Bagels sind beliebte Brötchen, die es in vielen leckeren Geschmacksrichtungen gibt. Es gibt so viele Sorten von Bagels, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Die leckeren, zähen Teigringe können pikant oder süß, weich oder knusprig sein und werden oft mit Körnern belegt. Selbst ein einfacher Bagel kann köstlich sein, wenn man klassische Bagel-Füllungen wie Frischkäse, Räucherlachs oder Schinken verwendet.
Man nimmt an, dass Bagels ihren Ursprung in jüdischen Gemeinden in Mittel- und Osteuropa im 17. Der Name „Bagel“ (oder Beigel) stammt wahrscheinlich von einem jiddischen Wort, das sich auf eine Art Gebäck mit süßer Füllung bezog.
Bagels wurden im 20. Jahrhundert in großen Städten Nordamerikas mit einer großen jüdischen Bevölkerung zu einem beliebten Nahrungsmittel. Beliebte Bagel-Varianten sind zum Beispiel der New Yorker Bagel und der Montrealer Bagel. Diese vielseitigen ringförmigen Brotsnacks können getoastet, pur gegessen, im Ofen aufgewärmt, offen oder geschlossen wie ein Sandwich verzehrt werden.
Es ist schwierig, all die verschiedenen Arten von Bagels aufzuzählen, die es gibt. Bäcker und Feinkostläden lassen sich immer wieder neue kühne und exotische Geschmacksrichtungen für ihre Bagels einfallen. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über einige der beliebtesten Bagelsorten und ihre Geschmacksrichtungen.
Was sind Bagels?
Es scheint, dass Bagels von aschkenasischen Juden in Polen erfunden wurden. Die traditionelle Brötchenform hilft dem dichten, klebrigen Teig beim Durchgaren. Das Loch in der Mitte dieser Backwaren ermöglichte auch einen einfachen Transport, da man eine Schnur durch sie hindurchziehen konnte.
Bagel ist ein traditionelles Gericht der jüdischen Küche
Der einfache Bagel besteht aus einer Mischung aus Weizenmehl, Hefe, Wasser und Salz. Für raffiniertere Bagels können auch Gerstenmalz, Eier, Honig, Samen, Butter oder Zucker verwendet werden. Dadurch entsteht eine klebrige, zähflüssige Textur. Die Teigzubereitung für Bagels ähnelt der von Brot.
Das einzigartige Kochverfahren für Bagels besteht darin, den Teigring vor dem Backen in Wasser zu kochen. Diese Zubereitungsart verleiht den Bagels ihre ausgeprägte zähe Textur, ihren köstlichen Geschmack und ihr glänzendes Aussehen.
Bagel vs. Brot – Was ist der Unterschied?
Bagels sind eine Art von gebackenem Brotprodukt mit einer Donutform. Der Hauptunterschied zwischen Bagels und Brot ist der Kochprozess, bei dem der weiche, klebrige Teig vor dem Backen gekocht wird. Dadurch entsteht ein dichtes Brötchen mit der einzigartigen Bissfestigkeit, für die Bagels berühmt sind.
Ein weiterer Unterschied zwischen Brot und Bagels besteht darin, dass Bagelbrötchen kalorienreicher sind. Ein durchschnittlicher Bagel enthält etwa 260 Kalorien, während eine Scheibe einfaches Weißbrot nur knapp über 70 Kalorien hat. Wenn man noch Beläge wie Butter, Käse oder Schinken hinzufügt, kann die Anzahl der Kalorien in einem Bagel einer kleinen Mahlzeit entsprechen. (1, 2)
Natürlich gibt es auch gesündere Bagel-Varianten, wie z. B. Vollkornbagels oder Pumpernickel-Bagels. Sie können auch gesunde Bagels mit Körnern wählen, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
Sie können auch einen Bagel-Brotlaib machen. Dieser sieht aus wie ein typischer Sandwich-Brotlaib, aber der Brotteig wird vor dem Backen in einer Laibform gekocht.
