Amish Potato Salad

Beleben Sie Ihre Picknickbeilagen mit süßem und cremigem Amish Potato Salad! Dieses Rezept ähnelt dem Amish Potato Salad von Walmart mit einem würzigen Dressing aus Mayonnaise, Senf, Essig, Zucker und geräuchertem Paprika.

Auch wenn ich mit meiner Entscheidung, wieder in den Vororten von Pittsburgh zu leben, sehr zufrieden bin, gibt es ein paar Dinge, die ich am Leben auf dem Land vermisse.

Erstens gibt es weniger Verkehr. Das ist wahrscheinlich eine Selbstverständlichkeit, aber man muss seinen Tag nicht im Berufsverkehr planen, um ans Ziel zu kommen.

Auf der anderen Seite muss ich nicht mit 20 Meilen pro Stunde hinter Lastwagen den Berg hinauffahren oder auf Landstraßen fahren, wo man die Autos vor einem (legal) nicht überholen kann.

Zweitens vermisse ich die mennonitischen und amischen Märkte. Ich könnte mindestens 5 Märkte in der Gegend nennen, die amische Lebensmittel verkaufen, aber in Pittsburgh habe ich Mühe, etwas in der Nähe zu finden.

Ich vermisse buttrige amische Brezeln (man denke an Auntie Anne’s Brezeln im Einkaufszentrum, aber eine Million Mal besser). Ich vermisse amische Krapfen, die mit Erdnussbuttercreme gefüllt sind.

Jetzt kann ich immer noch frische amische Krapfen in der Nähe meiner Eltern bekommen, wo eine amische Familie einmal im Monat ihr Zelt aufschlägt, aber glasierte Erdnussbutter ist nicht dasselbe wie Erdnussbuttercreme.

Ich vermisse auch amische Beilagen, wie Makkaroni-Salat, Kartoffelsalat und Krautsalat. So sehr ich es auch liebe, alles von Grund auf selbst zu machen, manchmal, wenn meine Familie das ganze Wochenende zu Besuch war (Freitagabend – Sonntagabend), brauchte ich ein wenig Hilfe beim Abendessen.

Oft hatten wir alle Hände voll zu tun und waren nicht rechtzeitig zu Hause, um etwas zuzubereiten, das nicht sofort serviert werden kann (wer will schon um 19 Uhr selbstgemachten Kartoffelsalat essen, wenn man 2 Stunden vorher fertig war?).

Und da die Beilagen technisch gesehen immer noch selbstgemacht waren (nur nicht von mir), hatten wir keine Probleme, ein Pfund zu verschlingen.

Mit der Saison des Kartoffelsalats ist mein Verlangen nach Amish Potato Salad wieder da.

Es ist eine Abwandlung des klassischen Kartoffelsalats, bei der man gelben Senf, Essig und Zucker zu dem auf Mayonnaise basierenden Dressing hinzufügt.

Es ist ein bisschen süßer als die meisten Kartoffelsalate, aber der Senf und der Essig helfen, es auszugleichen, so dass es nicht zu süß zum Servieren ist.

Als ich aufwuchs, war ich kein großer Fan von Mayo-lastigen Salaten, aber die Zugabe von Senf hat meine Meinung geändert.

Gelegentlich sehe ich Amish-Kartoffelsalat aus dem Walmart-Delikatessengeschäft, aber normalerweise mache ich meinen eigenen, der wirklich einfach zu machen ist. Die Kartoffeln kochen, das Dressing verquirlen, durchschwenken und fertig.

Und da Kartoffelsalat normalerweise tonnenweise Portionen ergibt, habe ich ihn in kleinen Mengen zubereitet, was etwa 4 Portionen ergibt.

Servieren Sie dieses Rezept für amischen Kartoffelsalat für Ihre Sommerpicknicks, und ich garantiere, dass er der Star unter den Beilagen sein wird.

Was ist Amish Potato Salad?

Wenn ich dieses Rezept erwähne, werde ich oft gefragt, was der Unterschied zwischen Amish Potato Salad und normalem Kartoffelsalat ist.

Beide Versionen verwenden Kartoffeln, hartgekochte Eier und ein cremiges Mayonnaise-Dressing.

