Avocado Eiersalat

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Dieser Avocado-Eiersalat ist voll mit gesunden Fetten und Eiweiß aus der Avocado und den Eiern. Dieses Rezept ist so einfach und wir servieren es gerne in Salatwickeln, aber man kann es auch mit einer Gabel essen!

Ich war schon immer ein großer Fan von gefüllten Eiern, und meine Tante macht die besten. Sie bringt sie zu fast jedem unserer Treffen mit, und sie gehören immer zu den ersten, die weggehen.

Jeder liebt gefüllte Eier, stimmt’s?

Die Sache ist die, dass mein Mann ohne Probleme einen Haufen gefüllter Eier verdrücken kann. Er LIEBT sie.

Aber wenn man ihm Eiersalat vorsetzt, sagt er nur: „Nein. Nicht interessiert.

Ich verstehe das nicht.

Ihr wisst schon, dass Eiersalat im Grunde genommen nur aufgeschlagene gefüllte Eier sind, oder?

Nun ja…traditionell jedenfalls.

Heute zeige ich Ihnen einen Eiersalat mit Avocado, der etwas anders ist als ein traditioneller Eiersalat oder deviled egg.

Dieser Keto-Eiersalat ist vollgepackt mit Avocados. Sie sind doch ein „gutes“ Fett, oder?

Ich esse oft eine ganze Avocado zum Frühstück. Das ganze Fett ist so sättigend, dass ich bis zum Mittagessen nicht mehr hungrig bin.

Avocado-Eiersalat ist perfekt, wenn man Eiersalat ohne Mayo machen möchte.

Wenn man die gewürfelten Eier mit der Avocado verrührt, beginnt die Avocado zu zerfallen und die Eier zu überziehen. Das ergibt einen cremigen Eiersalat ohne Mayo, und die Aromen sind einfach fantastisch.

Ich habe diesen Eiersalat mit Dill gemacht, weil ich es einfach liebe, wie frischer Dill alles aufpeppt. Ich habe auch ein paar rote Zwiebeln untergerührt, damit es knusprig wird.

Dieser Avocado-Eiersalat lässt sich ganz einfach an Ihren Geschmack anpassen!

Rühren Sie ein paar gehackte Essiggurken unter oder machen Sie Ihren Eiersalat mit Relish. Die Schärfe von Dillgurken passt hervorragend zu diesem Gericht.

Fügen Sie Speck für ein wenig mehr Salzigkeit und Protein hinzu. Speck macht alles besser, nicht wahr?

Wenn Sie den Proteingehalt wirklich erhöhen wollen, rühren Sie etwas gekochtes, geschreddertes Hühnerfleisch unter. Jetzt hast du einen Avocado-Hühnersalat!

Du könntest hier ganz einfach eine mexikanische Note einbringen, indem du den Dill durch Koriander und die Zitrone durch Limette ersetzst. Wie lustig ist das?

Wie man Eier kocht, damit sie sich leicht schälen lassen:

Hier ist mein Geheimtrick – kochen Sie Ihre Eier unter Druck!

Ich weiß, ich weiß. Du willst dir wahrscheinlich keinen Schnellkochtopf oder Instant Pot nur für gekochte Eier kaufen, aber mein Instant Pot wird für viele andere Dinge verwendet!

Wir essen allerdings TONNEN von gekochten Eiern. Sie sind der perfekte Low-Carb-Snack!

Um Eier im Instant Pot zu kochen, gib 1 Tasse Wasser in den Behälter und gib so viele Eier hinein, wie du möchtest, in einer einzigen Schicht. 5 Minuten lang auf höchster Stufe druckkochen. Lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise abfallen und nehmen Sie ihn dann schnell ab. Legen Sie die Eier für weitere 5 Minuten in ein Eisbad, um sie abzukühlen und den Kochvorgang zu stoppen.

Perfekt gekochte hartgekochte Eier, die sich wie ein Traum schälen lassen. Die Schalen gleiten buchstäblich einfach von den Eiern ab.

Ich verwende den Instant Pot auch, um eine Reihe von Hühnerbrüsten zu kochen und sie dann zu zerkleinern und für Mahlzeiten auf Vorrat zu halten. Ich habe etwas von meinem geschredderten Hähnchen aus dem Instant Pot in diesen gefüllten Keto-Paprikaschoten verwendet.

Sie können einen Instant Pot hier über meinen Partnerlink kaufen.

Ich hoffe, Sie probieren diesen Eiersalat mit Avocado! Er ist einer meiner Favoriten und ich denke, Sie werden ihn auch lieben!

Weitere Low-Carb-Ei-Rezepte zum Ausprobieren:

Keto Deviled Eggs: Da ist Speck und Cheddar im Spiel, Leute!

Deviled Egg Salad: Hier kann man nichts falsch machen!

Spicy Deviled Eggs: Im Grunde ein Jalapeno-Popper in Ei-Form.