Bagelarten
Es scheint eine endlose Vielfalt und Kombination von Geschmacksrichtungen zu geben, wenn es um die Auswahl von Bagels geht. Schauen wir uns einige der beliebtesten und köstlichsten Bagelarten an.
Bagel ohne Belag
Obwohl er nicht zu den ausgefallenen Bagels gehört, schmeckt der Bagel ohne Belag dennoch köstlich mit Ihrer Lieblingsfüllung
Mit dem perfekten leckeren Belag ist der ursprüngliche Bagel ohne Belag alles andere als einfach. Obwohl er nicht zu den ausgefallenen Bagels auf dieser Liste gehört, können Sie ihn in einen köstlichen Genuss verwandeln.
Das weiche, zähe Bagelbrot mit seiner knusprigen Außenseite hat eine dichtere Textur und einen süßeren Geschmack als normales Brot. Sie können jede Art von Bagel in den ultimativen verführerischen Frühstücks-Bagel oder eine leckere Mittagsmahlzeit verwandeln. Die Möglichkeiten sind endlos, wenn es darum geht, diesen einfachen Bagel zu belegen.
Sie können sich für die klassische Bagel-Füllung mit Frischkäse und einer Scheibe Wurst entscheiden oder ihn einfach toasten und mit gesalzener Butter genießen. Sie können den Bagel auch mit Schokoladenaufstrich oder köstlicher Nussbutter und Gelee zu einem süßen Genuss machen. Eine andere Art von süßem Bagel mit einer gesünderen Variante ist es, ihn mit zerdrückter Banane zu belegen.
Seine schlichte Einfachheit macht den einfachen Bagel zu einem genussvollen Brotvergnügen.
Everything Bagels
Sesam und Mohn sind ein beliebter Zusatz zu vielen Bagelsorten
Wie der Name schon sagt, enthalten Everything Bagels viele der Zutaten, die auch in ausgefallenen Bagels enthalten sind. Alles-Bagels haben es in sich, wenn es um Geschmack und Aroma geht. Diese Bagels enthalten fast alles, einschließlich Samen, Zwiebeln, eine Prise Salz und einige Gewürze.
Für viele Bagel-Fans stehen Everything-Bagels ganz oben auf der Liste der leckersten Bagels. Wenn Sie noch nie den Geschmack frischer Bagels erlebt haben, sollten Sie diese auf jeden Fall probieren, denn sie strotzen nur so vor Geschmack.
Wenn sie richtig zubereitet werden, ergänzen sich alle schmackhaften Zutaten gegenseitig. Bei einem Bissen schmeckt man einen Hauch von Zwiebeln, bei einem anderen dominieren Mohn oder Sesam.
Um diesen herzhaften Bagel-Genuss zu genießen, muss man nur einen leckeren Belag auswählen.
Zwiebel-Bagels
Zwiebel-Bagels sind dichte, teigige Brötchen mit scharfem, würzigem Zwiebelgeschmack und -aroma. Das knusprige, goldbraune Äußere wird manchmal mit Mohn oder schwarzem Sesam verziert. Der kräftige Geschmack der Zwiebel-Bagels reicht oft schon aus, um sie mit etwas geschmolzener Butter zu genießen.
Für ein noch besseres Geschmackserlebnis kann man sie mit traditionellem Frischkäse bestreichen, um ihren ausgeprägten Geschmack zu genießen. Der Zwiebelgeschmack dieser Bagels passt auch gut zu pürierter Avocado, Tomatenscheiben und Asiago-Käse.
Wenn Sie einen wirklich herzhaften Bagel haben möchten, sollten Sie nach Zwiebel- und Knoblauchgeschmack Ausschau halten.
Salz-Bagels
Salz-Bagels sehen vielleicht nicht so appetitlich aus, aber sie sind eine köstliche Wahl, wenn man einen knusprigen, herzhaften Bagel haben möchte.
