In letzter Zeit sind wir ganz vernarrt in backfreie Leckereien, vor allem in den Wochen nach Weihnachten, wenn uns die Kekse ausgehen, wir aber nicht daran denken können, den Ofen wieder einzuschalten. Egal, ob es sich um einen Käsekuchen, eine Torte oder eine andere Art von Dessert handelt, es gibt nichts Schöneres als ein Dessert, das man nur anrühren muss – und nichts ist einfacher oder perfekter als ein Keksriegel. Unser neuer Favorit? Diese PB-Schokoladen-Kokos-Riegel!
Was macht diese Riegel also so besonders? Wie die meisten Kekse, die nicht gebacken werden, enthalten sie Haferflocken, um den Teig zu binden und zusammenzuhalten, aber dank all der anderen Zutaten – der Kokosnuss, der Schokolade, einiger Pekannüsse und natürlich der Erdnussbutter – schmecken sie nach so viel mehr als nur nach Müsli. Das Ergebnis ist eine süße Leckerei, die man in wenigen Minuten zubereiten kann. Das Schwierigste daran? Das Warten, bis sie fest sind!
Schauen Sie uns zu, wie wir diese No-Bake PB Chocolate Coconut Bars zubereiten, und lesen Sie dann das vollständige Rezept.
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No-Bake PB Chocolate Coconut Bars
Macht 24 Bars
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden 15 Minuten
Zutaten
- 1 Tasse stückige Erdnussbutter
- ½ Tasse Kokosnussöl
- ½ Tasse Honig
- 1-¼ Tasse dunkle Schokoladenchips
- 2 Tassen Haferflocken
- 1 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
- ¾ Tasse gehackte Pekannüsse
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ¼ Tasse ungesüßte Kokosraspeln, geröstet
Anleitung
- Eine 8-Zoll-mal-8-Zoll-Backform mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
- In einem mittelgroßen Topf die Erdnussbutter, das Kokosnussöl und den Honig vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie geschmolzen ist.
- Die Zartbitterschokoladenstückchen zu der Erdnussbuttermischung geben und umrühren, bis sie geschmolzen sind.
- Die Haferflocken, die 1 Tasse Kokosraspeln, die gehackten Pekannüsse und den Vanilleextrakt hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mischung in die ausgekleidete Auflaufform geben. Mit ¼ Tasse gerösteter Kokosnuss bestreuen.
- 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Teig fest ist.
- In 2-Zoll-Riegel schneiden. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
TipHero Und da sind wir! So eine einfache, leckere, köstliche Leckerei, findet ihr nicht auch? Die Erdnussbutter, die Kokosnuss, der Honig und die Pekannüsse verleihen diesen Riegeln so viel mehr Geschmack, und die Haferflocken geben ihnen gerade genug Struktur, um sie zu einer perfekten Leckerei zum Mitnehmen zu machen.
Was denkst du jetzt? Wie sind diese „No-Bake PB Chocolate Coconut Bars“ im Vergleich zu anderen „No-Bake Cookies“ und Leckereien, die Sie schon einmal gemacht oder probiert haben? Gibt es etwas, das Sie diesem Rezept hinzufügen oder davon abziehen würden? Welche backfreien Rezepte würden Sie gerne als nächstes ausprobieren? Erzählen Sie uns davon in den Kommentaren, vor allem, wenn Sie unser Rezept ausprobieren, und lassen Sie uns wissen, wie Ihre eigenen No-Bake-Riegel für Sie ausfallen!
Rezept angepasst von Barefeet In The Kitchen