Der Amish Potato Salad hat jedoch ein süßes und würziges Dressing. Die Zutaten sind echte Mayonnaise (nicht Miracle Whip), gelber Senf, Essig, Zucker und geräucherter Paprika.

Ich liebe Mayonnaise, aber ich hasse Miracle Whip, das weniger Pflanzenöl enthält und nicht als Mayonnaise bezeichnet werden darf (daher heißt es Salatdressing).

Ich empfehle dringend, echte Mayonnaise zu verwenden, aber wenn Sie den Geschmack von Miracle Whip bevorzugen, können Sie diese stattdessen verwenden. Bitte beachten Sie, dass Miracle Whip etwas süßer ist als Mayonnaise, so dass Sie das Dressing eventuell abschmecken und anpassen müssen.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelsalat?

Ich habe für meinen amischen Kartoffelsalat russische Kartoffeln verwendet. Sie sind stärker als die meisten Kartoffeln und saugen das Dressing sehr gut auf.

Aufgrund der hohen Stärke neigen sie dazu, leichter auseinanderzufallen, deshalb sollte man besonders darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zu lange gekocht werden.

Schälen ist optional. Ich persönlich schäle meine immer.

How To Make Amish Potato Salad

Den besten Amish Potato Salad zu machen ist einfach! Das Wichtigste zuerst: die Kartoffeln kochen.

Am besten kocht man die Kartoffeln in einem großen Topf, bedeckt sie vollständig mit kaltem Wasser, salzt sie und bringt sie dann zum Kochen.

Diese Methode stellt sicher, dass die Kartoffeln durch und durch gekocht werden. Würde man sie wie Nudeln in kochendes Wasser geben, wäre die Außenseite gar, während das Innere noch hart wäre. Wenn das Innere gar ist, ist das Äußere nur noch Brei.

Wenn das Wasser kocht, schalten Sie die Hitze auf ein köchelndes Niveau herunter. Kartoffeln sind zerbrechlich, und wenn Sie das Wasser weiter kochen, werden sie durch die Geschwindigkeit des Wassers durcheinander gewirbelt und zerfallen.

Während Sie warten, bis die Kartoffeln gar sind, verquirlen Sie das Dressing und bereiten das Gemüse vor. Wenn die Kartoffeln fertig sind, ist alles fertig.

Dies ist auch das perfekte Rezept, um die hartgekochten Eier aufzubrauchen, die Sie vielleicht noch von Ostern übrig haben.

Zu diesem Zeitpunkt müssen die Kartoffeln trocken und kalt sein. Sie unter kaltem Wasser abzuspülen hilft nicht nur, den Kochprozess zu stoppen, sondern kühlt auch die Kartoffeln ab.

Wenn die Kartoffeln zu heiß sind, wenn sie mit dem Dressing auf Mayonnaisebasis übergossen werden, schmilzt das Dressing und zerfällt.

Sorgen Sie dafür, dass Sie genug Zeit zum Kühlen lassen! Stellen Sie es mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können. Wenn Sie es jedoch eilig haben, ihn zu servieren, sollten Sie ihn mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Kann man den Kartoffelsalat auch am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können den Kartoffelsalat einige Tage vor dem Servieren zubereiten. Ich empfehle sogar, den Kartoffelsalat 24 Stunden lang im Kühlschrank zu kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.

Solange er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und nicht länger als 2 Stunden stehen gelassen wird, hält sich der amische Kartoffelsalat etwa 3-4 Tage lang.

Was kann ich mit Kartoffelsalat servieren?

Sind Sie dabei, ein Grillfest oder ein Picknick zu planen? Hier sind weitere Rezepte, die Sie mit Kartoffelsalat servieren können:

• Amischer Makkaronisalat – Bei jedem Picknick, an dem ich teilgenommen habe, gab es immer sowohl Makkaroni als auch Kartoffelsalat. Bleiben Sie beim Amish-Thema und machen Sie diesen Nudelsalat.
• Der Pittsburger – Wenn es Nudelsalat gibt, gibt es normalerweise auch Burger. Dieser Hamburger mit Pommes frites und Krautsalat ist ein Grundnahrungsmittel aus Pittsburgh.
• Griechische Portobello-Pilz-Burger – Brauchen Sie eine fleischlose Variante für Ihr Grillfest? Schauen Sie sich diese vegetarischen Pilz-Burger an!