Die salzige, knusprige Oberfläche ist gerade gut genug, um Ihre Lieblingsaromen hervorzuheben. Diese Salzbrot-Bagels passen besonders gut zu klassischen Bagel-Belägen wie Frischkäse und Räucherlachs. Sie können auch ein paar gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, um dem Bagel Farbe und einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
Wenn Sie sich für einen Salzbagel zum Mittagessen entscheiden, denken Sie daran, mit salzigen Belägen sparsam umzugehen. Einige Wurstwaren enthalten oft viel Salz und der Geschmack kann zu stark sein. Zum Frühstück können Sie ein pochiertes Ei oder ein Rührei auf einem warmen, getoasteten Bagel probieren. Sie können diesen Snack auch ohne zusätzliches Salz genießen.
Ein Salzbagel kann zwar recht einfach sein, aber es kommt darauf an, wie man ihn würzt, um ihn zu einer Geschmackssensation zu machen.
Sesam-Bagels
Ein klassischer Sesam-Bagel
Sesamsamen sind der klassische Belag auf Burgerbrötchen und sie schmecken auch auf normalen Bagels. Sesam-Bagels haben eine knusprige Außenseite und einen zähen Kern, der sich für viele herzhafte Füllungen eignet. Die kleinen gelben Samen bringen einen ausgeprägten nussigen Geschmack mit, der einen einfachen Bagel in einen unglaublich leckeren verwandelt.
Der feine Geschmack der Sesamsamen und der leicht süße Geschmack des Bagels werden andere Beläge nicht überwältigen. Selbst wenn man einen getoasteten Bagel nur mit Butter bestreicht, kann er vor Geschmack nur so strotzen. Für eine gesündere Variante können Sie etwas natives Olivenöl extra über einen gegrillten Sesam-Bagel träufeln.
Auch wenn Sesam-Bagels wie ein Brötchen aussehen, schmecken sie wegen der köstlichen weichen Bagel-Textur viel besser.
Ei-Bagels
Ei-Bagels haben Eigelb, das dem Rezept hinzugefügt wird, um einen leckeren, reich schmeckenden Bagel zu kreieren. Natürlich ist Ei ein beliebter eiweißhaltiger Belag für viele Frühstücks-Bagels. Das Ei in diesen Bagels verleiht dem zähen Teig eine wunderbar weiche Textur, in die man gerne hineinbeißt. Durch die Reichhaltigkeit des Teigs schmecken Eierbagels auch süßer als normale Bagels.
Schneidet man die weiche braune Bagelkruste auf, kommt ein tiefgelber Bagel zum Vorschein, der herrlich süß und dennoch schmackhaft ist.
Abgesehen von der gelben Farbe ist einer der Unterschiede zwischen Eierbagels und normalen Bagels das weichere Äußere. Eierbagels werden beim Backen nicht so knusprig wie herkömmliche Bagels.
Für manche Bagel-Liebhaber bieten Eierbagels eine hervorragende Balance zwischen Süße, Salzigkeit und weicher Textur. Der reichhaltigere Geschmack ist perfekt, wenn Sie denken, dass der Geschmack von einfachen Bagels etwas fehlt.
Knoblauchbagels
Knoblauchbagel mit Räucherlachs, Frischkäse und Kapern
Wenn der Geschmack von Knoblauch Ihre pikante Vorliebe ist, dann sind Knoblauchbagels vielleicht genau der Brotsnack, den Sie brauchen. Diese extra knusprigen Bagels haben einen kräftigen Knoblauchgeschmack, der gut zu vielen herzhaften Füllungen passt.
Je nach Bäckerei können die Knoblauchbagels mit Knoblauchöl bestrichen werden. Die am stärksten nach Knoblauch schmeckenden Bagels sind diejenigen mit frischem Knoblauch in der Mischung. Manche Leute beschreiben den Geschmack dieser Bagels als ähnlich wie Knoblauchbrot, aber mit einer weichen, zähen Textur.
