Apple Cider Pound Cake ist ein fluffiger Laibkuchen voller Apfelweinaroma und mit Zimtzucker bestäubt. Dieser Kuchen erinnert mich an die Apfelweinkrapfen, die man beim Apfelpflücken bekommt!
Wenn Sie diese Krapfen lieben, werden Sie dieses einfache Brotkuchenrezept lieben!
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Apfelpflücken ist eine meiner liebsten Herbstaktivitäten. Es ist eine lustige Nachmittagsbeschäftigung mit der ganzen Familie.
Als ich aufwuchs, ging ich nie Äpfel pflücken, weil es in der Nähe keinen Obstgarten gab. Aber jetzt, wo ich außerhalb von Sacramento wohne, sind wir nur eine Stunde von Apple Hill entfernt, einer Gegend voller Apfelzüchter. Jeden Herbst öffnen sie ihre Pforten und Scharen von Yuppies kommen aus der Stadt, um Kuchen zu essen, Äpfel zu pflücken und Süßigkeiten zu kaufen.
(Im Ernst, erinnern Sie sich an den Film Baby Boom? Wo die Leute ihre karierten Hemden anziehen und aufs Land fahren, um selbstgemachte Babynahrung zu kaufen? Ich denke jedes Jahr, wenn wir dorthin fahren, an diesen Film.)
Unser erster Halt ist immer bei Rainbow Orchards, weil es dort die BESTEN Apfelwein-Doughnuts gibt. Sie werden auf Bestellung gebacken, sind heiß, knusprig und perfekt. (Es ist der einzige Tag im Jahr, an dem Mel einen Doughnut isst, also weiß man, dass sie gut sind.)
Rainbow hat auch den besten Apfelwein. Ich kaufe immer einen Liter und dann komme ich nach Hause und backe damit. Dieser Brotkuchen ist das Ergebnis des Backens mit diesem köstlichen Apfelwein!
Der Apfelwein-Pfundkuchen erinnert mich an einen Donut – er ist weich und süß mit einem Hauch von Apfelwein und einem knusprigen Zimtzuckerbelag!
Dies ist mein Lieblings-Pfundkuchenrezept. Es begann als Zitronenkuchen, aus dem zwei Brote wurden. Dann wurde es zu einem Orangenkuchen und dann zu einem Bananenkuchen, und dann beschloss ich, dass ich keinen riesigen Kuchen nur für mich wollte, also habe ich einen einzelnen Kuchen mit Champagner daraus gemacht.
Was macht dieses Rezept zum besten Kuchenrezept?
Zum einen macht es einen Laib, was perfekt ist, wenn man keinen ganzen Kuchen will.
Dieser Kuchen hat eine feuchte und zarte Krume, die auf der Zunge zergeht, dank einiger Zutaten:
- Geschmolzene Butter – ich verwende gerne geschmolzene Butter in meinen Kuchenrezepten.
- Sauerrahm – macht den Kuchen schön feucht und zart
- 3 Eier für einen Laib, die die Struktur des Kuchens verstärken
Warum ist dies der perfekte Kuchen für den Herbst?
Dank des Apfelsaftgeschmacks erinnert dieser Kuchen sofort an das Apfelpflücken. Er wird durch eine kräftige Zugabe von Zimt, Muskatnuss und Nelken verfeinert. Wenn dieser Kuchen im Ofen ist, wird Ihr Haus nach Herbst riechen.
Wie hält man Kuchen feucht?
Wir alle hassen das Wort feucht, aber wenn es um Kuchen geht, ist es eine wichtige Unterscheidung. Dieser Kuchen ist nicht trocken und hat dank meiner Geheimzutat einen zusätzlichen Geschmack:
Glasiere den warmen Kuchen mit einem einfachen Sirup aus Apfelwein und Zucker für zusätzlichen Geschmack!
PRO TIPP
Das ist richtig: Ich gebe dem Kuchen mit dieser Glasur einen zusätzlichen Apfelwein-Geschmack.
Wie macht man einfachen Sirup mit Apfelwein?
Es ist wirklich einfach, selbstgemachten einfachen Sirup herzustellen. Alles, was du tun musst, ist:
- Zucker und Flüssigkeit (in diesem Fall Apfelwein) aufkochen, bis sich der Zucker auflöst.
- Abkühlen lassen.
Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, bestreichst du ihn ganz oben, damit der Kuchen feucht bleibt, auch wenn er mal überbacken wird!
Dieser Kuchen schmeckt wie ein Donut!
Nachdem der einfache Sirup aufgetragen wurde, bestreue ich die Oberseite des Kuchens mit Zimtzucker. Das macht ihn knusprig und geschmackvoll und sorgt für mehr Textur. Es wird Sie wirklich an einen Apfelweinkrapfen erinnern!
Weitere perfekte Apfelrezepte:
- Apple Cider Pie
- Apple Cider Cinnamon Rolls
- Apple Fritter Pull Apart Bread
- Apple Butter Snickerdoodles
- Alle meine Apfel-Rezepte
Dies würde gut zum Brunch passen:
- Wurst-Ei-Auflauf
- Apfelwein-Mimosen
- Krustenlose Quiche
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Apple Cider Pound Cake
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Zutaten
Für den Kuchen:
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/8 Teelöffel Nelken
- 7 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel saure Sahne (oder griechischer Joghurt)
- 3 große Eier
- 1 Esslöffel Vanille
- 1/2 Tasse Apfelwein
Für die Glasur:
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1/3 Tasse Apfelwein
Für den Guss:
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel Zimt
Anleitung
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Backofen auf 350°F vorheizen. Den Boden einer 9×5″-Laibform mit Pergamentpapier auslegen, dann mit Antihaft-Kochspray besprühen (die Art mit Mehl) oder einfetten und bemehlen.
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Mehl, Backpulver, Salz , Zimt, Muskatnuss und Nelken in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel geschmolzene Butter, Zucker und saure Sahne oder griechischen Joghurt verrühren. Ein Ei nach dem anderen einrühren, dann die Vanille unterrühren. Apfelsaft und trockene Zutaten hinzufügen und verrühren, bis die Masse feucht ist. In die vorbereitete Form gießen.
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34-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. (Meiner brauchte 39 Minuten.)
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Während der Kuchen backt, die Glasur zubereiten. Zucker und Apfelwein in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er kocht. 1 Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
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Die Zutaten für den Guss, Zucker und Zimt, in einer kleinen Schüssel verrühren.
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Den Kuchen 15 Minuten lang in der Form abkühlen lassen. Mit einem Messer die Ränder lösen, dann den Kuchen vorsichtig herausnehmen und auf ein Kuchengitter legen. Mit einem Backpinsel die Apfelsaftglasur über den Kuchen streichen. Sofort mit der Zimtzuckermischung bestreuen. Vor dem Verzehr abkühlen lassen.
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Los abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren. Ich schneide die Scheiben gerne in Scheiben und friere sie in Butterbrottüten ein.
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Ernährungsinformationen
Nährwertangaben ohne Gewähr
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Genießen Sie diesen einfachen Laibkuchen – ein Apple Cider Pound Cake Loaf, der das perfekte Dessert für den Herbst ist.
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Veröffentlicht am: Oktober 9, 2019