dichteren Geschmack zu verleihen. Das Tolle an diesem Rezept ist auch, dass man es einen Tag vorher zubereiten kann und dann einfach in den Ofen schieben und backen kann.
Zutaten für Brotpudding
- Laib Brot
- Eier
- Weißer Zucker
- Brauner Zucker
- Vanille
- Zimt
- Muskat
- Vollmilch
- Schwere Sahne
- Rosinen
- Butter
- Puderzucker
Wie macht man Brotpudding in 6 Schritten?
Für die genauen Maße folgen Sie bitte der Rezeptkarte unten. Schauen Sie sich auch die beigefügte Videoanleitung an, um zu sehen, wie einfach es ist.
Die allgemeinen Schritte sind wie folgt:
- Zuerst heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor.
- Schneiden Sie das Brot in etwa 1-Zoll-Würfel. Dann eine Backform mit Antihaft-Kochspray einsprühen und die Brotwürfel gleichmäßig verteilen. Beiseite stellen.
- Als Nächstes die Zutaten in einer Rührschüssel vermengen: Eier, Zucker, Milch, Vanille, Muskatnuss, Zimt und Sahne. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Dann die Mischung über die Brotwürfel gießen. Falls gewünscht, die Rosinen dazugeben und mit einem Gummispatel gleichmäßig verteilen. Die geschmolzene Butter gleichmäßig über die Oberfläche gießen. 60 Minuten bis 24 Stunden ruhen lassen, damit das Brot die Mischung aufsaugen kann.
- Dann den Pudding in den Ofen schieben und bei 350°F 50-55 Minuten backen, oder bis er in der Mitte fest ist.
- 10 Minuten abkühlen lassen und dann mit Vanille-Frischkäse-Glasur überziehen.
Wie serviert man Brotpudding am besten?
Dieses Rezept wird am besten warm oder bei Zimmertemperatur serviert. Für zusätzlichen Geschmack etwas Schlagsahne oder eine Kugel Eis oben drauf geben.
Wie lagert man Brotpudding?
Die Auflaufform mit dem Brotpudding mit Frischhaltefolie einwickeln oder in einen luftdichten Tupperware-Behälter umfüllen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Rezepttipps und Tricks:
- Das Brot, das Sie verwenden, sollte etwas trocken sein. Wenn das Brot frisch gebacken ist, schneiden Sie es in Würfel, breiten Sie es auf einem Backblech aus und schieben Sie es für 8-10 Minuten bei 250°F in den Ofen. So trocknet es aus und der Brotpudding wird nicht matschig.
- Außerdem kann man für dieses Dessert jedes Brot verwenden. Zum Beispiel französisches Brot, Weizenbrot, Challah oder Brioche-Brot sind perfekt.
- Wir haben Rosinen in der Mischung verwendet. Am besten weicht man die Rosinen 25-20 Minuten lang in kochendem Wasser ein und lässt sie dann abtropfen, bevor man sie in die Mischung gibt. Man kann sie aber auch weglassen, wenn man kein Rosinenfan ist.
- Der Brotpudding kann 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.
Verwendete Werkzeuge für dieses Rezept:
- Backform
- Standmixer
Dieser Brotpudding ist ein klassisches Rezept, das einfache Zutaten verwendet, was zu einem feuchten und zarten Dessert führt. Er ist köstlich cremig und luftig und wird mit einer Glasur auf Vanillebasis überzogen.
Vorbereitungszeit: 15 MinutenKochzeit: 55 MinutenGesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Zutaten
- 11 Laib Brot 1-2 Tage altes Brot (französisches Baguette oder Challah)
- 55 Eier
- 1/2100g weißer Zucker
- 1/20.5g brauner Zucker
- 11 Teelöffel Vanilleextrakt
- 11 Teelöffel Zimt
- 1/21/2 Teelöffel Muskatnuss
- 2473.18Tassenml Vollmilch
- 2473.18Tassenml schwere Schlagsahne
- 1/272.5g Rosinen (optional)
- 66Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen)
Glasur
- 1/21/2Packung Frischkäse (erweicht auf Zimmertemperatur)
- 44Esslöffel ungesalzene Butter (erweicht auf Zimmertemperatur)
- 3360 Tassen Puderzucker
- 55EsslöffelEsslöffel Milch (oder schwere Schlagsahne)
- 11EsslöffelEsslöffelVanilleextrakt
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
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Eine Backform mit Antihaft-Kochspray einsprühen und die Brotwürfel gleichmäßig verteilen. Beiseite stellen.
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Das Brot in etwa 1 Zoll große Würfel schneiden.
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Nächstens in einer Rührschüssel die folgenden Zutaten zusammengeben: Eier, Zucker, Milch, Vanille, Muskatnuss, Zimt und Sahne. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Dann die Mischung über die Brotwürfel gießen. Die Rosinen (falls verwendet) gleichmäßig darüber streuen. Mit einem Gummispatel umrühren, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen, und die Brotwürfel vorsichtig unter die Mischung drücken.
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Die geschmolzene Butter darüber gießen und versuchen, sie gleichmäßig zu verteilen.
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Mindestens 30 Minuten, am besten 60 Minuten oder über Nacht ruhen lassen, damit das Brot die Mischung aufsaugen kann.
Backen:
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Danach den Brotpudding in den vorgeheizten Ofen geben und bei 350°F für 50-55 Minuten backen, oder bis er in der Mitte fest ist. Das Brot sollte leicht zurückfedern, wenn man es drückt.
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Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit Vanillesoße glasieren.
Sahnekäseglasur – optional
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In einer großen Schüssel Frischkäse und Butter einige Minuten lang schlagen, bis sie cremig und kombiniert sind.
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Puderzucker, Vanille und Milch hinzufügen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist. Dabei immer wieder die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen. Die Mischung sollte glatt und klumpenfrei sein.
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Die Glasur auf den warmen Brotpudding träufeln ODER die Glasur in einem Spritzbeutel im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren auf die Brotpuddingscheiben spritzen.
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