Was sind die besten Beläge für Knoblauchbagel? Da Knoblauch selbst einen starken Geschmack hat, sollten die besten Beläge für diese scharfen Brötchen einen milderen Geschmack haben. Bagel-Läden empfehlen in der Regel klassischen Frischkäse, gepökelten Lachs (Lox) oder einfach nur Butter.
Asiago-Bagels
Asiago-Käse auf einem Bagel verleiht ihm eine köstliche Käsekruste
Weiche, frische Bagels mit geröstetem Asiago-Käse sind eine außergewöhnliche Geschmackskombination. Der salzige italienische Asiago-Käse verleiht diesen Bagels eine knusprige Käsekruste.
Asiago-Käse ist ein kräftig schmeckender, gereifter Käse aus der Alpenregion von Asiago in Italien. Der Käse hat eine blassgelbe Farbe und einen süßen Geschmack. Das macht ihn zu einem der besten Käse, um die zähe Textur von herzhaft-süßen Bagels zu ergänzen.
Der leckere Käse wird gerieben und nach dem Kochen über die Bagels gestreut. Durch den Backvorgang entsteht eine schöne goldbraune, vollmundige Käsekruste.
Dieser ausgefallene Bagel braucht nicht viel, um seinen wunderbaren Geschmack zu verbessern. Es genügt, ihn im Ofen aufzuwärmen und mit Butter zu bestreichen, um einen köstlichen Bagel mit salzigem Geschmack zu erhalten. Sie können auch andere mediterrane Bagel-Füllungen wie gegrillte Zucchini, sonnengetrocknete Tomaten und frischen Mozzarella probieren.
Wenn Sie keine Asiago-Bagels in Ihrer Nähe finden können, sind normale Cheddar-Bagels in Geschmack und Konsistenz ähnlich.
Vollkornbagels
Maschinenbagels aus Vollkornbrot
Vollkornbagels sind eine gesündere Alternative zu normalen Bagels, da sie mehr Ballaststoffe enthalten. Wie alle Bagelsorten enthalten sie viele Kohlenhydrate, aber die Ballaststoffe sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl und verbessern die Verdauung.
Bagels aus Vollkorn sind genauso weich, zäh und schmackhaft wie ihre weißen Gegenstücke. Da sie kein raffiniertes Getreide oder Weißmehl enthalten, sind sie viel gesünder für Sie. Wenn Sie eine Diät zur Gewichtsreduzierung machen, müssen Sie natürlich trotzdem auf die Portionsgröße achten. Aber ein gelegentlicher Vollkornbagel mit einem fettarmen Belag kann ein köstlicher, gesunder Genuss sein, der die Pfunde nicht in die Höhe treibt.
Das Tolle an der Wahl gesünderer Bagel-Varianten ist, dass Sie sich nicht nur an einfache Vollkornbrotringe halten müssen. In den besten Bagel-Läden gibt es Vollkorn-Alles-Bagels, Vollkorn-Sesam-Bagels und Vollkorn-Mohn-Bagels. Wie Sie diese schmackhaften, knusprigen Bagels belegen möchten, bleibt Ihnen überlassen.
Pumpernickel-Bagels
Pumpernickel-Bagels werden aus Roggenmehl hergestellt und haben eine dunkle Farbe
Die dunkelbraune Farbe der Pumpernickel-Bagels macht sie zu einem der einzigartigeren Brotsnacks. Wegen ihrer glänzenden, schokoladigen Farbe könnte man sie fälschlicherweise für eine Sorte süßer Bagel halten. Diese zähen, fast schwarz gefärbten Bagels werden aus Roggenmehl hergestellt.
Pumpernickel-Bagels haben die wunderbare zähe Textur klassischer normaler Bagels. Was diese Bagels wirklich auszeichnet, ist ihr herzhafter Roggenbrotgeschmack. Einige der raffinierteren Pumpernickel-Bagels enthalten auch Kaffee, Kümmel und Melasse, um ihnen einen wirklich unvergesslichen Geschmack zu verleihen.
Alle Ihre Lieblings-Bagel-Beläge passen auch gut auf Pumpernickel-Bagels mit Ringen. Einige der besten Geschmacksrichtungen für Pumpernickel-Bagels sind Lachs und Frischkäse (der klassische Bagel-Belag), Pastrami oder eine Kombination aus Käse, Zwiebel und Tomate.
Diese tiefen und herzhaften weichen Schwarzbrot-Leckerbissen sind vielleicht nicht jedermanns Sache. Aber wenn Sie Roggenbrot lieben, werden Sie wahrscheinlich den Geschmack von Pumpernickel-Bagels lieben.
Marble Rye Bagels
Marble Rye Bagels sind eine andere Art von Bagel, bei der Pumpernickel- und Roggenteig verwendet werden, um diesen zähen Bagel herzustellen. Der Marmorierungseffekt des Bagels kommt vom Roggenteig, der geteilt und gefärbt und dann in eine Bagelform gedreht wird.
Die meisten Bagel-Läden verwenden Marmor-Bagels, um ein klassisches Reuben-Bagel-Sandwich mit Pastrami und Senf herzustellen. Die herzhaften Aromen dieses schokoladenbraunen Bagels passen zu jeder Art von Wurstwaren.
Chocolate Chip Bagels
Mit Schokoladenstückchen aromatisierte Bagels verleihen diesen knusprigen Brötchen den perfekten süß-würzigen Geschmack. Diese Bagels schmecken gerade gut genug, um sie so zu essen, wie sie sind, wenn man einen Schokoladengenuss haben möchte. Oder man kann den perfekten süßen Bagel kreieren, indem man ihn mit Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich bestreicht.
Einige Bagel-Liebhaber kombinieren auch klassische herzhafte Füllungen wie Speck, Wurstwaren oder Frischkäse, um einen herzhaft-süßen Snack herzustellen. Natürliche Süße erhält man auch, indem man knusprige Erdnussbutter aufträgt und mit zerdrückten Bananen belegt.
Nicht jeder ist ein Fan von süßen Bagels. Manche sagen, dass der herzhafte Teig mit süßen Aromen einen seltsamen Bagelgeschmack erzeugt. Natürlich sind viele andere Fans von süß-würzigen Geschmackskombinationen.
Zimt-Bagels
Zimt-Rosinen-Bagels sind ein toller Frühstücksgenuss
Wenn Sie den Geschmack von Zimt lieben, dann sind Zimt-Rosinen-Bagels eine erstklassige Wahl. Diese raffiniert gewürzten Bagels sind zwar in der Auswahl der Geschmacksrichtungen begrenzt. Die süßen Rosinen und der würzige Zimt verleihen diesem Bagel jedoch einen ganz eigenen Geschmack.
Zimtbagels sind ein toller Frühstücksgenuss. Es gibt nichts Köstlicheres als einen warmen Zimtbagel mit geschmolzener Butter, die in das warme Brot eindringt. Bagels mit Zimt und Rosinen sind auch eine gesündere Option als ein Schokoladenkuchen oder eine Torte.
Blaubeer-Bagels
Eine weitere beliebte süße Frühstücksspeise sind Blaubeer-Bagels. Diese Bagels sind nicht so süß und kalorienreich wie Blaubeermuffins. Das Rezept für Blaubeer-Bagels ist dasselbe wie für einfache Bagels, nur dass man Blaubeeren hinzufügt. Die Blaubeeren ergeben bläulich gefärbte Bagels und können einen interessanten Marmorierungseffekt im gebackenen Bagel hervorrufen.
- 20 verschiedene Brotsorten aus aller Welt
- Kocharten aus aller Welt
- Lebensmitteltypen und Lebensmittelkategorien